În țara noastră, un astfel de produs ca galustele sunt extrem de populare. În acest sens, în ultimii ani, a început să apară o mulțime de noi companii care oferă clienților produsul delicios și consistent semi-finite. producția de ravioli la domiciliu, ca o afacere pot fi organizate de la zero. Cum se face corect, vă vom spune în acest articol.
În cazul în care pentru a începe?
Înainte de a începe o afacere pe producția găluște, este necesar să se analizeze piața, gândiți-vă ce produse va produce, precum și de a găsi o canale de distribuție permanente. Un alt punct important - este ambalajul original și vii, nume memorabil. Puteți muta apoi la următoarea etapă de organizare a afacerilor:
activități de înregistrare
Dacă decideți să organizeze producția de ravioli ca o afacere în casă, în cantități mici, este posibil să nu se emită documente de aprobare pentru prima dată. Acest lucru este valabil mai ales pentru start-up-uri care vând produse finite prietenilor și cunoscuții lor. Atunci când numărul de canale de distribuție va crește, este necesar să se înregistreze IP sau LLC. În plus, aveți nevoie de Concluzie igienică SES, precum și facilități sanitare pașaport. Asigurați-vă că pentru a obține permisiunea de la departamentul de incendiu și de a dezvolta un format de etichetă.
ingredientele necesare
Găluște nu va avea nevoie de orice produse speciale. Tot ce ai nevoie - este făină, ouă, ceapă, condimente diferite și carne. Pentru o idee de afaceri pentru producția de coltunasi a adus un profit bun, trebuie să experimenteze periodic cu umplutura. Se amestecă diferite tipuri de carne, și se adaugă la umplutura o varietate de condimente și ierburi. Ingrediente pentru a face găluște pot fi comandate de la fermieri sau să cumpere de pe piață. Cel mai important, a fost, materii prime proaspete de înaltă calitate. Asigurați-vă că pentru a verifica cu furnizorii au certificat de calitate.
tehnologia de fabricație
Odată ce ați cumpăra materii prime și echipamente pentru producția de găluște la domiciliu, puteți începe procesul de producție.
Se compune din următoarele etape:
- Prepararea carne crudă. Pentru umplutura, puteți cumpăra carne gata făcute congelate în blocuri sau în mod independent, efectua dezosare și fasonare a carcaselor;
- Aluatul se amestecă într-un mixer de aluat timp de 20 de minute. În funcție de tehnologia poate matura 2-24 ore la o temperatură de + 1-3 grade;
- În tocătura finit se adaugă condimente, sare, ceapa si usturoi, apoi trimite-l la mixerele, și frământate timp de 5 minute;
- Modelarea se realizează cu ajutorul unor echipamente speciale pentru producția de ravioli de diferiți producători.
Sub producția de pelmeni poate distinge orice cameră mare, de 50 de metri pătrați. metri. Acesta trebuie să fie echipate cu un sistem de ventilație, de alimentare cu apă și canalizare.
Se împarte camera în două zone separate. Unul va fi instalat echipament tehnologic, iar cealaltă zonă este proiectat pentru stocarea materiilor prime. De asemenea, este de dorit să se aloce o cameră separată sub vestiar pentru personalul și birourile administrative, în care se păstrează toate documentele.
echipament
Dacă doriți să deschideți o producție mică de găluște la domiciliu, aveți nevoie pentru a achiziționa următoarele echipamente:
- congelator;
- Electrice de slefuire;
- Mai multe Pelmennica;
- mixer;
- Containere pentru ingrediente;
- Tăvile pentru ravioli;
- containere;
- cântare electronice;
- ustensile de gătit.
La început, nu este necesar să se investească o sumă mare în achiziționarea unei linii de producție. Antreprenorii aspiranti pot limita mașini de cumpărare pentru a face găluște la domiciliu. Capacitatea sa este de 10-40 kg de produs finit pe oră. Acest echipament poate fi de asemenea utilizat pentru găluște de gătit, tăiței de casă și ravioli.
antreprenorii aspiranti care au resurse financiare limitate, se poate face fără a cumpăra un dispozitiv pentru producerea de găluște la domiciliu. În acest caz, este necesar să se angajeze 2-3 persoane care vor face coltunasi cu mâna. O schimbare poate produce 10-12 kg de produs finit.
sortiment
În timp ce galustele - un produs popular și a cerut, vânzările sale sunt încă prezente fluctuații mici sezoniere. Prin urmare, producătorii de echipamente pentru producerea de astfel de produse se extinde în mod constant funcționalitatea acestuia. Mașini moderne pot fi folosite pentru gătit Ceburek, găluște, găluște cu umpluturi de fructe, carne, pește sau legume.
extinderea producției
În cazul în care afacerea dumneavoastră este în creștere rapidă, nu este necesar să se grăbească cu extinderea acesteia. Trebuie să așteptați cel puțin un an, în timp ce vor exista stocuri financiare, așa-numita „pernă de siguranță“, care poate fi necesar să se ocupe cu probleme neașteptate.
