„Creierul are nevoie de glyukza, zahar si ciocolata sunt utile pentru creier“ - noi nu pun la îndoială platitudini, dar în zadar, pentru că în spatele lor sunt erori de multe ori ascunse. Știința modernă, se confruntă cu un loc comun de putere, le expune. În special, știm acum că au de fapt un creier și modul în care îl afectează de zahăr.
Creierul necesită mai multă energie decât orice alt organ unic în corpul nostru. Glisați ochii pe această linie, și în creierul tău în acest moment erupa impulsuri electrice 86 miliarde de celule. Într-o zi nu prea munca grea a creierului consuma 250-300 de calorii, care este de aproximativ un sfert din energia care este cheltuit pe metabolismul de bază. A face doar doua procente din greutatea corpului, creierul consuma 25 la suta din energia. Întrebarea este, cum cel mai bine să ia această energie?
Ideea că creierul este vital de zahăr, mai degrabă speculativă, și provine din faptul că glucoza - cel mai simplu și mai ușor disponibile sursă de carbohidrați pentru noi. Poate totul în istoria științei: se intampla ca rolul de energie al carbohidraților a fost studiat mai devreme și mai bine decât ceilalți compuși. Oricum, astăzi, cu privire la modul de a afecta de fapt, zahărul asupra creierului, este scris nu numai o cantitate foarte mare de activități științifice, dar, de asemenea, mai bine vândute.
O carte controversată cu fapte incontestabile
Numele transmite pe larg ideea de bază provocatoare: carbohidratii distrug creierul nostru. Și nu numai zahăr și făină, dar chiar și cereale cereale integrale, care nutriționiști numesc utile și prescrise pentru pierderea in greutate. Orice lucru care conține zahăr sau amidon, este demență senilă (boala Alzheimer), tulburări de deficit de atenție, anxietate, dureri de cap cronice, depresie, scaderea libidoului si impotenta, epilepsia și, în general, aproape toate bolile neurologice.
Dr. Perlmutter explică modul în care zahărul rău creierului, pe care le primește de pâine sau fructe, ca creierul se duce la beneficiul de colesterol și grăsimi, precum și modul de a stimula creșterea de noi celule ale creierului la orice varsta. El susține că necesitatea de a mânca și modul de a stimula „gena nebun“ și pentru a evita bolile teribile fără pastile.
1. Cele mai multe cereale, inclusiv grâu dur sau făină de secară aspră, de fapt dăunătoare. Toate cereale este indicele glicemic prea mare, ceea ce înseamnă că o jumătate sau două ore după masă nivelurile de glucoză din sânge sari rapid în sus și lovește creierul.
3. Relația clasică este după cum urmează: 60 la suta din calorii din glucide extracte organism, 20 la suta - de proteine si 20 la suta - grasimi. raport sănătos de Perlmutter este de grăsime de 75 la suta, proteine 20 la suta si 5 - carbohidrati. Aceasta înseamnă că o zi ar trebui sa nu consume mai mult de 50-80 de grame de zahăr. Aceasta este, de exemplu, o portie de salata de fructe. Principalele surse de energie, în acest caz - este uleiul și nuci, avocado, și tot felul de legume (care nu conțin amidon), pește și carne. Aceasta este o relație sănătoasă, dacă numai pentru că în acest fel strămoșii noștri au mâncat sute de mii de ani, până încă nu au învățat să facă făină și zahăr. Teoria genei Thrifty (economi ipoteza genei), sugerează că organismul uman este programat pentru a stoca energie în perioadele de grăsime sub formă de grăsime, apoi să-și petreacă în vremuri de foamete. În societatea de astăzi din abundență nu trebuie să meargă foame, astfel încât corpul numai magazine - prin urmare, apar multe boli metabolice. În timpul postului primul organism produce glucoza din glicogen, care se gaseste in ficat și mușchi și începe apoi cetone care le obține în arderea grasimilor hrănire. Perlmutter gând este că cetone - un aliment mai sănătos pentru creier decât glucoza.
4. demenței senile, parkinsonism, scleroza multipla si alte boli neurodegenerative, sunt asociate cu o perturbare a tesutului cerebral, aceasta se bazeaza pe inflamatie si inflamatie care stau la baza - zahar si gluten de proteine de grau. Același lucru este valabil și pentru sistemul cardiovascular, atac de cord incepe cu inflamatie. Perlmutter a citat activitatea de profesor la Harvard Alessio Fasano, un gastroenterolog pediatru, care ajunge la concluzia că toată lumea, în măsură mai mare sau mai mică, reacționează prost la gluten. Glutenul este piatra de temelie a inflamatiei care duce la distrugerea țesuturilor, inclusiv creierul. Anume inflamatie duce la „scurgere“ într-o barieră vitală între vasele de sange si creier.
Problema este agravată în special de-a lungul anilor: după 70 de ani, riscul de tulburări cognitive sau intelectuale a crescut de aproape patru ori. Dacă o persoană mănâncă o mulțime de carbohidrati - acesta a fost dovedit într-un studiu care a inclus mai mult de 1200 de persoane de la 70 la 89 ani.
