ceai Oolong, sau cum este numit ceai turcoaz - este semi-fermentat de ceai, care ocupă o poziție intermediară în clasificarea chineză între verde și roșu (adică negru).
Este sigur informația exactă este cunoscută despre apariția acestui ceai, dar odată cu apariția anumitor soiuri de Oolong sunt legate legende destul de interesante. Astfel, potrivit unei legende, apariția unuia dintre cele mai populare soiuri de Oolong Tieguanyin, lumea datorează cultivatorilor Wei Qin din județul Anxi, care în ultimii zece ani, în fiecare dimineață și seară a adus un cadou de la zeita Guanyin trei cani de ceai verde. Într-o noapte a avut un vis de picioare pe copac stâncă, care emana o aroma unica. Imaginează-ți surpriza lui când a doua zi a găsit un copac la fața locului. Schimbul de arbore de ceai a plantat într-o oală de fier acasă, iar când copacul a crescut, colectat frunze și adăpate prietenii lui de băutură extrem de gustoase. Conform unei alte legende, această varietate de ceai, pentru prima dată a găsit sub o piatră Guanyin în Xiping om de știință din China antică Wang. Un alt soi celebru de ceai oolong, Huan Tszin Gui sau aur scorțișoară, luat răspândirea sa în 19 datorită secol la țăranul, care găsește pe creasta frumos copac galben, care a transplantat mai aproape de casă și are grijă de el. După ce a adunat un ceai câteva frunze și pune la cale de ei, țărani admirat Beverage pregătit și a dat-o pe numele de Aur Cinnamon.
Cele mai populare Oolong dobândită nu numai prin caracteristici excelente de gustul și aroma, dar, de asemenea, pentru proprietățile sale benefice. Consumul regulat de acest ceai ajută la prevenirea îmbătrânirii, pentru a îmbunătăți digestia, scăderea tensiunii arteriale, creste imunitatea si imbunatatirea functiei cardiace. Acesta cuprinde mai mult de 400 util pentru organismul de nutrienți, inclusiv: cafeina, L-teanina, compuși polifenolici, vitaminele B, C, D, E, K, magneziu, calciu, iod, fier, fosfor, etc.
În funcție de gradul de fermentare Oolong berii va varia. Astfel, pentru soiurile mai puțin fermentate apă adecvată, cu o temperatură de 60 ° -80 ° (timpul de fabricare a berii - 3 minute), și o ia fermentat puțin mai lungă pentru fabricarea berii și temperatura trebuie să ajungă la 90 °. Ceainici din Yixing argila este cel mai potrivit pentru acest scop, deoarece zidurile lor groase vor crea cele mai bune condiții posibile pentru dezvăluirea completă a gustului și aromei ceaiului. Ceaiul trebuie să completați o treime din frunze de ceai ceainic, și se toarnă restul de apă. În medie, o varietate de soiuri Oolong poate rezista până la 7 berii.