Pentru a face acest lucru, trebuie să luați ouăle de păstrăv și stinge lumina cu apă clocotită, apoi se freacă ușor-l printr-o sită sau cheesecloth, separarea de film, dar pentru ca oul a rămas intactă. După ouăle spălate să se mute într-un bol sau farfurie și se adaugă aproximativ 1 lingura. Puteți adăuga un pic de zahăr, dar este o chestiune de gust, se amestecă nevoia de aproximativ 10 minute expandarea ouăle într-un borcan, pune-l în frigider și 12 ore mai târziu spawn este gata pentru utilizare, dar aceasta reteta de ouă nu trebuie să plece pentru o lungă perioadă de timp.
way ouă foarte rapid murături somon - o saramura fierbinte pentru a prepara 70-80 C (pentru 1 litru de apă sărată de 1,5 v Linguri.) Și fixați-l în ouă în film. Se lasă să stea timp de 10-15 minute, amestecând ușor periodic și apoi îndepărtate și frecându printr-o sită sau strecurătoare, colecteze ouă lingură pliat într-un borcan separat, adăugând un pic de ulei vegetal și o oră mai târziu ouăle pentru a fi servit.
Așteptați pentru apă de răcire completă și numai după ouăle pot fi omise în saramură, menținând într-o soluție de până la 10 minute pentru caviar a durat mai mult și mai bine. Ouăle După atent transferate într-o strecurătoare și rămâne până scurs până când întreaga soluție și apoi pus pe un prosop sau șervețel pentru uscarea completă. Gustul produsului finit depinde de umiditatea, cu atât mai puțin de umiditate este lăsată, caviarul tastier.
Trout caviar trebuie curățate, pentru a separa filmul, pregăti saramura la rata de două linguri de sare grunjoasă fără diapozitivele și două lingurițe de zahăr la o cana de apa. Saramura adus la temperatura camerei și se toarnă 01:00 icrelor.
Merge toată apa din bol, și trecerea ouăle într-un vas adanc, se presara cu sare și zahăr. Dar, raportul dintre sare și zahăr ar trebui să fie de 2: 1. Apoi aruncați masa rezultată într-o strecurătoare și da lichidul să se scurgă complet.
Se crede că este nevoie casa păstrăv sărat în mod corespunzător pentru o zi și jumătate. Acum poate fi uscat cu un prosop de hârtie, perie cu ulei vegetal și se depozitează în frigider, învelite în folie sau folie de plastic.
Poate că mulți oameni cred că roșu pește delicios din toate soiurile nobile. Și gustos păstrăv murături acasă este destul de ușor.
Caldă dip saramură yastiks cu caviar și începe să bată-le amestecati. După ce filmul este eliminat complet, ouăle au nevoie la fiecare 5 minute gust pentru a determina gradul de sărare.
Această metodă este versatil, deoarece permite pentru a curăța ouăle de film deja în procesul în sine sărare. Potul ridicat de sticlă trebuie să fie umplut cu saramură (per litru de apă - 12 linguri de sare și o linguriță de zahăr) și o aduce la fierbere la zahărul și sarea se dizolvă complet. Apoi se răcească la 50-60 de grade.
Trout - un pește roșu de apă dulce, care se întinde pe toată lumea - de la Atlantic la Pacific. Trout roe, spre deosebire de caviar de mare și ocean somon este considerat a fi de mici dimensiuni - acest porumb galben translucid - portocaliu, cu numai 2-3 mm în diametru.
Dacă nu aveți un filtru special pentru a spăla ouăle, încercați să elibereze ouăle de neghina (yastiks) manual - cel mai important, ele nu sunt deteriorate. Pentru a accelera procesul, folosiți apă caldă (nu fierbinte!). Apoi se spală greutatea caviar de apă rece într-o strecurătoare.
Ouă marinate de păstrăv pot fi la domiciliu, astfel încât produsul a fost în stare proaspătă. În pântecele peștelui Roe este în film - yastiks, care nu este ușor de a scăpa de. yastiks și degetele spate mai mici, având grijă să nu se străpunge oul, curat dintre ele de la suprafață.
Pește cu un astfel de nume, cum ar fi păstrăv, de fapt, nu există, pentru că acest termen este o întreagă familie de salmonide. Celebru nu numai oferta de pește și carne nutritive, dar, de asemenea, caviar uimitor de delicios, care este popular denumit roșu. Decaparea caviar de somon în condiții casnice, trebuie să știți câteva subtilități.
Ouăle pot fi în apă sărată. Densitatea soluției poate fi verificată cu ajutorul cartofilor. În cazul în care plutește în soluția, apoi sarea este suficient de chiuvete - adauga mai mult. sare. Se răcește soluția, se adaugă 1-2 lingurițe de zahăr și puneți ouăle în lichid până când a fost complet ascuns de apă.
Inainte de decapare caviar proaspete, pește trebuie să se dezghețe, iar acest lucru ar trebui să se facă încet. În primul rând traduce pește din congelator în frigider și să-l acolo se decongelează în 6-8 ore. Acum putem începe să sărare caviar.
Astăzi, practic nici unul dintre sărbătoarea festiv este completă fără sandwich-uri cu caviar. Dar cei care știu cum să murarea caviar roșu în casa câștiga în orice.
Ar trebui să știi că caviar de somon proaspăt poate fi diferite grade de maturitate. La începutul reproducător, mai ales dacă sunt primite în mare, caviar nu este încă pe deplin matur, fin și fragil, atunci când ouăle de gătit izbucni cu ușurință. ouă imaturi nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, ar trebui să fie consumate în termen de câteva zile. În cazul în care ouăle nu sunt coapte pentru că nu s-ar putea fi chiar în măsură să îndepărteze de filme. ouă pot fi aruncate doar departe.
Mature de somon caviar mare și foarte aproape cade din yastiks nevoie de ea doar un pic de ajutor. Primul mod este că yastiks umplut cu apă clocotită, filmul sudate instantaneu pierde elasticitatea lor și să devină liber și să devină destul de respingătoare maro gri. Frecarea ouă fără reziduuri yastiks și apoi atent selectate din piesele ei gri pentru a da un aspect acceptabil. Bănuiesc că în acest mod este în continuare garantat pentru a scăpa de paraziți care se întâmplă, veți obține pe yastiks de suprafață (caviar de la fermele de somon este liber de paraziți).
Se umple ouă saramură, și se amestecă cu o lingură. Periodic se extrage câteva ouă din saramură și degustare. sărare o bună utilizare a timpului pentru a extrage ouăle rămase în resturi ei yastiks. Când este gustul atins se toarnă ouăle din bazinul pe un tifon intins - aici ai nevoie de un asistent sau două.
Principalul număr de regula unul. apă proaspătă rece poate determina modificări în ouă coajă, după care ouăle pot fi juca în condiții de siguranță de ping-pong - ea. devine rigid și elastic.