Știi ce adevăratul Samsa? Nu, acest lucru nu este un foetaj triunghiular cu carne. Acest fel de mâncare este facut din aluat nedospit, umplute cu carne, ceapă, grăsime de oaie și condimente. Apropo, este coaptă în mod tradițional în tandoor.
Samsa cu carne de vită în uzbecă la domiciliu
Care este samosa în uzbecă? Ea chiftelele făcută în forma unui triunghi. Aluatul este întotdeauna făcută fără drojdie, iar umplutura de carne de vită fin tocat.
Ingrediente pentru aluat:
- grăsime din lapte de 3,2% - 250 ml;
- făină - 400 g;
- 10 g de sare obișnuită;
- margarina înmuiată - 50 g;
- kurdjuchnyj grăsime de oaie - 100 g;
- ulei vegetal rafinat - 40 g;
- suprafața de lucru pentru stropire 50 g de făină.
- pentru ungere - 1 ou;
- seminte de susan - 1 pumn.
Produse pentru umplere:
- chimen și piper negru - 1 vârf de cuțit;
- grăsime de vită (interior) - 50 g;
- vită (file) - 200 g;
- 3 cepe mari;
- condimentează cu sare dupa gust.
Se prepară un fel de mâncare tine poate în 60 de minute. Cât de multe calorii în CAMCE cu carne - portie standard, contine 210 de calorii.
Luați în considerare pași reteta uzbecă Samsa cu carne de la domiciliu.
Într-o cratiță mică, încălzită cu grăsimea oilor. Vystelit fund strecurătoare cu tifon și se scurge de grăsime topită prin el.
Pentru utilizarea de test numai alimente calde, asa ca margarina cu lapte din frigider în avans.
Se combină într-un castron faina, lapte, sare, margarina, se framanta. Se toarnă ulei vegetal și se frământă din nou.
Aluat Roll este foarte subțire, grosimea ei nu trebuie să depășească 2 mm. O placă subțire unse cu grăsime topită. Se usucă și rola într-o rola.
Rulati tăiat în bucăți egale și roll-le în pelete, care sunt stivuite pe fiecare parte, care acoperă pânză. Este rulat înainte de o masă presărată cu făină.
Pentru umplutura: carne de vită cu ceapă și grăsime de interior taie cuburi mici. Toate puse într-o ceașcă adâncă, se amestecă bine, adăugând chimen, sare și piper.
Pune turte din aluatul pe suprafața de lucru, pune umplutura pe fiecare, formează un plăcinte triunghiulare. măturică ou, triunghiuri răspândit, se presara cu seminte de susan.
Cuptor preîncălzit la 180 de grade. Samsa pus pe o foaie de copt unsa. Se coace timp de 20 minute.
Samsa cu produse de patiserie de miel puf
Samsa întotdeauna umplute cu alimente crude, și nu contează, este de legume sau carne. Deși în mod tradițional, este coaptă în tandoor, dar se pare perfect în cuptor.
- 100 ml de apă;
- 400 g făină;
- 3 ouă proaspete mari;
- 1 pachet de unt moale;
- 1 printr-un vârf de cuțit de sare și sodă;
- 200 g de miel (porțiuni file);
- chimen 1 vârf de cuțit;
- 50 g din grăsimea internă;
- 2 becuri mari;
- la gust sare și piper.
Samsa se poate face în 1 oră și 20 de minute. Antena per doză cuprinde 200 kcal.
Etapa 1. făină printr-o sită pentru a forma din ea în sus.
Etapa 2. Într-o ceașcă pămătuf pentru a amesteca ouale cu apa, se presara cu sare si bicarbonat de sodiu.
Etapa 3: Se topește untul într-o cratiță. Este nevoie de 2 \ 3 uleiuri care ar trebui să fie amestecat cu faina pentru a face ca grăsime. Adăugați lichidul din bol, se framanta aluatul pana se omogenizeaza si elastic.
Pasul 4. Crearea rola de aluat, peria cu untul topit rămas, înfășurat într-o pungă și pune-l în frigider timp de aproximativ 15 minute.
Etapa 5: Se pregătește topping-vă: spală miel, carne uscată, tăiate și oaie grăsime în cuburi mici, se taie ceapa fin. Toate componentele sunt amestecate, adăugând chimen, piper negru, sare.
Pasul 6. Scoateți rola din frigider, se taie în bucăți într-un butoi, și călca în picioare fiecare rolă într-un tort.
Pasul 7: În centrul tort pentru a pune umplutura, de aproape marginea, astfel încât să formeze un triunghi. Pe unsa de coacere răspândit cusătură în jos.
Pasul 8. Fiecare piesă a lubrifia amestecul de ou, se presara cu seminte de susan, poate fi alb și negru. Coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră.
Ia act de plăcintă de casă reteta cu cartofi și carne.
Ce să gătesc pentru al doilea rapid si delicios - cea mai importanta colectie originala de rețete.
Un Samsa stratificat cu carne de pui și brânză
Cel mai cunoscut fel de mâncare din bucătăria din Asia Centrală pot fi preparate cu o umplutură de brânză și bucăți de carne de pui ras.
- ½ cutii de unt;
- o jumătate de pahar de apă;
- pinch de sare;
- făină subțire 2 cesti;
- 500 g de carne de pui;
- 3 cepe;
- 200 g de brânză rasă zdrobite;
- un vârf de cuțit de piper;
- sare după gust;
- 1 pumn de semințe de susan.
