Vasile - Descriere
Vasile - planta anuala foarte aromat cu frunze luxuriante-verde sau violet, precum și o varietate de nuanțe. Există destul de multe soiuri de busuioc, care nu diferă numai de culoare, dar, de asemenea, gust. Prin urmare, dacă planta părea să gust de lamaie, iar prietenul tău spune că cuișoare sau scorțișoară, sunteți amândoi dreptate. Doar a încercat frunzele de soiuri diferite.
Cultivat peste o sută de tipuri de condimente în diferite țări - Africa de Nord, Asia Centrală, Crimeea, țările mediteraneene. soiurilor de culturi diferă în gust. Fiecare tip de caracteristici inerente ale unui climat de spațiu în creștere, care afectează aroma lor, aspectul, dimensiunea, culoarea. Pe scară largă găsit în busuioc și forma sălbatică în creștere - în China, Iran, India, în Africa, în Caucaz.
Busuioc - proprietăți
Aceste frunze smarald violet sunt surse de calciu, fier, și de rutină, cum ar fi vitaminele A, K, și PP. Busuioc are proprietăți calmante, stimulează digestia, ridică tonul general, stimuleaza pofta de mancare. decoctul sa ca bea ceai cu flatulență, boli ale vezicii urinare, stomac, reumatism, artrita, durerile de cap, vărsături. Este ușor de băut, pentru că Are un gust plăcut și aromă. Ca un afrodiziac, busuioc prescris pentru a crește potența și sex. Sucul de busuioc are proprietati bactericide, acestea sunt lubrifiate cu tăieturi și răni, ulei esențial eliminate negii.
Din păcate, busuioc are contraindicații. Nu este recomandat în timpul sarcinii, boli de inima, statele postinfarct, tromboflebită, tromboză. Trebuie sa fii atent cu ingerarea unor doze mari de ulei și sucul de balsamului, aceasta poate duce la otrăvire. Și, desigur, cu mult înainte de admiterea planificată, ar trebui să consulte un medic.
Vasile - utilizarea în gătit
Acest picant și plante aromatice ca busuioc, pur și simplu nu au putut fi utilizate în gătit. In Europa a fost destul de târziu în secolul al 16-lea, dar tocmai din cauza mirosul este parfumat, a câștigat rapid o mulțime de popularitate. Adăugat la vasul, aroma de busuioc începe să se joace. La începutul dă o amărăciune picantă, atunci există un gust dulce lumină. În gătit, utilizarea și busuioc uscat, dar cel mai valoros și popular este în stare proaspătă. Se adaugă la salate de legume, sosuri, supe, pizza, carne, pește, preparate din ouă. El merge bine cu legume, în special roșii, brânză, unt, fructe de mare. Condimente uscate folosite la fabricarea cârnaților, paste, ketchupuri, amestec de mentă.
Exemple rețete Basil
1 Reteta: Piept de pui cu legume si busuioc
Dovleac pot fi convertite nu numai în trăsură, dar, de asemenea, într-un fel de mâncare cu gust uimitor, mâncând că, vreau să-și lingă placa, uitând de proprietate. Reteta include cartofi, usturoi si piept de pui. Tonul orchestrei a cerut mirodenii și busuioc. În schimb, puteți utiliza folia manșon pentru coacere, dar în schimb să ia coapsele sân.
Ingrediente. piept de pui - 0,5 kg, 4 cartofi, dovleac - 0.5 kg, branza - 30g, condimente pentru pui, sare, piper negru și dulce, 4 catei de usturoi, o jumătate de lămâie (suc), ulei vegetal - 3 stol.lozh . Uscate frunze de busuioc.
Sân, tăiat în patru bucăți. Frecati-le cu sare, piper, condimente și sucul stors de la o jumatate de lamaie. Se lasă la marinat, și în acest moment pentru a face prepararea legumelor.
Cartofi și coji de dovleac și se taie în bucăți mari, nu mai puțin de doi centimetri, sau mai multe bucăți mici de dovleac se va transforma terci. cuburi de legume piper și se condimentează cu sare, se presara cu busuioc, se adauga untul si se amesteca bine.
