Proprietăți utile de carne de pui utilizate în dietele pentru o lungă perioadă de timp și cu succes. Pui poate fi considerat un substitut echivalent pentru alte tipuri de carne, cu valoare calorică relativ scăzută.
Deși nutriționiștii insistă că proprietățile benefice de carne de pui - în principal legate de carne de pui, crescute la domiciliu și au posibilitatea de a merge în soare, smulgerea iarbă proaspătă. Cele mai multe dintre pui, care ne este oferit astăzi în supermarket - este pui, care sunt crescute în ferme specializate. Între timp, carnea lor poate fi, de asemenea, considerat un regim alimentar. O excepție este pielea, care sub strat destul de gros de grăsime. Dar, dacă nu-l utilizați pentru produsele alimentare, iar un astfel de pui poate fi considerat ca un produs alimentar.
Compoziția și proprietățile benefice ale pui
Calorie de pui poate varia de la o parte a carcasei și măsurată în intervalul de la 165 la 250 de unități. Dar alți indicatori nu au o diferență tangibilă.
Acesta conține pui:
- o proteina care se absoarbe ușor și rapid de către organism, prin urmare, în mod pozitiv acționează asupra tonusului muscular, dezvoltarea celulelor creierului și țesuturilor osoase ale corpului;
- acizi grași polinesaturați, în cantitățile necesare pentru prevenirea bolilor de inima si accident vascular cerebral;
- vitaminele A și E, precum și grupa B. Acest grup de vitamine este necesar pentru toata lumea, dar pentru frumuseții feminine, de sănătate și de procreare sunt pur și simplu de neînlocuit. De exemplu, vitamina B2 si B6 sunt responsabile pentru un ten sănătos, elasticitatea și frumusețea pielii, elasticitatea și unghiile fortăreața; B9 și B12 sunt implicate în procesul de hematopoieza și a organelor de reproducere, contribuind la dezvoltarea corespunzătoare a fătului și gestația sale, ultimul de vitamine ajută, de asemenea, să facă față stresului, depresie și tensiune nervoasă;
- minerale de fier, fosfor, potasiu și magneziu, care sunt atât de necesare pentru activitatea deplină a organismului;
- proteine necesare pentru creșterea mușchilor și fiind componenta principala lor.
Pui cu proprietățile sale utile este recomandat pentru produsele alimentare pentru cele mai multe boli în care este nevoie de un regim alimentar, precum și pentru a furniza tuturor celor care preferă să ducă un stil de viață sănătos.
Pui pentru alimentația copiilor și a recomandat între carnea cea mai ușoară și digerabil fără probleme. Aceste aceleași proprietăți sunt luate în considerare atunci când se recomandă carnea de pui pentru a include în meniu, persoanele în vârstă, și, de asemenea, în perioada de după operație și de recuperare după stări de boală lungă.
Contraindicatiile-mănânce carne de pui
Pui are o contraindicație la utilizarea, dar este vorba de carne, crocante la gratar fierte, prajite si afumate. Limiteaza consumul de nutriționiști de păsări de curte, de asemenea, recomanda, atunci când vine vorba de așa-numita „carne de întuneric“ - bogat in colesterol. Așa numitele picioare bine-cunoscute de pui de carne. Dar acest lucru este, în principiu pielea corpului, deoarece este aici cantitatea cea mai concentrată de grăsime subcutanat „greșit“. Peel și picioare de pui va fi destul de inofensive din punct de vedere dietetice.
nutriționiști atitudine ambiguă la aripi de pui. Unii dintre ei cred că o parte din carcasă suficient de carne dietetice - licitație și piei - subțire și macră. Alții sunt înclinați să creadă că aripile ca picioarele - cel mai valoros pentru scopuri dietetice ale carcasei de pui, și este aici că cea mai mare cantitate de grăsimi „rele“. Cele mai usor considerate feluri de mâncare usevaemymi din carne de pui.
Pui merge bine cu legume, fierte, coapte pe gratar sau fierte. Nu uita, cu toate acestea, că orice carne, chiar dieta si plamani, supraalimentarea poate provoca putrefacția în colon. Prin urmare, să respecte moderație în toate lucrurile.
supa de pui
Nu numai carne de pui poate fi considerat ca un produs alimentar. supa de pui produs cel puțin valoros pentru dieta. Amintiți-vă, bunica ați tratat la primele simptome ale racelii? Asta-i drept, în stare proaspătă și fierbinte supa de pui. Proprietatile sale curative au fost cunoscute de mai multe secole. Este, de asemenea, folosit pentru o lungă perioadă de timp „talentul“ de supa de pui pentru a stimula așa-numitul „stomac leneș“ la o secreție redusă.
Pentru a normaliza ritmului cardiac, pentru a îmbunătăți mușchiului cardiac de vechi Aesculapius sfătuiți să bea jumătate cani supa de pui pe zi. Utilizarea regulată a efectului său cel mai favorabil asupra tonusului vaselor de sânge și pereții lor. Este numit primul supa de pui, puteți mânca după operații abdominale.
