Carnea în cuptor, cu toate acestea, la fel ca orice alt fel de mâncare, preparate în acest fel, se pare, nu numai delicioase, dar, de asemenea, util. Suculent și bine coapte, se prepară rapid și păstrează cantitatea maximă de nutrienți. Pregatite în conformitate cu normele, acest fel de mâncare poate fi servit cu orice fel de mâncare sau o salată ușoară de legume proaspete.
Carnea în cuptor: principiile și metodele de preparare generale
Carne, coaptă în cuptor - fel de mancare delicios, de multe ori apar la masa noastră, fără de care nici un cost, nici o masă festivă. Secretul pentru popularitatea de carne, care are rețete din bucătăria diferitelor țări, datorită proprietăților sale gust excelent și o varietate de metode de gătit, rezultatul care este carne - aromat, suculent și incredibil de delicios. De obicei, pentru copt folosind bucăți întregi de carne cântărind 1,5-2 kg, dar unii bucătari cunoscuți se pregătesc în cuptor, pre-tăiate în bucăți. Fiecare femeie are dreptul de a alege o reteta pentru gust și discreție, precum și de a evalua rezultatele, aveți posibilitatea să proprii sau încredința cazul familiilor și celor dragi care exprimă cel mai bine opinia lor pe feluri de mâncare preparate.
Carnea în cuptor: cele mai bune rețete
- Dish Tip: Friptura
- feluri de mâncare subtipului: preparat din carne.
- ieșire Porții: 6-10 portii.
- Greutatea vasului finit: 800-1200 g
- timpul de gătire.
- Bucătăria etnică, la care bolul: Rusă.
- Energia sau valoarea nutritivă a feluri de mâncare:
Carnea în cuptor: produse de pregătire
Înainte de a utiliza acest lucru sau că rețetă pentru mese de gătit, este important să stoc pe produse esențiale. Începeți cu cea mai bună carne, opta pentru această bucată de dezosată.
Coaceți posibil:
Potrivit experților, cele mai delicioase din cuptor se dovedește:
Farfuria sa dovedit parfumată și gustul său - luminos și saturate, pentru utilizarea lui preparare:
Reteta № 1: Mezeluri coapte in cuptor
O reteta simpla pentru un fel de mâncare gustos va câștiga orice gazda. Carne de porc, preparată în acest mod este ideal pentru o cina de familie, și îl puteți aplica pe masă, acoperit peste orice sărbătoare.
ingrediente:
- muschiulet de porc - 1,2 kg;
- apa - 3 linguri;
- Usturoi - 5 catei;
- uscate ierburi provensale - 2 lingurițe;
- frunze de dafin - 2 buc;.
- ulei de masline - 3 linguri;
- sare;
- piper;
- manșon pentru copt.
Mod de preparare:
- Carne de porc, se spală sub jet de apă și se usuca.
- Se prepară sosul: conectați ulei de măsline cu condimente, se adaugă apă și se trece printr-o presă de usturoi. Se amestecă.
- Frecați sosul peste carne de porc, așezați în manșonul și se lasă la marinat peste noapte.
- Se coc într-un preîncălzit la 180 ° C timp de 1-1 cuptor 5 oră.
- Se răcește, se taie în porții.
- Se serveste cu hrean sau muștar.
Reteta № 2: carne Juicy în cuptor, Georgia
Bucătăria georgiană se distinge prin gustul său delicat și o aromă specială. Iubitorii de masă delicioasă și consistent vor fi încântați de feluri de mâncare caucaziene, în care preparatul nu este mare lucru. În Georgia reteta găti carne de porc și de oaie, carne de pasăre și de iepure. Sosul care a fost folosit pentru gătit, și este potrivit pentru gratar.
ingrediente:
- orice carne fără oase - 2 kg;
- miere - 4 linguri;
- suc de lămâie - 2 linguri;
- orice smantana grăsime - 2 linguri;
- proaspete mărar, coriandru, rozmarin, busuioc - 2 grinzi;
- sare și piper negru.
Mod de preparare:
- Se taie carnea în bucăți mari.
- Se taie verdeață spălate și obsushennuyu.
- Miere si suc de lamaie, se amesteca cu ierburi tocate.
- Se adaugă condimente, sare și piper și se agită. Rezultată Locul marinata carne și înlocuiți frigider 2 ore.
- După acest timp, se scoate vasul, se adauga smantana si locul de pe o foaie de copt pentru copt.
- Gatiti 1 oră într-un cuptor fierbinte de gradul de pregătire.
