Rosemary - planta vesnic verde având proprietăți de arome incredibile. Utilizate pe scară largă în gătit, se adaugă la feluri de mâncare calde și reci, supe, produse de patiserie, băuturi și deserturi. Rosemary are multe proprietăți utile, inclusiv imbunatatirea memoriei, digestiv, circulator, si altele.
Câteva scurte, dar interesante fapte despre rozmarin
fapte istorice despre rozmarin
Rosemary este considerat locul de nastere al Mediteranei. Pentru o lungă perioadă de timp a fost folosit ca un condiment și în scopuri medicinale. Popularitatea tot mai mare a acestui condiment a adus convingerea că are un efect benefic asupra creierului și îmbunătățește memoria. În Grecia antică, de exemplu, a purtat o crenguta de rozmarin în părul lor în curs de pregătire pentru examene.
În Anglia, datorită capacității lor, rozmarin a devenit un simbol de fidelitate: mirosea a rozmarin, a amintit că el era căsătorit și a schimbat mintea mea de a schimba, probabil, ceva de genul asta pentru a lucra.
Abia în secolul al 14-lea învățat să extragă din ulei esential de rozmarin. Pe baza ei, a fost facut popular la parfum de timp numit „Regina Ungariei.“
La 16-17 secole a fost deosebit de populare utilizarea rozmarin ca supliment alimentar pentru a îmbunătăți digestia.
proprietăţi utile
Aroma de rozmarin este adesea asociat cu mâncare bună. Dar nu mulți oameni știu că, în plus față de aroma și gustul fin, care este decorat cu rozmarin mese, are mai multă greutate și proprietăți utile. Rosemary stimulează sistemul imunitar, imbunatateste digestia, deoarece conține ingrediente anti-inflamatorii, care ajuta la reducerea severitatea atacurilor de astm. În plus. utilizarea de rozmarin. Aceasta crește fluxul de sânge la creier. îmbunătățind astfel de concentrare.
Simțiți o îmbunătățire semnificativă în dimineața: ai devenit mai atent și mai puțin împrăștiată, nu uitați să ia gunoiul, de lucru efectuate toate sarcinile la timp - știi, e totul mulțumită rozmarin. Și zbătea ieri de către autoritățile de aici, la toate de a face cu ea.
Tipuri de rozmarin, în cazul în care pentru a cumpăra și modul de a alege
Rozmarinul este vândut în uscat și proaspăt.
Proaspăt de vânzare poate fi găsit în supermarket-uri mari și vânzătorii de pe piețele verzi / salate. Uscat, deoarece există practic peste tot: în vrac și ambalate este vândut în magazine mici și comercianți de condimente în piețe și în supermarket-uri majore.
Dacă este posibil, încercați să-l cumpere în stare proaspătă, pentru că în această formă ea are un gust fantastic. Atunci când cumpără rozmarin proaspăt, să acorde o atenție la aspectul: lasă ar trebui să arate proaspete și să fie vopsite în culoare verde închis strălucitor. Să te abții de la achiziționarea de ramuri cu frunze galbene și / sau pete negre pe ele.
Atunci când cumpără uscat - încercați să alegeți crescut organic. Dacă luați un ambalate - cumpara produse de branduri renumite.
Cum să utilizați
Înainte de a adăuga la rozmarin alimentar clătite rapid sub jet de apă rece și apoi se usucă.
Cele mai multe rețete folosesc frunzele, care sunt ușor rupte de pe tulpina. În funcție de tipul de feluri de mâncare și dorințele bucătarului, acestea pot fi adăugate ca un întreg sau sub formă de fin tocat.
Alternativ, puteți adăuga întreaga tulpina pentru a da un gust supelor, tocănițe și preparate din carne. Asigurați-vă că pentru a elimina înainte de servire, de mestecat nu este foarte plăcut.
Puține idei cum puteți utiliza rozmarin:
- adaugă omletă rozmarin proaspăt;
- Rozmarinul este companion excelent pentru carne de pui și de miel;
- adaugă rozmarin la sos de tomate și supe;
- încercați să adăugați o crenguta de rozmarin într-un gin tonic sau limonada;
- se taie marunt rozmarin proaspat si se amesteca cu ulei de măsline și utilizare ca un sos pentru pâine prăjită crocantă. Și dacă, în plus pentru a adăuga la acest sos, rosii coapte tocate fin și o pereche de catei de usturoi ... Nu voi scrie nimic, trebuie doar să-l încercați singur. Nu uita de pâine prăjită.
Cum se păstrează
rozmarin proaspăt trebuie păstrat în frigider într-un zip-blocare cutie sau sac de tip închis. Stocate în acest fel se poate într-o săptămână.
înghețat
Dacă găsiți rozmarin proaspăt în orașul tău nu este întotdeauna ușor - cumpăra o mulțime, la o dată și să înghețe. Pentru a face acest lucru, clătiți-l și se usuca. Apoi, intr-un recipient de plastic sau sac, cu un sistem de blocare și trimite-l în congelator.
În ceea ce necesitatea de a deschide punga și rupe numărul necesar de sucursale.
A se păstra, astfel că poate fi un timp foarte lung, nu are loc, practic, iar acum disponibile întotdeauna în casa ta are rozmarin proaspat.
Idea. Se toarnă bulion sau apă pentru a forma gheață, se adaugă o pereche de frunze de rozmarin în fiecare „cub“ și să înghețe. Adăugați una sau două cuburi de gheață pentru supe și mâncăruri calde pentru arome.
Rozmarin uscat acceptat depozitat în recipiente de sticlă închise. Localizați borcanul este mai bine într-un loc uscat, întunecat și rece. Deci, se poate stoca aproximativ 6 luni.
