Comunitatea mondială are dezbatere aprig despre beneficiile și pericolele de alimente conservate. În primul rând, cuvântul „conserve“ vine de la „Menține“ engleză, ceea ce tradus înseamnă „salva“. produse conservate IE, este stocat produse. Singura întrebare este dacă pentru a stoca aceste produse calitățile lor utile, sau pierde toată valoarea, transformându-se în produse nocive. Întrebarea este, de ce sunt periculoase alimente conservate ar trebui să fie luate în considerare cu atenție.
In timp ce litigiile se desfășoară în domeniul studiilor alimentare, faptul nu este schimbat - în România, produsele conservate sunt în cerere mare și foarte popular.
„Pentru a mânca sau nu să mănânce conserve?“ - o întrebare retorică care necesită un răspuns, este evident că cei mai mulți oameni folosesc acest tip de produs. Potrivit statisticilor Serviciului de Stat Federal, în ultimii trei ani, producția de conserve de carne din România a crescut cu 10%. În ceea ce privește legumele conservate, ele nu se pretează la orice cont. O cotă colosală de conserve de legume produse în casă, ei nu au fost marinat în fabrici și case și case de țară. Potrivit statisticilor, aproximativ 2 milioane de tone de conserve de legume sunt produse casnice anual din România. Această greutate are zgârie-nori modern de birouri în 30 de etaje. Doar o singură concluzie - vom mânca în continuare alimente conservate.
Atunci când orice produs alimentar, în primul rând conserve, trebuie să acorde o atenție la ambalare. Dacă există defecte în bancă, rugina, atunci acest produs este cel mai bine lăsat pe raft și nu risca sănătatea și starea de sănătate a celor dragi. În al doilea rând, ar trebui să studieze întotdeauna compoziția indicată pe etichetă. În al treilea rând, marcajele de pe capacul de alimente conservate ar trebui să fie convexă, data trebuie să fie în primul rând al codului de marcare.
În special în cererea de pe piața produselor alimentare sunt de pește, carne și conserve de legume, acestea ar trebui să acorde o atenție deosebită.
Principalul pericol constă în conserve din carne. Esența pericolului că produsul este utilizat pentru a salva mediul anaerob, sau vid. Este lipsa de aer este cauza multiplicarea activă a bacteriilor numite Clostridium botulinum, bacterii botulism. Aceste bacterii sunt periculoase, deoarece ele emit toxice pentru toxina corpului uman. bacterii botulism sunt ucise prin tratament termic complet, dar în cazul în care procesul de tratament este rupt, bacteriile supraviețuiesc, ceea ce ar putea cauza prejudicii grave pentru sănătatea umană, și chiar provoca moartea. Pentru a se proteja de pericol, nu pot consuma alimente conservate, care nu trec testul vizual (ambalaj incompletitudine, banca umflate, fără marcaj). Garanție de calitate sunt conserve de carne, preparate în conformitate cu standardul de stat de calitate, care este, potul tocană ar trebui să fie marcate „GOST 5284-84“. Este această tocană de conserve va fi de cea mai înaltă calitate.
Apoi, ia în considerare conservele de legume decât pot fi periculoase. fapt de netăgăduit că murat în mod corespunzător varza cu privire la conținutul de vitamina C, depășește cu mult toate fructele citrice. Dar nu toate legumele conservate proprietăți utile și vitamine atât de generos. De exemplu, muraturile pot avea un impact negativ asupra sănătății umane, care sunt predispuse la hipertensiune. A roșii murate contraindicat la persoanele care suferă de tulburări digestive (gastrite, ulcere). Dar, din suc de fructe caviar ar da celor care se uita la greutatea lor, deoarece este un produs în care compoziția conține o mulțime de grăsimi vegetale.
Potrivit RIA Novosti, conserve alimentare sunt cele zece alimentele cele mai periculoase, deoarece sodiu conținute în ele. Ele pot păstra disponibilitatea lor hrană numai prin conservanți E, acid acetic, o cantitate mare de sare și zahăr. Pentru rată maximă tolerată de organism consum de clorură de sodiu pe zi este un maxim de 10 g, iar conservatorul etalon conține 15 g de sare per 100 g de produs. Din ceea ce putem deduce că consumul de alimente conservate, există un risc evident al sistemului cardiovascular al organismului. Clorura de sodiu (sare comună) contribuie la o creștere a tensiunii arteriale, prin care inima și vasele de sânge puternic uzate.
Potrivit experților din SUA Universitatea Emory, clorura de sodiu afecteaza negativ vasele de sânge, ceea ce le face mai puțin flexibile, ceea ce conduce la deteriorarea alimentarii cu sange a inimii. Aceste boli sunt deosebit de periculoase pentru persoanele aproape de vârsta de pensionare atunci când inima și așa mai uzate.
Pe baza faptelor și statisticile de mai sus, se poate concluziona că consumul de alimente conservate refuza, la toate - este nerealistă. Dar, astfel încât să nu dăuneze corpului, ar trebui să reducă la minimum consumul lor și să aleagă foarte atent acest tip de produse, examinarea cu atenție și de ambalare, precum și compoziția, precum și data fabricației.
Acest lucru ar trebui să se limiteze prezența alimentelor conservate numai pe masa festivă - aceasta este alternativa cea mai acceptabilă: inteligent și în condiții de siguranță. Desigur, nimeni nu anulează comoditatea de alimente conservate atunci când călătoresc, drumeții și de recreere în aer liber sau cabana.