♦ Investiția de pornire în proiect: 5,83 milioane de ruble
♦ Perioada de amortizare a fast-food: 24 luni
♦ Nivelul de rentabilitate a planului de afaceri: 38,5%
În stilul de viață agitat astăzi să mănânce repede, deși gustoase și ieftin - o necesitate care apare la fiecare a doua persoană.
Valabil mai ales pentru orașele mari, cum ar fi București. In ciuda nivelului ridicat de concurență între astfel de proiecte, publicul se extinde fast food-uri, ceea ce face activitatea unei astfel de instituții ar putea aduce venituri semnificative proprietarului.
Evaluează riscurile potențiale pentru a calcula nivelul de venit și profitabilitatea este posibilă numai în cazul în care a întocmit un plan de afaceri detaliat pentru fast-food.
Plan de afaceri pentru fast-food: planificare
În planul de afaceri actual, o descriere a proiectului de fast-food în mall.
Pentru a deschide un fast-food pe roti necesită mai puțin timp și efort.
Rezumat proiect
Acest plan de afaceri descrie descoperirea de fast-food «N» din București.
Restaurantul Run este la ultimul etaj al unei cinci etaje «Visul Town» centru de divertisment.
Nevoile întreprinderii vor închiria o parte din food court.
Scopul planului de afaceri de proiect este:
- Utilizatorii care oferă posibilitatea de a mall mânca rapid, delicioase și nu la prețuri ridicate.
- A face un profit din proiect.
Punerea fast-food
la sediile cerințelor fast-food, desigur, nu este la fel de mare ca se aplică restaurant cu drepturi depline.
Cu toate acestea, importanța acestui punct nu poate fi subestimată și ar trebui să fie enumerate în planul de afaceri. Deoarece fast-food «N» lucrează la ultimul etaj al «vis Town» centrul comercial din zona în cauză, aceasta are o structură standard:
- stau 5-7 metri, pentru care nu sunt casierii, chelneri;
- clienti pentru a plasa și ia-o la birou fast-food - proiectul funcționează pe principiul de auto-service;
- mese rezervate pentru teritoriu deschis;
- după ce a vizitat vizitatorii pe cont propriu de gunoi arunca într-o urnă specială, lăsând tava pe partea de sus a suportului pentru picioare.
Aceasta asigură un debit maxim și o rată ridicată de serviciu la un cost relativ scăzut pentru proiect.
Deși instanțele alimentare este o mulțime de puncte de alimentare, o bucătărie fiecare dintre ele ar trebui să se asigure prizele de ventilație separate.
Planul de marketing pentru proiect
piața românească de fast-food se dezvoltă în mod activ. În același timp, 20% din cifra de afaceri a tuturor companiilor au reprezentat Moscova.
Conform statisticilor planului de afaceri, rata de creștere este menținută la un nivel ridicat: 30-50% creștere a numărului de proiecte pentru anul. În piață există un nivel foarte ridicat de concurență și numărul mic de benefice pentru fast-food locuri. Cu toate acestea, ritmul de construcție de centre comerciale din Moscova, de asemenea, rămâne ridicat.
Avantajele competitive de lucru
Cele publice restaurante fast-food cea mai mare parte conservatoare și preferă branduri cunoscute.
Avantajele competitive ale proiectului, în acest caz sunt:
- Relativ prețuri scăzute (mai accesibile decât toate celelalte unități de catering centru comercial).
- portii ample pentru adulți.
- De mare viteză datorită set complet de starea de fast-food.
Servicii (produse) fast-food
În afară de locație, un alt factor în succesul de fast-food este delicios.
Baza oricărui meniu, care este, de asemenea, introdus în planul de afaceri sunt diferitele produse semi-finite, care pot fi gătite rapid, dar păstrează toate gustul.
Comandarea consumabilelor de materii prime și alte ingrediente la proiect numai de la furnizori de încredere, care au toate certificatele de calitate necesare.
