Atunci când gătiți mâncăruri alese din carne de capre sălbatice sau vechi, sigur de la marinat, în caz contrar capra se usucă și tare, în afară de marinata descuraja miros specific inerente în această carne.
Pentru a începe, carnea ar trebui să fie bine spălate în apă curgătoare și să taie în bucăți. Sosul (1,5 kg de carne) pot fi utilizate următoarele produse:
Se taie ceapa în inele subțiri și jumătate și se adaugă la ea restul produselor. Se amestecă bine toate ingredientele, dacă marinată veți găsi destul de picant, adăugați condimentele preferate în ea. Pune într-un amestec de bucăți de carne, astfel încât capra este complet scufundată în marinată. Lăsați carnea la marinat într-un loc rece timp de 12 ore. După aceea puteți găti carne de capră: tocană, coace sau puiet.
Carne Tender de tineri marinata de capră domestică înainte de gătit nu este necesară. Spălat a iedul posibil imediat să se pregătească, de exemplu, se prăjește sau se coace în cuptor. Pentru a pregăti original fel de mâncare din carne de capră, veți avea nevoie (per portie):
- 350 g de capră;
- 1 ceapa mica;
- usturoi 1 cap;
- 2 linguri fasole verde;
- 2 linguri mazăre verde;
- 2 roșii proaspete mici;
- 30 g de ciuperci murate;
- 2 lingurite miere;
- 2 linguri ulei vegetal;
- 200 ml de vin roșu sec;
- 2 lingurite sos de soia;
- busuioc 1 crenguta;
- 2 linguri pesmet;
- sare si piper dupa gust.
Se obține felii de ardei caprine și se presară cu sare. Prăjește carnea în ulei vegetal, astfel încât este ușor rumenit, și ori într-o cratiță sau tigaie adâncă. Se trece printr-o presă de usturoi și adăugați-l la carne. Arcul de carne de capră cu condimente, se toarnă într-o cratiță și se condimentează cu vin roșu 1 linguriță miere de albine.
Acum puteți începe să pună în carne. Aveți grijă ca bucăți de carne de capră a fost complet acoperit cu lichid, în cazul în care sosul în care tocana de carne, nu este suficient, puteți adăuga la tigaie puțină apă sau bulion. Gatiti de capră trebuie să se înmoaie de stat la foc mic. timpul de gătire aproximativă a fost de 2 ore.
În timpul pregătirii cărnii, sote legumele intr-o tigaie separat, adăugând pentru a le sosul de soia și miere reziduuri. Caprine terminat rola în pesmet și țineți-l într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 15 minute. După acest tratament termic piesele vor fi acoperite crusta rumenita. Serviti carnea pe un vas plat cu legume, felii de roșii și frunze de busuioc. Se toarnă sosul de carne în care tushilos.