Carnea de pe os Gatesc când este planificat pentru o masă lungă. Serviti acest fel de mâncare cu carne obținută solid (cel puțin - pentru mine, pentru bărbați, desigur, asa-asa), fiecare piesă porțiune cântărește mai puțin de 300 de grame. Pentru o cină normală este un pic cam mult, dar pentru o masă duminică sau sărbătoare - la momentul respectiv.
Cel mai important lucru în pregătirea de carne prăjită pe os - să nu-l overdry. Fry au nevoie imediat la foc mare pentru a forma un maro auriu, apoi se aduce la pregătire. Puteți rearanja carnea în cuptor sau capacul și ukrutit foc (îmi place când - același rezultat).
Rețeta de gătit carne cu os:
Pentru a pregăti o carne gustoasă și fraged la grătar pe os am nevoie de:
700 de grame de carne de pe os (porc)
sferturi suc de lămâie
Puțin muștar fierbinte
Piper negru macinat
Busuioc, cimbru, oregano, cimbru - pentru un vârf de cuțit mare
Ulei vegetal pentru prăjit
O bucată de carne ar trebui să fie împărțită în porțiuni, astfel încât fiecare a fost un os coaste. Eu fac acest lucru un cuțit lung, ascuțit.
În cazul în care carnea are o buza umflata, ea o incizie (pentru prăjit carne nu se contracta). os capete tăiate, carnea mea în apă rece. Obsushivayut.
În timp ce se usuca de carne, se amesteca toate condimentele. De fiecare dată când am adăuga ceva nou, dar fundația am întotdeauna aceeași - piper negru, busuioc, cimbru. Tu ridica condimente după gust (busuioc, de exemplu, nu toată lumea îi place).
Când obsohnet carne, udarea-l cu suc de lamaie pentru a da ușor pomarinovatsya (10 minute). Apoi frecati cu muștar, ia-o doar puțină carne pe oase și așa mai moale. Am sare, piper, frecati totul în carne.
Se presara cu condimente, pune bucățile de carne pe unul pe altul, capac. Carnea este marinata încă 20-30 minute. Dar atunci când nu există nici un moment, doar se presara condimente, maseaza-le bine, și trimite imediat carnea la tigaie.
Într-o tigaie mare, am încălzi o mulțime de ulei. carne răspîndirii și se prăjește la foc mare de o parte, timp de 2 minute.
Apoi am rândul său, carnea, prăji cealaltă. Acum, avem nevoie de a reduce focul și urmăriți carnea pentru a retine umezeala-l. Am puncție carnea cu o furculiță, în cazul în care pătrunde cu ușurință carnea și suc este clar, toate - carnea este gata.
Timpul aproximativ de carne de gătit pe os - 7-10 minute (după prăjire). Bucăți de carne erau groase, atât timp durează mai mult, dacă mai subtile, lipsa de 6-7 minute.
Garnisiti, în general, nu este necesară. legume proaspete Destul, plante aromatice, diverse aperitive, salate, mai mult se poate face. Dar, cartofi, desigur, în cazul în care aveți de gând o ședințe lungi, apoi fierte sau piure de cartofi va fi foarte util.
Orice condimente pentru carne este - hrean, muștar, Ajica, ketchup-ul - ar putea fi o chestiune de gust.
Foarte pasionat de carne, dar eu nu folosesc carne și muștar înainte de frecare mirodenii puțin Slugger, așa cum se dovedește chiar mai moale.
Da, foarte gustoase, festiv și satisfăcătoare. Chiar folosit de multe ori a făcut astfel de piese în cuptor, se coace în pachet, și în cazul în care prăjit, apoi doar un pic mai mult in avans de marinat în suc de lamaie!
Îmi place, de asemenea, că vasul a fost făcut, marinati numai pentru mult timp - cel puțin trei ore, astfel încât carnea este mai bine îmbibat cu apă și fierte repede. Doar experimente cu carne de vita (sec). Dar cerb-os doar delicioase!
Reteta mare. Îmi place să gătesc carne cu os sau carne coaste. Acesta oferă os carne un gust delicios unic. Foarte pasionat de pre-marineaza carnea, sau bere, sau smântână cu busuioc.
Da, carnea nu va lăsa pe nimeni indiferent. Am folosit pentru a face carnea de pe os, în loc de suc de lămâie ia tomate și condimente și dețin marinat timp de aproximativ două ore.
Multumesc pentru reteta, clatite întotdeauna nu este foarte. Și apoi, nu e nici lapte, cred, și căutați o rețetă pe apă. Am găsit a ta, doar rapid, fără nici o zamudreny. După ce a încălcat bucătar. Adevărata apă amestecată cu lapte condensat 2 lingurite. Sa dovedit delicios, dulce. oochen clatite subtiri si delicate!