aluat shortbread este gătită foarte rapid și ușor. Numele său a primit de consistența specială. Articolele acestora sunt întotdeauna obținute sfărâmicios, deoarece acestea conțin o mulțime de grăsime - margarina sau unt. aluat shortbread este ideal pentru coacere cookie-uri, produse de patiserie și prăjituri.
aluat fraged
Următoarele ingrediente ai nevoie pentru a prepara aluatul:
- zahar 1 cana
- faina 3 cani
- zahăr vanilat
- 2 oua
- 1 linguriță suc de lămâie
- 300 g margarina sau unt
- Soda pe vârful unui cuțit
Cum de a găti de patiserie fraged?
Cheia succesului în prepararea produselor de patiserie scurt constă în faptul că toate produsele și foi de bord au fost răcite. Mâinile tale ar trebui să fie, de asemenea, de dorit să fie rece. Acest lucru este necesar pentru a se evapora umezeala din ulei doar la momentul frământare, dar nu înainte. În caz contrar, aluatul va fi liber.
- Deci, cerne făina pe o lamă de tăiere bord. Se presara deasupra zahar, zahar vanilat si bicarbonat de sodiu, cu suc de lamaie hidratat. Adăugați la untul, se taie în bucăți, rapid și taie-l cu un cuțit în jetoane, împreună cu toate produsele. Adauga ouale si se framanta aluatul rapid, componentele se deplasează de la marginile spre centru, luând treptat faina.
- Intindeti aluatul într-o minge, se acoperă cu o cârpă și se păstrează în frigider timp de o oră. aluat refrigerat este bine și să ia orice derulăm formă. Ar trebui să fie netedă și mată. Dacă aluatul este strălucitor, apoi untul topit și aluatul se va prăbuși.
- Înainte de coacere framantati cu mâinile și rola lui într-un strat subțire. Grosimea ei nu trebuie să depășească 4-8 mm, deoarece straturile mai groase de aluat copt prin foarte proastă.
- Tăiați formarea de forme aluatul și puneți-le pe o tigaie uscată. Unsă nu este necesar, deoarece în acest test conține atât o mulțime de grăsime, aceasta nu se va lipi de tava. aluat shortbread Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade într-o nuanță aurie.
Sfaturi pentru gătit aluat:
- Zahăr în rețetă, puteți înlocui pudra, apoi coapte afară foarte moale și fraged, literalmente se topește în gură.
- Pentru un gust de aluat, puteți adăuga vanilie, coaja de lamaie, cacao, ciocolată, scorțișoară și nuci. Ingredientele uscate, se adaugă întotdeauna la făină și se amestecă lichid mai bine cu ouă.
- Daca iti place un aluat foarte sfărâmicios, a treia poate fi înlocuită cu făină de amidon.
- Înainte de coacere, străpunge aluatul cu o furculiță în mai multe locuri, acesta va preveni formarea de bule.
- straturi subțiri de aluat pentru a fi coapte la temperaturi ridicate și o grosime - cu redus.
- straturi de aluat trebuie să aibă aceeași grosime sau ele Undermountain sau propekutsya.
- Produsele finite lubrifia crema calda si garnisiti cu fructe. O crema de unt rece decora prăjituri.
- Puteți congela aluatul în congelator timp de 2-3 luni.
Scurta patiserie - idei