Acum este timpul pentru a începe asamblarea vasului. Este necesar să se pregătească cele 4 bucăți de folie, este necesar să se calculeze o astfel de mărime care se potrivește la carnea cu un fel de mâncare și a lăsat capetele libere să-și încheie plic. Pentru putere poate fi pliat în două straturi.
Ponderea pe dovleac folie cu cartofi, plăci de usturoi zubochek tocat, și toate acestea pernă de legume pune o bucată de carne. Este necesar să se înfășurați marginile scris-plic ca si se coace cuptorul 40-45minut (190C). Pentru șapte până la zece minute înainte de finalul coacerii, folia pentru a descoperi, de carne pune o felie subțire de brânză și trimite-l înapoi în cuptor să se topească brânza și crusty.
Reteta 2: gustare pe frigarui cu roșii, brânză și busuioc
Acest fel de mâncare pentru a completa orice masă. Cu culori vii de tomate roșii și busuioc verde contrastează mozzarella favorabil alb. Puteți amesteca ingredientele intr-un castron și a obține salata festiv, dar mai căutat să le prezinte ca aperitiv, le înșirate pe frigarui sau scobitori obișnuite. Pentru feluri de mâncare necesită frunze proaspete de busuioc, mozzarella (se pot substitui feta sau alte saramură brânză) și roșii cherry. Este dacă faci o gustare, deoarece din cauza dimensiunii mici, cireșe mai ușor de șir pe frigarui. În salata puteți nărui roșii dimensiune obișnuită.
Ingrediente. rosii cherry - 15-20sht. mozzarella - 150g, ulei vegetal, oțet (6%) - 1 tabel. cabane. sare, fascicul de busuioc.
roșii pentru copii, tăiate în jumătate. Brânză taie în bucăți de mărimea unei jumătăți de tomate. Frunze de busuioc, pe marja de apreciere lăsată integral sau cotlet de mână.
Insirate alternativ pe frigarui: o jumătate de tomate, cateva frunze de busuioc, branza, frunze de busuioc, și din nou o jumătate de roșii. Gustare pe o farfurie, se adaugă sare, se stropesc cu otet si ulei. În mod alternativ, busuioc nu este înșirate pe o scobitoare, si presarati-le pe partea de sus o gustare, chiar pe placa.
Reteta 3: salata de Squid cu busuioc
salata foarte simplu și sănătos pentru iubitorii de fructe de mare, în special squid. La servire salata de diapozitive de-a lungul marginilor este făcută din felii de roșii proaspete și decorate cu frunze întregi de busuioc.
Ingrediente. squid - 0,5 kg, sare, 1 de tomate, ardei, lingura de ulei vegetal, frunza de dafin, un pachet mic de busuioc.
Gatiti calmar în mod obișnuit. Înseamnă să adăugați în apă clocotită sare, frunze de lavrushki (opțional) și a pus carcasa calmari. Pe măsură ce apa ajunge la fierbere din nou și se fierbe timp de mai mult de trei minute, sau carne de calmar va deveni dur. Se răcește și se taie în tăiței. Pepper, se presara cu ulei, se presara cu busuioc tocat în fâșii și se amestecă. Taie-l astfel: stiva de până la câteva frunze într-o grămadă, laminate-l într-un tub și se taie peste inele subțiri, care sunt de cracare în jos, transforma într-un pai.
Vasile - sfaturi utile cu experiență bucătari
- Că busuioc proaspăt nu și-a pierdut aroma magică în timpul tratamentului termic, într-un vas, se adaugă la sfârșitul de gătit, nu au timp să se evapore uleiurile esențiale, uscate - 15 minute înainte de sfârșitul de gătit.
- Dacă trebuie să taie busuioc, frunze de mai bine rupe brațele, nu taie cu un cuțit.
- Dacă pui câteva frunze proaspete într-o sticlă cu oțet, acesta va dobândi o aromă picantă. O astfel de oțet ar trebui să fie adăugate în sosuri și legume pentru salată.
- Decapat busuioc stocare păstrează aroma și toate proprietățile utile de material proaspăt.