Cum de a găti o supă de pui delicios
În primul rând, să ia o nouă carcasă de pui interne. Spălați-l sub jet de apă și locul de funcționare într-o cratiță. Se toarnă apă, astfel încât aceasta să cuprindă numai puiul. Adăugați sare și pus pe foc. În procesul de gătit pe care aveți nevoie doar de timp pentru a elimina spuma și crește reduce căldura. Condimente în supa de pui este mai bine să nu adăugați - aroma de supa de pui este atât de auto-suficient ca o cantitate excesivă de condimente pe care tocmai l omori! Este suficient pentru a pune ceapa bec curățat (întregi), și, dacă doriți cu adevărat - un ienibahar câteva mazăre. Calitatea bulion de preparare depinde de vârsta și calitatea puiului.
Dacă ați cumpărat în supermarket fabrica de pui de obicei, prima se toarnă supa mai bine, se fierbe puiul timp de 15-20 de minute. La urma urmei, ai nevoie de o supa de pui in loc de un decoct de antibiotice și promotori de creștere?
Retete pentru dieta de pui
pui fiert
Principiul prepararea cărnii de pasăre fiartă, dacă pui, rață, gâscă, curcan, prepeliță, bibilici, etc. - foarte asemănătoare. Diferența este în timpul de gătire.
Am descris deja, cum să gătească supă. Pui, din care se fierbe supa fierte. Ia-l, se taie în porții. Serviti, garnisit cu legume, ierburi sau alte fel de mâncare pe placul dumneavoastră.
În multe familii, un pui fiert este de obicei servit de lamaie, se taie în bucăți (jumătăți, și fiecare jumătate în 4 bucăți).
Pui „în gaura“
Pentru a pregăti acest fel de mâncare va avea nevoie de un manșon culinar așa-numita - un bici special pentru copt.
Variante ale acestui fel de mâncare poate fi un mare mulți, dar ele vor fi foarte utile atunci când vine vorba de diete. La urma urmei, carnea de pui gaura gătită în suc propriu, și toată grăsimea care este încălzită cu o carcasă în timpul gătitului - este ușor să se scurgă.
pui picant (bucăți)
Ia-o carcasa de pui, se spală și se taie porțiuni și se pliază într-un vas adânc. Sare, piper, se adaugă amestecul „pentru o găină“ condimente sau cele care sunt, de obicei, gatiti carnea, aici se adaugă, de asemenea, câteva linguri de sos de soia, lingura topit miere, un suc de lamaie si o pereche de catei de usturoi, zdrobit „chesnokodavilku“. Se amestecă bine și se lasă carnea timp de o oră.
Se incalzeste cuptorul, se adaugă carnea la „manșonul“ și fixarea acestuia, marginile nu uitați să lase loc pentru abur pentru a scăpa. Coaceți la foc mediu pana cand se inmoaie. Pui se obține cu aromă și gust picant surprinzător.
Pui umplut cu mere
pui meu carcasă, frecati cu sare, pune in mijlocul felii groase de mere și fixați cu scobitori pielea - la mere nu cad. Puneți puiul în „manșonul“ și se coace în cuptor până la gătit. Pentru carcasă 1.2 - 1.4 kg de timpul de preparare este de aproximativ două ore, cu condiția că a pus-o pur și simplu introducerea cuptorului.
Carcasa finită înainte de servire sunt tăiate în porțiuni, lichid de golire preliminară din manșonul, format în timpul coacerii. Apropo, acesta poate fi folosit ca un fel de sos pentru carne fierte.
Pui cu broccoli
1 piept de pui fără piele și oase;
varză, broccoli - 400-500 gr;.
un morcov mic și ceapă;
Ulei de măsline 0,5 h. L. făină, ierburi, lămâie.
file de pui, împodobite cu sâni, spălate și tăiate în porțiuni de 2-3 cm. Se poate pune pe o tigaie adâncă și se fierbe la foc mediu. Când lichidul sa evaporat iar carnea este frageda, sarea sa, se adauga morcovii fin cubulete si ceapa, se amestecă.
Varza, broccoli, se spală, dezasambla în buchețele și taie fragmente de mărime mijlocie, și la 10 minute după răspândirea anterioară funcționării într-o tigaie cu carne și legume, se adauga cateva linguri de ulei de măsline, „pripylyayut“ toată făina și se adaugă apă rece.
Dish, se fierbe, compot încă aproximativ 15-20 de minute la varza era prea tenderized, dar nu mai ronțăit pe dinti.
Dacă se dorește, vasul finit se poate presara cu marar si / sau patrunjel, se adauga putin usturoi tocat fin. Se serveste si garnisiti cu o felie de lamaie.
Acest fel de mâncare este ușor și poate fi o cina dietetice minunat.
Stocul de fiecare gospodină va avea o mulțime de opțiuni de feluri de mâncare preparate din carne de pui. Oricare dintre ele poate fi o dieta, dacă o gătești ca nutriționiști recomanda.