- Se serveste cu orice fel de mâncare.
Reteta № 3: fiertură de legume în cuptor
Carne de vită sau de porc cu legume fierte - gustoase si usor de preparat fel de mancare care nu necesita costuri speciale și este o salvare adevărată pentru multe gospodine care au grijă de animalele lor de companie mânca, nu doar gustos, ci alimente sănătoase. Pregatite astfel carnea ca atât la copii cât și pentru adulți, deoarece se pare foarte frageda si nu este deloc gras.
ingrediente:
- umăr de porc - 1,2 kg;
- Ceapă - 1 cap;
- Morcovi - 1 buc;.
- rosii - 2 buc;.
- piper - 3 buc;.
- sare;
- piper negru;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline - 5 linguri;
- busuioc uscat - 2 lingurite.
Mod de preparare:
- Carne de porc umăr tăiat în bucăți de dimensiuni medii.
- Prăjește în ulei fierbinte pana se rumeneste.
- Purificată polukruzhochkami tăiat morcov, ceapă - semi-inele, roșii - segmente de mărime medie și piper insamantate - fâșii subțiri.
- In incalzit ceapa se prăjește ulei și morcov, se adaugă roșii și piper și se fierbe timp de încă 10 minute, la foc mediu.
- Legume și transferul de carne de porc într-o cratiță, se adaugă condimente tocană sub capac până la gata. Se servesc hrișcă fierbinte, orez sau cartofi piure.
Număr Reteta 4: Acasă sunca la cuptor
Cu carne de porc de casă se ocupe de orice, chiar și amanta novice. Aceasta reteta este foarte simplu și nu supărătoare. Suncă se dovedește fraged și suculent ca la cuptor cu smântână și muștar.
ingrediente:
- carne de porc (șuncă) - 1 kg;
- cremă cu un procent ridicat de grăsimi - 1 cană;
- Usturoi - 3 catei;
- muștar - 1 lingura;
- ardei iute - 1 linguriță;
- sare după gust.
Mod de preparare:
- Ham, se spală și se usuca.
- Folosind o scobitoare, ea 15-20 puncții face.
- usturoi zdrobit, se amestecă cu smântână, muștar și condimente.
- Ham și loc pe o folie de obmazhte a primit sos.
- conectați ferm marginile foliei la sos în procesul de prăjire nu a urmat.
- Găti 1 oră într-un cuptor la 200 ° C,
- Se răcește, se taie în felii subțiri.
- Acest fel de mâncare este perfect pentru sandwich-uri.
Număr Reteta 5: picior de miel coaptă în cuptor
Secretul de gătit miel parfumat și suculent este că, în conformitate cu rețeta, picior de miel marinat peste noapte într-o marinată specială.
ingrediente:
- miel picior - 2,5 kg;
- sare de mare - 1 linguriță;
- lichid de miere - 4 linguri;
- Muștar - 2 linguri;
- Piper negru proaspat macinat - 1 lingurita;
- coaja de lamaie - 1 linguriță;
- Usturoi - 3 catei.
Mod de preparare:
- Miere, coaja de lamaie, usturoi zdrobit, rozmarin proaspat, sare și piper, și conectați cu amestecul și se freacă cu un picior de miel pe toate laturile.
- Se toarnă într-un castron mare, se acoperă, și marinati timp de 6-8 ore.
- Se coace timp de 20 de minute fryer la 220 ° C, apoi timp de încă o oră, reducerea temperaturii la 200 ° C
- La piciorul de sus de miel nu este carbonizat, acesta se acoperă cu folie.
- Mielul, care trebuie să rămână în interiorul roz se serveste imediat cu sos de suc, care a apărut în procesul de gătire, și vin roșu.
Reteta № 6: Vita cu cartofi în manșonul
Carne de vită, fierte în acest fel - este o oportunitate de a vă rugăm lor de acasă fel de mâncare parfumat. picanterie specială pentru această carne cimbru atașat prune uscate, care nu va renunța chiar și cei care nu sunt un fan al acestui produs.
ingrediente:
- vită sau mânzat - 1 kg;
- Cartofi - 6-8 buc;.
- prune - 8 buc;.
- usturoi -1 cap;
- ulei vegetal - 4 linguri;
- ierburi proaspete sau uscate: coriandru, marar, menta, busuioc, patrunjel.
- sare;
- piper roșu și negru.
Mod de preparare:
- Beef clătire temeinic, îndepărtați orice cantitate suplimentară de umezeală cu un prosop de hârtie și usturoi nashpiguyte (fin tocat 5 catei).
