Adauga reteta la favorite!
Așa ar trebui să arate ca în contextul bine format Kiev de pui - breading crocante subțire, piept de pui suculent și o cavitate în interior, ceea ce implică unt aromat - delicios! Acest cotlet suculent familiar multora, este păcat că acum a devenit un lucru obișnuit junk food și-a pierdut eleganța și gustul de neuitat. Ceea ce ne oferă industria alimentară sub formă de produse congelate semifinite nu merg la orice comparație cu cotlet preparat în bucătărie acasă cu propriile sale mâini. Procesul de gătit Kiev de pui nu este simplă și necesită unele de formare, dar rezultatul este în valoare de ea.
Veți avea nevoie de:
- fileuri de pui 800 c (4 sân)
- sare
- piper negru măcinat
- unt 100 g
- ou 2 buc
- faina 2 linguri
- 1 cană de pesmet
- ulei vegetal pentru prajit 0,5 l
Clasic de pui Kiev este preparat dintr-un piept de pui rupt, care sa încheiat unt. Fileul plasate pe osul aripii, astfel încât acest lucru pare foarte similar cu taie un picior de pui. Primul gând al acestui înainte de Kiev restaurator, un oraș atât de minunat de la Kiev este prezent în numele său. Pentru incepatori gătit practic imposibil de prima dată pentru a obține un rezultat bun - este dificil de a forma o chiftea, astfel încât atunci când prăjirea nu este scurgeri de unt, și, astfel, face un design cu osul. Dar nu disperați, puteți recurge la un mic truc și vei reuși.
În primul rând, osul nu este obligatorie - este o veste reconfortant. Și în al doilea rând, este necesar să se aibă grijă de umplutura pentru chiftele - unt. puteți chiar și pentru câteva zile. Te sfătuiesc să cumpere unt natural 80-82,5% - acest ingredient aparent invizibil joacă un rol crucial în pregătirea. Abia acum va da puiul de unt Kiev gust de neuitat, suculență și aromă.
Pas cu pas reteta de preparare fotografie:
Unt, se taie în 4 bucăți. așezați-le pe o farfurie, astfel încât să nu se lipească între ele și trimite-l în congelator, așa că au inghetat de bine - acesta este principalul truc - ulei de înghețată când prăjirea se va topi încet începe să fiarbă în interiorul chiftele și se străduiesc să scape. La cererea bucăți de unt se poate face mai rotunjite. dacă aveți timp să se joace. Am folosit ulei cu ierburi. dar acest lucru nu este obligatoriu. Cum să se pregătească pentru un astfel de ulei → vezi unt de plante medicinale
Sfat: atunci când Gatesc fileul de piept de pui, taie săgeata așa-numita - o mică parte - este întotdeauna un obstacol. Apropo, această mică parte sunt utilizați Clasic de pui Kiev - înfășurat în osul ei și deja acest lucru „konsruktsiyu“ înfășurat în interiorul unei file de mare. Dar, așa cum am decis să faciliteze acest proces, noi nu ezita sa taie ei. O astfel de direcție la patru la cinci file de greutate corespunde fileul plin.
Ele pot găti tacos și un sân hrăni o familie întreagă.
San, se taie in jumatate pe lungime nu dorezaya până la sfârșitul anului.
Expand ambele sensuri - obține felie mai subțire.
Puneți fileurile într-un pachet, nu pentru a pulveriza zboară în toate direcțiile, și resping. Face acest lucru cu toate sânii.
fileuri de repulsie cu sare și piper, înveliți în ea congelate unt și formă briose.
Se prepară aluatul: se amesteca ouale usor. Se presară făină în capacitate diferită și pesmet.
Cotlet rola în făină. baie în ou și rola în pesmet. Pentru durabilitate breading repetați întregul proces din nou: faina, ou si pesmet.
chiftelele profilate fasonate elimina în congelator timp de 15-20 minute.
Fry pui Kiev este necesar într-o cantitate mare de ulei vegetal într-o friteuză sau tigaie adâncă. Puteți prăji, și în mod obișnuit, dar va dura mai mult timp, și cu atât mai mult scurgerile de ulei se confruntă cu încălzire, care va transforma burgeri noastre neobișnuite în obicei, dar chiar nu vreau. Atât de mult tam-tam și în jos de scurgere! Prin urmare, nu cruța uleiul și preîncălziți-l bine. Într-o chiftelele de ulei destul de cald sunt prajite numai 5-7 minute. Întoarceți Patty în timpul gătirii, astfel încât să se rumeneste pe toate laturile.
Oh, și iată rezultatul! Ideal: o crocantă breading și carne suculent licitație și unt topit aromată subțire!
Dacă friptura este gătită în mod corespunzător, uleiul trebuie să curgă de la ea doar prin tăiere. Unt topit în interiorul burgeri - evidenția feluri de mâncare. Conectarea cu suc de pui, se formeaza un sos gustos. Am vrut doar să se scufunde in fiecare musca!
Pui Kiev. Scurta reteta.
- fileuri de pui 800 c (4 sân)
- sare
- piper negru măcinat
- unt 100 g
- ou 2 buc
- faina 2 linguri
- 1 cană de pesmet
- ulei vegetal pentru prajit 0,5 l
piept de pui, se taie in jumatate pe lungime nu dorezaya până la sfârșitul anului.
Expand fileuri și resping.
Sare, piper și înveliți-l într-o piesă (25 c) de unt congelat.
Formată rola chiftea în făină, baie în ou bătut, rola în pesmet.
Pentru durabilitate breading repeta procesul: făină, ouă și pesmet.
Grill cotletele într-o cantitate mare de ulei vegetal fierbinte timp de 5-7 minute.
Rândul său, în timpul gătirii să taie rumenita pe toate laturile.