Dacă decideți să deschidă o gravă, o întreprindere la scară largă, trebuie să:
- Scrie un atelier plan de afaceri pentru producția de ravioli;
- Achiziționați un scump de vehicule de înaltă performanță;
- Elaborarea unei etichete de brand și de ambalare;
- Dau în chirie spații adecvate;
- Pentru a cumpăra o mașină pentru livrarea produselor finite.
După cum puteți vedea, extinderea producției au nevoie de o mulțime de bani, dar toate investiția se va achita în cel mai scurt timp posibil, deoarece galustele - un produs solicitat, cererea pentru care este în creștere.
Prin selectarea personalului pentru a lucra la întreprindere, preferă profesioniști care au experiență în acest domeniu și le pot partaja cu alții. Este mai avantajos să se lucreze cu membrii familiei. Fiecare angajat trebuie să aibă o carte sanitară.
investiții financiare
Dacă sunteți de planificare pentru a deschide o producție de origine mică de ravioli, pentru a începe o astfel de necesitate de afaceri de a cumpăra:
- Rolling aluat;
- Sortator de făină;
- mașină de tocat carne profesionala;
- Farshemes;
- Congelator.
Total pentru achiziționarea de echipament va avea nevoie de aproximativ 100 de mii. Ruble. Dacă nu aveți atâția bani, la început puteți face găluște de mână. Desigur, în acest caz, volumele de producție va fi mic, dar puteți minimiza costurile de organizare a producției.
În cazul în care prețul de echipamente pentru producerea de coltunasi nu te superi, și sunteți gata să investească niște bani în achiziționarea de unități, performanța întreprinderilor de acasă ar fi 700-1000 kg / zi. Atunci când volumele de producție va crește, va trebui să cumpere un aparat de fotografiat înghețare de șoc, și, de asemenea închiria un alt depozit. În prezența permanentă atelier de canale de vânzare pentru producția de coltunasi va fi rambursat de peste 3 ani 1.5.
canalele de vânzare
Dacă decideți să organizeze producția de ravioli de casă ca o afacere, trebuie să găsim mai întâi un canal de încredere de vânzări pentru produsul finit. Este cel mai avantajos să-l treacă în curs de implementare la diferite puncte de vânzare cu amănuntul, care sunt situate aproape de casa ta:
- tarabe produse alimentare;
- cafenele mici;
- lanț de magazine mari;
- Fabrica sau colegiu cantine.
Puteți oferi, de asemenea, livrarea de coltunasi fierbinte în birourile de diverse companii și organizații. În cazul în care există o piață în apropiere pot fi luate pentru a obține gata pentru găluște masa de prânz și să le ofere vânzătorii.
Profit și rentabilitate
Încercați să determine rentabilitatea producției de găluște la domiciliu. Se calculează costul de producție de 800 kg de produse semi-finite într-o singură tură. Costul mediu de 1 kg de ravioli este de aproximativ 70 de ruble. Prețul cu ridicata al acestui produs variază de la 95-100 ruble. Prin urmare, veți obține 1 kg de carne găluște 250-30 ruble de profit. Cu 700 kg obține aproximativ 20 de mii. Ruble de venit. Se înmulțește cifra rezultată cu 24 de zile. Dacă vom deduce toate cheltuielile lunare cu privire la salarii și utilități, va fi de aproximativ 260 de mii. Ruble. Aceasta este profitul care va aduce luna trecută un mini atelier de lucru pentru producția de ravioli. Costul produselor finite scade semnificativ dacă utilizați o umplutura de pui ieftine.
Rentabilitatea producției depinde de costul final al produsului. De obicei, nivelul este de 20%. Unii antreprenori pot atinge 50%.
Avantajele și dezavantajele de afaceri
Avantajele de afaceri pentru producția de turnare manuală ravioli includ:
- Piața de creștere rapidă, în care există un deficit de găluște din carne de înaltă calitate produse la rețete de acasă;
- investiție inițială mică;
- rentabilitate ridicat;
- Un număr foarte mare de diferite rețete face posibilă pentru a alege intervalul corespunzător nevoilor pieței.
- Nivelul ridicat al concurenței;
- Cerințe specifice pentru locul de muncă.
Acum, că știi cum să deschidă o producție mică de găluște la domiciliu. Cel mai important lucru - pentru a atrage mai mulți clienți pentru produsul lor. Când aveți baza de clienti, puteți face extinderea producției. Dacă respectați cu strictețe la toate punctele planului de afaceri, este posibil într-un timp scurt pentru a atinge un mare succes.
Evaluează acest articol - (20 voturi Evaluare: 4.95 din 5)