făină de migdale este adesea necesară în prepararea diferitelor deserturi, mai ales francezii. Din păcate, nu li se acordă întotdeauna posibilitatea să-l cumpere în magazin. Out, desigur. O să-ți spun cum să facă făină de migdale la domiciliu.
este puțin probabil să reușească, migdale si faina de migdale imediat avertizează, pentru a salva, sunt practic aceleași, chiar și efort suplimentar, dar încă dificil de măcinat cât mai fin se face la locul de muncă. De aceea, eu încă preferă să cumpere făină. O astfel de metodă ca o baghetă magică în cazul în care produsul cu întreruperi.
Cum să se pregătească făină de migdale
- migdale (dacă este necesar făină 100 g, 110 g nuci Ia)
- un blender sau râșniță de cafea
Pentru acei biscuiți culoare nu joacă un rol (de exemplu, ciocolata sau coacaze negre) pot macina nuci, nu răzuire coaja.
În toate celelalte cazuri, din păcate, migdale ar trebui să fie curățate.
Din păcate, pentru că problema este, deși simplu, dar nudnovato.
Pentru a începe să toarne nuci cu apă clocotită și se lasă 7-8 minute.
Dacă aveți nuci proaspete, atunci acest lucru este suficient pentru a elimina piei.
În cazul în care nu (în principal, fructe cu coajă lemnoasă au fost deja de ceva timp), fructe cu coajă de culoare, care rulează apă rece, se toarnă apă clocotită și se lasă din nou deja până când le puteți obține de mână.
Acum curat.
După aceea migdale uscați bine. Dacă nu vă grăbiți, este mai bine într-un mod natural este cel mai bun, dar, de asemenea, cu atât mai mult (până la 2 săptămâni).
Întotdeauna am nevoie de cald, astfel încât terenul în cuptor (puteți folosi cuptorul cu microunde). La 100 ° oră uscat la 150-160 ° timp de 10-15 minute vor fi suficiente și se referă doar la prăjită.
Eu dețin, în general, timp de 10-15 minute, la 150 °, apoi opriți cuptorul și se lasă pentru o altă căldură reziduală timp de 10 minute, dar agitând în timpul uscării.
După uscare rece nuci. Puteți pur și simplu pune-l în congelator timp de o jumătate de oră.
Se macină într-un blender sau râșniță de cafea în porții mici, în modul de puls, nu mai mult de 200 de secunde, simultan. Periodic se agită blender și urmăriți temperatura de cuțit, astfel încât să nu se transforme făina într-o pastă. În cazul în care blenderul este fierbinte, lăsați-l să se răcească.
porțiuni frezate bizui pe o sită și sitat. Dacă este nevoie de făină pentru biscuit, sita poate fi folosit nu este foarte mică, dar pentru prăjituri makarons trebuie să transpire și cerne făina printr-un grilaj foarte fin.
Nu sunt reziduuri cernute, trebuie să re-macina si cerne.
Asta e tot, faina este gata, se pot coace deserturi.
Dacă faci făină chiar înainte de gătit, puteți pisa cu zahăr, necesare pentru formularea.
Pentru viitor folosi o astfel de făină pentru a face nici un sens, pentru că nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp. Este mai bine să-l păstrați în frigider, atunci ea poate sta 2-3 luni.