numitele produse conservate vegetale sau animale, fierte într-un mod special, pentru a crește în mod substanțial perioada de valabilitate. Pentru a stoca le folosi ambalaje închise ermetic care protejează produsul din mediul extern.
Pe lângă produsele conservate sunt acele produse a căror termen de valabilitate a crescut în procesul de coacere. Acestea includ varza sărată, uscate, sărate, pește, castraveți cu tambur, carne afumată, fructe uscate, ciuperci, alimente congelate. Cel mai popular pentru o lungă perioadă de timp să rămână diferite conserve de pește și tocană de carne.
În general, atunci când vine vorba de produsele alimentare corectă, sănătoasă, alimente conservate nu are în minte. Mai degrabă, ele se referă la produsele nocive și încercați să nu bea. Cu toate acestea, produse de stocare pe termen lung a facilitat în mare măsură viața omenirii. Fără ele, nu se poate face în timpul călătoriilor lungi. Ei vin la salvare atunci când nu aveți timp pentru gătit. Dar cel mai important - acestea sunt împinse la amenințarea pe termen lung de foame, amenințând serios omenirea înainte. Conserve - bun sau rău?
Să ne ocupăm:
Există beneficii de alimente conservate?
Fără îndoială, utilizarea frecventă a produselor alimentare conservate nu suportă corp bun și alimente proaspete nu pot înlocui. Dar poate ajuta atunci când mâna nu este, sau nu suficient de alimente proaspete, și chiar să furnizeze organismului cu o serie de substanțe utile.
Se crede că, în timpul tratamentului termic, acestea sunt lipsite de toate vitaminele. Dar acest lucru nu este cazul. Anumite substanțe nu sunt nu numai dispar după încălzire, dar devin și mai activi. Aceste substanțe includ antioxidanți licopen și beta-caroten.
De asemenea, nu dispar săruri minerale de calciu, magneziu. Același lucru se aplică în deplină măsură la acizii grași foarte utile omega-3, care sunt stocate în produse din pește.
Nu trebuie să uităm că unele conserve recent, considerat aproape singurul furnizor de vitamina C în timpul iernii. Este vorba despre varza iubit. Produsul este o iarnă majoră între preforme, aceasta conține o cantitate mare de vitamina C si antioxidanti. Dar trebuie spus că acasă utile varză, sărat în mod corespunzător, condimentată murat. În varza din magazin de multe ori se adaugă oțet, ceea ce reduce favoarea sa.
Legume congelate de casă, fructe - cele mai bune semifabricatele opțiune de toamnă. Ei păstrează aproape toate proprietățile utile. Nu putem spune că murături acasă sunt foarte utile, dar legume și fructe pentru ei este, de obicei, cultivate în grădina dumneavoastră, și, prin urmare, ecologic. Deschiderea castraveții borcan, gemuri, compoturi - putem fi siguri că acestea nu conțin conservanți, emulgatori, stabilizatori, potențatori de aromă artificială, etc ...
În plus, acestea se adauga varietate la meniul de iarnă. Și doar - acestea sunt foarte gustoase, și de a îmbunătăți astfel starea de spirit, care este, de asemenea, util pentru om.
Ce este rău pentru ei?
Desigur, există și alte păreri. Multi experti cred conservele de dăunătoare și inacceptabil pentru consumul uman. Acest lucru nu este în întregime adevărat, dar, de asemenea, nu este necesar să se arunce de pe echilibrul această declarație. Când cumpărați aceste produse, uita-te la lista de ingrediente și metode de producție.
De exemplu, conservele produse în conformitate cu TU, întotdeauna componente mai ieftine. Acestea sunt preparate folosind organe, cartilagii, vene. Compoziția lor va găsi întotdeauna aditivi alimentari, o cantitate mare de sare (zahăr), proteine din soia, agenți aromatizanți, amplificatori de aromă, agenți de colorare (nitrit de sodiu). Toate acestea nu le face benefic pentru sănătate. Produsele importate de stocare pe termen lung, de regulă, nu sunt de înaltă calitate. Străinii rareori le mănânce, le vor duce la produsele alimentare de calitate inferioară.
Prin urmare, atunci când cumpără o masă, să acorde o atenție la compoziția nutrițională, da preferință celor care sunt realizate în conformitate cu GOST.
Deja plecat sunt zile de penurie, orice epurat poate fi cumparat in cel mai apropiat supermarket. Dar obiceiul de a pregătirilor interne pentru iarna au rămas, și multe gospodine „bănci de răsucire în rezervă“, care stochează apoi un an, uneori mai mult. De asemenea, vin la achiziția de produse conservate care sunt stocate „doar în cazul“, și apoi magazin, nu cunosc expirat. Și este foarte periculos pentru sănătate, și, uneori, pune viața în pericol.
Există o opinie că este imposibil să lase reziduuri alimentare conservate în oala de metal, deoarece sunt foarte perisabile. Cu toate acestea, cel puțin ei vor deteriora rapid în orice alt recipient. Prin urmare, dacă deschideți un borcan de conserve de pește sau conserve din carne, încercați să mănânce imediat sau de a folosi pentru gătit. Amintiți-vă că cel mai mare rău de astfel de produse este un risc ridicat de intoxicații alimentare.
Desigur, în timpul iernii borcan deschis cu murături de casă, roșii, fructe, ciuperci - o plăcere deosebită. Dar, de asemenea, nu uitați că banca poate trage cu urechea un pericol mortal - botulism. Aceasta este o boala infectioasa foarte grava, care poate afecta oamenii după consumarea sau conserve substandard a expirat.
În concluzie, observăm că, desigur, produse naturale sunt mult mai bune, mai util decât orice alimente conservate. Dar omul modern nu este de ajuns fără ele. Prin urmare, dacă se ia în considerare data de expirare reacționează cu atenție la murături de casă, devin nu le folosesc de multe ori, știind măsura - care nu va provoca nici un pericol pentru sănătate. Rămâi sănătos!