- Se toaca marunt ierburi proaspete, dacă se utilizează ierburi uscate, pur și simplu le amesteca cu ulei vegetal, usturoi rămas, a trecut prin chesnokodavku.
- Sare și piper și amestecul rezultat de carne de vită de sodiu.
- Pune-l în manșonul de coacere, se adaugă prunele și cravată nu este foarte strâns, astfel că a fost pentru un cuplu.
- Se toarnă pe o foaie de copt si se coace la 200 ° C,
- cartofi decojiți taie în felii subțiri, conectați cu restul un amestec de plante medicinale și uleiuri.
- Pack cartofii în altă parte, se adaugă puțină apă și cravată.
- Cartofii sunt puse lângă carnea de vită și se coace până la făcut.
Reteta № 7: Carne de vită portugheză
Rețetă pentru carnea de vită în așa fel cum se face în Madeira, nu pentru a impresiona concetățenii noștri. Sos pe bază de vin roșu accentua gustul unui vas și se adaugă eleganță la ea.
ingrediente:
- carne de vită - 800 g;
- vin roșu "Madeira" - 1 cană;
- ierburi proaspete;
- salata verde;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare;
- piper negru;
- faina - 1 lingura.
Mod de preparare:
- Se clătește și tăierea curată a filmelor, sare și piper.
- carne de vită cu grijă obmazhte cu ulei vegetal.
- Se toarnă un pic de ulei într-un vas de copt și un cald bun în sus.
- Pune carnea de vită în formă de repede se prăjește și a pus în cuptor.
- Se coace timp de o jumătate de oră într-un preîncălzit la 200 ° C cuptor.
- Intr-o tigaie se încălzește uleiul și făina se calesc pana se rumeneste.
- Se condimentează cu sare și se toarnă vinul.
- Se amestecă până când sosul se ingroasa.
- Farfuria finit se taie în felii și se servește, udarea sos și decora frunzele de salata si ierburi.
Reteta № 8: Carne de porc la cuptor în fisticul
fel de mâncare original și foarte gustoase merită un loc de cinste pe masa acoperită pentru o ocazie speciala. Aceasta reteta este împrumutat din bucătăria italiană, are toate șansele să prindă rădăcini în casa ta, și să devină un fel de mâncare semnătură.
ingrediente:
Mod de preparare:
- Carne de porc freca un amestec de sare și piper, a pus într-un castron mare și se toarnă vinul.
- Marinati 3-4 ore, intorcand ocazional carne, astfel încât să fie complet înmuiat.
- Cojit fisticul cotlet, dar astfel încât piesele nu va primi foarte puțin.
- Nucile amestecat cu ierburi uscate, pesmetul și trecut printr-o presă de usturoi.
- Adăugați uleiul de măsline și un pic podsolite.
- Se bat ouale si se amesteca cu faina.
- Se unge un vas termorezistent cu ulei.
- Porc șterge excesul de lichid, prin cufundare în ou bătut, iar apoi se ruleaza in breading. Repetați această procedură de mai multe ori, apoi pune-l în formularul.
- Se dă la cuptor timp de 1,5 ore, verificarea scobitoare de pregătire. Scoateți din cuptor, atunci când este eliberat din sucul de carne de porc, cu o în¡epåturi clară.
- Opriți cuptorul și țineți-l în vasul timp de aproximativ 20 de minute.
- Serviti prin tăierea în felii.
Carnea în cuptor: gospodinele sfaturi și trucuri cu experiență
- Pentru carne, coaptă în cuptor, sa dovedit cu adevărat delicios și să nu-și piardă proprietățile sale benefice pentru copt, pentru a alege numai proaspete de porc, vita sau miel. Calitatea produsului selectat trebuie să fie confirmate prin documente relevante. O atenție deosebită trebuie acordată aspectului său, culoare și miros, care nu ar trebui să cauzeze nici o îndoială și disconfort.
- Înainte de carne de prăjire este apăsat 1-1,5 ore la temperatura camerei - deci este mai bine să se prăjește bine, deoarece temperatura de suprafață va fi aceeași ca și în interior.
- Pentru a apleca bucată transformat școală, poate fi untură sau slănină pentru a găti, de a se cufunda în sos, înveliți în folie sau aluat.
- Carnea nu este necesar să se taie imediat după preparare. Este mai bine să lăsați-l odihnească timp de 15-20 de minute și complet macerat suc propriu, astfel încât fiecare piesă se va dovedi suculentă, moale, blând, și se va topi literalmente în gură.