Hamsie - un pește de mare aparținând familiei heringi. Acest pește standuri nutritiv pe același nivel cu carne, și hamsii - pește absolut destul de mare, pe care suntem obișnuiți să-l văd în sărați, ambalate în pachete.
Tipurile și descrierea peștelui hamsie
Hamsie in salbaticie este de aproximativ 15-20 cm lungime, acest tip de pește este găsit în apele marine de coastă. Există 15 de specii de anșoa, sunt cunoscute de către europene, japoneze și californian.
Interesant! În țările CSI, mai cunoscut anșoa capturate în Marea Baltică, Azov, Marea Mediterană și Marea Neagră, numele polivshie hamsia sau hamsie.
Într-un an peste tot în lume sunt prinse mai mult de o duzină de milioane de tone de pește, pentru că se bucură de popularitate extraordinară.
Compozitia hamsia
Pentru început, 100 g de anșoa conținut aproximativ 20 g de proteine, de asemenea, constând din pește gustoase astfel de substanțe utile:
- Vitaminele A, Grupa B, D, E și K.
- Macro- și micronutrienți: fosfor, potasiu, calciu, sodiu, fier, magneziu, seleniu, zinc, cupru, iod.
- Acizi polinesaturati.
Important! În toate tipurile de anșoa, indiferent de metoda de tratament, acizii grași conțin omega-3. Ele sunt indispensabile pentru buna funcționare a organismului, sistemul imunitar si digestia.
Proprietăți utile de hamsie
Hamsie este o sursă bogată de vitamina D și de iod, astfel încât peștele recomandat pentru copii ca prevenirea rahitismului si iod stimuleaza functionarea creierului. Vitaminele și aminoacizi prezenți în anșoa în exces, sunt utile pentru funcționarea stabilă a sistemului nervos, acestea sunt extrem de utile în timpul sarcinii. De asemenea, pește conține anti-oxidanți care regleaza nivelul de zahar din sange.
Se spune că anșoa sunt utile pentru tratamentul, stabilizarea și prevenirea acestor boli:
- nivelul colesterolului din sânge crescute.
- Diabetul zaharat.
- Probleme cu glanda tiroida.
- oboseala cronica, leziuni ale nervilor, funcționarea defectuoasă a tractului gastro-intestinal.
- Prevenirea cancerului și a aterosclerozei.
- Consumul regulat de hamsii reduce riscul de infarct miocardic si accident vascular cerebral, ajuta sistemul cardiovascular.
anșoa rău
Hamsie - pește extrem de util, recomandat pentru copii mici și femei gravide. Contraindicație pentru utilizarea sa poate deveni intoleranți față de pește și fructe de mare, în general. De asemenea, nu se implică în hamsii sărate - aceasta poate provoca dureri de stomac. Dar, anșoa, însoțite de legume sau un sos gustos va da nu numai un gust plăcut, dar, de asemenea, furnizarea de nutrienți.
Anșoa în gătit
În plus față de palatabilitatea ridicată, principalul avantaj al anșoa este conținutul lor de grăsime. pisciculturii, dar este absorbit rapid, lăsând nici un sens de gravitate. Calorii hamsiile nu este mare, care vă permite să activați peștele din meniul copiilor mici, persoanele în vârstă și pacienții care suferă de obezitate.
Interesant! fileuri de hamsii licitație și are un gust amar caracteristic, care accentuează în timpul sărare de pește. Acest fel de mâncare a venit la timpul nostru din Grecia antică, în cazul în care anșoa numit a doua pâine.
Există mai mult de 10 moduri de a găti hamsii, iar cele mai cunoscute sunt următoarele:
- Uscarea și uscare.
- Fumatul.
- Fierbea, într-un vas separat.
- Foie file.
- Prăjirea ulei de hamsii.
- Coacere.
- Umplutura măsline și ierburi aromatice.
Bine de știut! Când uscarea pește devine cele mai cunoscute hamsii sărate, care sunt de 70% din consumul populației adulte asociat cu bere. În acest caz, toate anșoa bune redus foarte mult, astfel încât să-l utilizați ca un ansamblu de alimente standuri cu prudență.
Cum de a alege anșoa?
La alegerea hamsii trebuie să fie în gardă, pentru că sub masca acestui pește este adesea vândut șprot ordinară:
- Alege anșoa întregi în saramură, deoarece acestea sunt mai mari și au un gust mai plăcut decât anșoa în ulei.
- Hamsie foarte gras, în conformitate cu această caracteristică, puteți distinge cu ușurință de șprot.
- Dacă se întâmplă să se întâlnească în hamsii proaspete magazin, acesta trebuie să îndeplinească toate criteriile de calitate: lipsa de mucus, miros urât, branhii ar trebui să fie luminos.
Bine de știut! pastă Hamsie - această reziduuri de producție. Pasta este făcută din pește care nu corespund, nu ultimul control asupra dimensiunii sau stării, de exemplu, rupte sau prea superficial. Acest pește este măcinat, sare, piper și vândut unui cumpărător în tuburi sau borcane.
calorii 135kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 20,1 g. ( ∼ 80,4 kcal)
Fat: 6,1g. ( ∼ 54,9 kcal)
Carbohidrați: 0g. ( ∼ 0 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 59% | 40% | 0%