Revenind la un pescuit de succes pe somon roz, poate fi găsit o surpriză plăcută în ea - ouă. Un pescar experimentat știe că, în afară de pește, de mare valoare are caviar. caviar roșu este un produs unic, care conține o masă de proprietăți benefice, de asemenea, are un gust foarte plăcut și vedere cu gust de nucă.
Această delicatețe poate fi un decor real al mesei pentru orice vacanță, merge bine cu salate, clătite și orice gustări. oua Pickle pe cont propriu poate fi destul de simplu și ușor, în timp ce, cel mai important, pentru a se conforma cu tehnologia și știu câteva trucuri.
Cum să se separe boabe de caviar din film?
Ouă, fierte proprie, se dovedește a nu mai puțin gustoase decât cel care este vândut în cutii, același lucru poate fi sută la sută sigur că nu are conservanți și coloranți.
Înainte de decapare, este necesar să se separe grâul de coajă (yastiks).
Acest lucru este de a se asigura că ouăle nu au un gust amar și privi apetisant.
Există mai multe modalități de a scăpa de film, dar următoarele sunt cele mai simple:
- prin tifon;
- printr-o strecurătoare;
- preparat o saramură specială.
- Este necesar să se stabilească tifon în trei - patru straturi, cu grijă răspândit ouăle între straturi.
- Apoi, se amestecă cu grijă ouăle.
- În timpul procesului de amestecare va fi eliminat treptat din film.
Inainte de oua proces de purificare trebuie neapărat bine clătit în apă curgătoare.
Pentru a doua opțiune va avea nevoie de o strecurătoare cu găuri mici. Este necesar să se plaseze ouăle în film într-o strecurătoare, de pre-tăiere în mai multe părți, și să se umple cu apă clocotită. După ce apa este drenată, ușor se agită strecurătoare, ouă întregi cad și yastiks rămân într-o strecurătoare.
- Trebuie să fiarbă un litru de apă și se adaugă 30 g de sare;
- se răcească până la 40 de grade;
- omite ouă în saramură;
- se amestecă ușor amestecati sau furculita prin înfășurarea unui film pe flatware;
- scurge apa printr-o strecurătoare, ouăle întregi rămân acolo.
Metodele de sărare
Există mai multe rețete pentru caviar de somon murat. Mai jos vom analiza opțiunile cele mai rapide și simple de gătit. Ca orice pescar nu va dori să mizerie în jurul valorii de o lungă perioadă de timp de peste ser fiziologic de vițel.
Pentru metoda umedă sărare altele decât ouăle (400 grame), va avea nevoie de o sare (de preferință apă de mare), într-o cantitate de 20 g, zahăr - și 5 grame de apă - 0,25 litri.
- Se prepară saramura - saramura de sare pe bază de apă și zahăr.
- Pentru a-l aduce la fierbere și se răcește.
- Depun ouă în soluția preparată.
- Stand timp de aproximativ 15 minute.
- Se scurge saramura printr-o sită.
- Roe schimbare în borcan de sticlă.
Păstra astfel de ouă poate fi de până la 3 zile, dar numai în frigider.
În acest fel, mai bine la sare un număr mare de ouă, ca și în acest caz, acesta va fi depozitat pentru mai mult timp decât la Zasole pe - ud. Metoda de preparare este destul de simplu. O jumătate de kilogram de ouă au nevoie pentru a umple o lingura de sare. Apoi, se amestecă cu grijă și ușor spatula de silicon sau mâinile. icrelor Descompus pe bănci, puteți turna un pic peste orice ulei vegetal pentru a adăuga aroma.
A se păstra în frigider poate fi în două săptămâni.
O modalitate rapidă de a
Există ouă proaspete în decurs de câteva ore după un pescuit de succes este destul de real. Există o modalitate rapidă de a sărare caviar de somon, din cauza căreia, puteți sărbătoare pe ouă după 5 ore.
Pentru a face acest lucru, să ia 400 de grame de caviar, se presara doua lingurite de sare si o lingura de zahar. mâinile, bine, dar foarte atent. Pentru a preveni deteriorarea ouălor. Mai mult, ar trebui să acopere ouăle orice presiune, de exemplu, sticla de apă și se bucură de o delicatețe în 4-5 ore.
Ouăle pot fi stocate astfel încât în borcane de sticlă în frigider timp de trei zile.
Ouăle pot fi stocate în congelator, dar, în acest caz, băncile trebuie să fie sterilizate, iar delicatețea sus se toarnă un pic de ulei vegetal. Dezgheþaþi caviar este necesară doar în frigider, sau prin expunerea la ouă de temperaturi extreme pot exploda.
Pickle somon caviar era foarte simplu și rapid, orice pescar, proporționare, își pot pregăti propria lor delicatețe sănătos și consistent.