Sucul gastric pur este un lichid incolor, uneori ușor opalescent, cu bulgări de mucus. Acesta conține acid clorhidric, enzime, substanțe minerale, hormonul gastrină, mucus, urme de compuși organici.
sucul gastric este acid.
Componenta majoră a sucului gastric, care produc celulele parietale ale glandelor fundice ale stomacului.
Acesta menține un anumit nivel de aciditate în stomac și previne pătrunderea agenților patogeni în organism și pregătește hrana pentru eficientă hidroliză. Acidul clorhidric are concentratii constante si neschimbatoare - 160 mmol / l.
Digestia incepe in gura. enzime Saliva - amilază și maltase - sunt implicate în descompunerea polizaharide. Bolus in stomac, unde aproximativ 30-40% din carbohidrați digerabili prin impactul acid clorhidric, mediul alcalin este schimbat la acid, amilază și inactivată maltase.
Se servesc pentru a neutraliza acidul clorhidric la suprafața mucoasei gastrice și duodenale mucoasei și proteja de acid. Concentrația de bicarbonat în sucul gastric - 45 mmol / l.
Slime cuprinde bicarbonați și protejează mucoasa de acid clorhidric și pepsină. Produse de celule de suprafață suplimentare.
Enzima principal prin clivarea proteinelor. Medicina cunoscute mai multe izoforme pepsina, fiecare dintre care este implicat în divizarea unui singur tip de proteină.
Enzima, care este situat în sucul gastric într-o cantitate mică. Acesta îndeplinește funcția de hidroliza inițială a grăsimii, divizarea acestora în acizi grași și glicerol. Lipaza este un catalizator activ de suprafață, ca și alte enzime din sucul gastric.
factorul intrinsec
Enzima, care face parte din sucul gastric, se transformă o formă inactivă de vitamina B12, care intră în stomac cu alimente, în activitate. Acesta este produs de celulele parietale ale glandelor gastrice.