Mesele sunt în intervalul de fast-food ar trebui să fie ușor de preparat. Prezența componentelor scumpe și exclusive lipsite de sens. La urma urmei, oamenii vin la fast-food, gustare la un preț accesibil. Și foie gras - nu este ceva care va satisface dorința lor.
Takeaway Organizația fast masă alimente
Conform planului de afaceri al unui fast-food «N» va oferi clienților cu serviciul „Takeaway“.
Vizitatorii vor face o comandă cu dorința de a-l ia cu ei. Ai nevoie să aibă grijă de pachet confortabil și frumos, cu rezistență ridicată.
Deci, produsele alimentare trebuie să fie eliminate într-un mod rezonabil puternic, păstrând căldura și nu lăsa mirosul de pachete. Alegerea ideală și cele mai comune pentru fast-food - este o cutie de carton și ambalare kraft.
La zona de verificare ar trebui să fie o sursă gata de servetele, tuburi, condimente portii.
Publicul țintă al proiectului
Odată cu dezvoltarea sferei de restaurante fast-food și schimbarea publicul țintă al proiectului.
Anterior, cel mai mare segment de clienti de fast food-uri, atât statice și pe roți, a avut vizitatori de până la 25 de ani, cea mai mare parte manageri de mijloc. De-a lungul timpului, de divertisment de tineret au devenit rapid alimente element de practic indispensabil în viața locuitorilor orașelor, de vârstă mijlocie și de mijloc cu venituri medii superioare.
În acest moment, planul de afaceri al distribuției este după cum urmează:
Personalul fast-food
Pentru a începe să lucreze în stabilirea suficient de fast-food pentru a avea un personal de 18 persoane.
Acționând director al proiectului va servi în calitate de proprietar.
instituție Program pe un plan de afaceri: 10.30-22.00.
P.S. Pentru performanțe la nivel înalt a funcțiilor organizate de către personalul de serviciu în schimburi.
cursuri de instruire vor fi organizate pentru a asigura un nivel ridicat de profesionalism (administratori, bucătari, chelneri).
P.S. Pentru organizarea fast-food pe roți trebuie să fie luate la singurul stat vânzătorii. În același timp indicatori ai planului de afaceri în mod corespunzător retratate.
Toate sumele sunt exprimate în ruble.
Astfel, pentru a pune în aplicare un plan de afaceri pentru fast-food, sunt necesare investiții în valoare de 5,83 milioane de ruble. Costurile de pornire sunt, de asemenea, incluse în costurile de lucru ale proiectului, până când ajunge la pragul de rentabilitate.
Sursa de finanțare - care primesc o investiție de 5 milioane de ruble.
Suma rămasă - 830 000 - vor fi acoperite de fondurile proprii ale implementatorul proiectului.
Planul de afaceri de fast-food: secțiunea financiară
„Pentru mine, succesul este de a crea ceva care poate fi cu adevărat mândri.“
Richard Branson
Cheltuielile pentru întreținerea și dezvoltarea proiectului fast-food
În același timp, 335 de mii de ruble din cheltuielile curente în fiecare lună acoperite de angajat la începutul sumelor proiectului la 2.000.000 de ruble.
Pentru a atinge un punct de rentabilitate după 6 luni de funcționare (pe baza datelor din planul de afaceri), cheltuielile companiei sunt acoperite integral de venituri.
Schema de distribuire a costurilor totale ale proiectului este după cum urmează:
Organizarea de fast-food - un proces laborios, care necesită investiții mari în descoperirea și dezvoltarea.
Cu toate acestea, atunci când o analiză detaliată și bine scris plan de afaceri fast-food - acest lucru va ajuta pentru a evalua riscurile scenariului proiectului. Acesta este primul pas pentru crearea unei instituții de succes, care poate transforma ulterior într-un lanț de restaurante fast-food.
Adevărata poveste a modului în care tinerii oameni de afaceri,
deschis, în mod independent la Moscova rețea restaurante, sub faimosul brand.