Timpul necesar: 1 oră și 15 minute. porțiuni de calorii nu va depăși 230 kcal.
- Pentru a testa unt grătarul. La aceasta se adauga faina cernuta, se macină bine toate ingredientele. Se adaugă apă și se agită viguros. Scoateți aluatul din frigider pentru o jumătate de oră sau mai mult;
- Pentru umplutura: se toaca marunt ceapa si trei pui, toate produsele se amestecă mâinile, adăugând brânză și condimente după gust ras;
- Pe desktop, pentru a forma aluatul 12 cârnați pe mâini și calcă în picioare roll-l într-un tort subțire;
- În mijlocul tortilla pune umplutura. Dazzle produse sub formă de triunghiuri. Ungeți fiecare pateu ou lichid;
- Vystelit hârtie de copt de gătit, pune-l Samsa și locul în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 minute.
Samsa cu carne și cartofi
Nu orice plăcintă triunghiular cu carne și cartofi pot fi numite Samsa, dar numai după o rețetă tradițională.
- 450 g făină;
- 60 g de unt dedurizată;
- ou o găină mare a lui;
- sare 2 ciupituri;
- pentru stropirea unui pumn de semințe de susan;
- 6 bucăți de cartofi;
- 2 o dimensiuni convenționale bec;
- 300 de miel;
- 1 vârf de cuțit de chimen și piper negru;
- sare după gust;
- 100 g grăsime de oaie.
Farfuria va fi capabil de a găti timp de 1 oră și 20 de minute. Pe caloric o porție nu depășește 230 de calorii.
- Pentru cea mai comuna samsy framanta aluatul. Într-un pahar de apă, se adaugă sare. Se cerne faina intr-un deal, în mijlocul de a face o pâlnie pentru a turna lichidul în ea, framanta, aluatul ar trebui sa dur și elastic. Acoperiți-l cu un prosop și se lasă să se odihnească timp de o jumătate de oră;
- La planseta presarata cu faina pune aluatul, se împarte în două bucăți. Rola întâi bucată într-un strat subțire, lubrifiat cu ulei;
- Aluatul este înșurubată la sucitorul obișnuit, apoi se taie pe lungime. Ar trebui să dreptunghiuri înguste, în care mai multe straturi de aluat. Cu o a doua felie de a face același lucru;
- Face umplutura: cartofi, ceapa, carne, grăsime kurdjuchnyj taie în cuburi mici, se adaugă condimentele și se amestecă;
- Plăcile de aluat împărțit în opt părți, și apoi rola în tort parte;
- Ponderea pe felii de umplutura 2 linguri. lingură. margine Zaschipnut, formând un triunghi;
- Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade. Pune pe o foaie de copt pentru hârtie de copt, a pus Samsa, strat cu gălbenuș de ou, se presara cu seminte de susan;
- Trimite Samsa în cuptor timp de 30-35 de minute. Se serveste fierbinte.
Samsa cu dovleac și carne
Reteta Samsa se pot diversifica în mod constant, adaugand diferite umpluturi, de exemplu, fin bucăți de dovleac și de miel tocat.
- faina - 3 pahare pline;
- Ouă - 1 buc;
- apă - 200 ml;
- unt topit - 50 g;
- pulpă de dovleac - 400 g;
- oaie grăsime felie kurdjuchnogo - 50 g;
- bulbi 2 mijlocii;
- miel, loin - 300 g;
- unt topit - 2,5 v. linguri;
- piper 1 vârf de cuțit;
- condimentează cu sare dupa gust.
La gătit frunze 1, 5 h. lot convențional cântărind 100 g conține 230 kcal.
Pas cu pas metoda de gătit:
- Într-un castron, combina oul cu apă și se amestecă. Se cerne făina, se adaugă lichidul de ou, framanta aluatul (nu prea abrupt). Wrap-l într-un pachet lăsat pe masă, astfel încât acesta să „odihnit“ și a fost convenabil pentru modelare;
- Puneți aluatul pe masă, se frământă și se rostogolesc afară stratul. Acoperiți placa cu rola unt topit într-o rolă, a pus în frigider;
- Pentru umplutura se taie în cuburi mici de carne, dovleac, șuncă și ceapă. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă condimente dupa gust;
- Aluatul se taie în bucăți, rola fiecare tort. Pune umplutura de carne și zaschipnut dovleac marginile aluatului, astfel încât să formeze un triunghi;
- Cuptorul se încălzește la 200 de grade. Samsa Se coace aproximativ 40 de minute. grăsime produs fierbinte unt topit si se serveste imediat.
sfaturi pentru gătit
aluat clasic pentru Samsa cu carne ar trebui să fie rece să-l desfac, trebuie să facem un efort mare. Prin formulare, raportul de făină și apă 4: 1. Intindeti aluatul este doar de bărbați. Pentru a ușura sarcina, este necesar să se mărească porțiunea de apă care urmează să fie adăugate, de exemplu, în loc de o cană să ia jumătate.
In general, aluatul se prepară simplu - făină, apă, sare și un pic de grăsime miel topit. În rețete moderne, a fost înlocuit de unt. Grăsimea este amestecat în aluat sau strat cu ei strat subțire laminate, care este rulată într-o rolă, trimite în frigider, și numai apoi se taie în bucăți.
Nu e timp pentru a framanta aluatul, puteți utiliza gata făcute puf. Și perfectă test de „Filo“ abordare. Rămâne doar să taie în pătrate sau fâșii, pune umplutura si infasurati sub forma unui triunghi.