„Ideea de beneficiile de alimente cu conținut scăzut de grăsimi, care a fost bătute cu ciocanul în cap și stomac, și absolut nefondate să dea vina pentru cele mai multe dintre bolile moderne“ - această idee trece prin întreaga carte „Grain creier.“ Iar a doua: „Prea puțini oameni care înțeleg că există grăsime și să fie îndrăzneț - acest lucru nu este același lucru.“
Are dieta ketogenic ne mai prost?
De ce schimbul ketogenic vă permite să vindeca epilepsia, dar zahar declanseaza boli cum ar fi boala Alzheimer? În coloana lui în Astăzi psihiatrul revista Psihologie Emili Dins prezintă o posibilă explicație pentru ce dieta saraca in carbohidrati poate avea efecte benefice asupra creierului, „Când vom merge la cetone ca principalul combustibil pentru creier, vom schimba, de asemenea, schimbul de aminoacizi reduce nivelul de glutamat - un aminoacid care în cantități mari pot deteriora celulele. Reducerea nivelului de glutamat, vom reduce riscul de accident vascular cerebral și de a crea condiții pentru refacerea celulelor nervoase ".
Prin ea însăși, glutamat - o molecula de semnalizare majoră care transmite emoție în creierul nostru. Cu toate acestea, din cauza glutamat in creier este sintetizat de mulți, inclusiv GABA - maestru mediator de frână, adică o moleculă care, în schimb, inhibă excitare. Prea multă excitație conduce la neurotoxicitate, care este asociat cu crize epileptice și alte boli cerebrale, inclusiv depresie, tulburare bipolară, migrene, si dementa. Pe glutamat dieta ketogenic în curând se transformă în GABA, iar acest lucru reprezintă, probabil, pentru efectul terapeutic benefic al dietei.
Dar nu numai că: de la sine reduce nivelul de glucoză crește pragul de excitabilitate a celulelor creierului, și, în consecință, debutul prag de convulsii. În schimb, glucoza mai mult, cu atât mai mult anxietatea și o tendință la convulsii. Acest lucru poate fi explicat prin particularitățile metabolismului energetic, adică evenimentele care au loc în mitocondriile celulelor nervoase. Mitocondriile - centrale electrice celulare este, care a ars si glucoza. și corpilor cetonici. Chiar și acum 20 ani în biochimie, sa presupus că glucoza - este de preferat, mai „pură“ și combustibil eficient. Relativ recent, a devenit clar că totul este exact opusul: corpilor cetonici sunt mai eficiente energetic și arde mai glucoză „bloat“, care conduce la formarea unui număr mare de radicali liberi care mitocondriile daune și celula în ansamblu. Și noi încă ne amintim că creierul - cel mai organ mare consumatoare de energie în corpul nostru, este nevoie de o mulțime de efort pentru a comuta în mod constant între excitație și inhibiție în spate, pompat prin glutamat membrana celulară, GABA, si sute de alte molecule. Desigur, în cazul în sânge-creier primeste in mod constant o mulțime de glucoză, se va folosi ca resursa cea mai accesibilă. Cu toate acestea, în cazul în care ați lega acest flux dulce și cuibăresc în creier mai corpilor cetonici, apoi, imediat ce celulele sunt trecut la un nou mod de a împărtăși munca lor va fi mai eficiente energetic și „verde“.
Având în vedere toate acestea, bine-cunoscut de la Maxim școală „creierul are nevoie de glucoza“ pare destul de convingătoare. Dimpotrivă.
Aripi, picioare ... coada - asta e cel mai important lucru. Aparent, omenirea are un capriciu în creier - se străduiesc întotdeauna să găsească o soluție universală. Acum este de grăsime. Sunt de acord în multe privințe cu grăsime, dar există un alt instrument excelent pentru creier - este apă brută. Așa cum acest lucru nu este menționat aici, pentru că nu este subiectul articolului. Cu toate acestea, este cunoscut faptul că creierul lucrează la hidroelectrică, adică necesită apă și oxigen (nu fierte). Dat fiind faptul că creierul durează doar 2-3% din greutatea corporală totală, consumă 20% din apă, care este cerută de către organism. De altfel, energia termică (glucoza), se folosește ca opțiune „de urgență“, atunci când nu este suficientă apă pentru a funcționa. Prin urmare, atunci când începe să bea mai multă apă, încetează pur și simplu să vrea dulce. Incearca sa mananci nu numai mai multă grăsime, dar, de asemenea, să bea apă 2.5-3 (apă brută) + 1-1,5 litri de lichide. Asta ar fi un tonic reală pentru creier și pentru sănătatea generală generală.
Vă mulțumim organizatorilor! Proiectul cool! Pentru mine el este o mană cerească.
Adevărat zicem) Sunt un programator și nu observați orice anomalii psihice vodichku bea 3 litri pe zi și nu mănâncă zahăr srvershenno