Varza este una dintre legumele de iarna cele mai delicioase și populare de pe masă și această popularitate este justificată, deoarece este în varza în timpul lunilor lungi de iarnă sunt stocate toate vitaminele, inclusiv vitamina C, care ajută să facă față cu răceli. Varza conține necesar pentru echilibrul acid alcalin normale de minerale, și chiar și acest alimente cu conținut scăzut de calorii ajuta pentru a menține o figură frumoasă.
Varza poate pregăti o varietate de moduri: să fermenteze, muratura, conservarea, face ușor sărată.
Pentru pregătirile pentru iarnă ar trebui să acorde prioritate soiuri de varză cu întârziere de mari dimensiuni. Ca regulă, fermentat în butoaie de lemn mari, borcane de sticlă sau orice enamelware, ceea ce este la îndemână. A terminat varza depozitate într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau frigider, este de remarcat faptul că în mod normal, varză acră tolereze congelare, nici o schimbare a indicatorilor de gust și de calitate.
recoltarea simplă și delicioasă de varză în timpul iernii în bănci, rețete
O bancă tradițională rețetă varză acră
Varza fermentat cu reteta, se dovedește suculent și crocantă, este bine combinat cu depunerea cu uleiul de ceapă și floarea-soarelui.
- 3 kg de varză;
- 6 buc. mare Morkovin;
- 1 lingura de sare per kilogram de varză.
- Varza curățat de frunze și deteriorate Corupt, shinkuem.
- Morcovii mea, curata si frecati pe o răzătoare grosier.
- Conectăm legume preparate, sare și se amestecă bine. Puteți mash ușor legume, astfel încât acestea vor suc și să devină mai mici în volum.
- Spread varză aproape de bănci, se acoperă cu tifon și să dea suportul noapte într-un loc cald. Cea mai optima temperatura interioara de 20 22 de grade.
- În dimineața următoare, când varza și lăsați sucul începe să rătăcească un pic, nu este recomandat să se toarnă sucul, numai surplusul, atunci varza va fi mai suculentă. In mai multe locuri perforează băț varză de lemn sau ac la gazele, o astfel de procedură se repetă de mai multe ori în următoarele trei zile, apoi varza poate fi închisă cu un capac de nylon și face stocate într-un loc răcoros.
Varza pentru iarna cu aspirina
Metoda preforme pentru kale iarnă ușor neconvențională, dar mugurii obținute sunt foarte crocante și gustoase ca proaspete.
- 2 buc. morcovi;
- varză 1 cap;
- 90 gr. sare;
- 90 gr. zahăr;
- 3 aspirina;
- 3 frunze de dafin;
- mazăre piper negru.
- Varza scutită de frunzele superioare și fin shinkuem sau trei pe o răzătoare varză.
- morcov meu, curatat si frecat pe o răzătoare pentru morcovi în coreeană.
- legume tocate ne mutăm într-un castron mare și se amestecă bine.
- Borcanul steril preparat se toarna saruri lingura de zahar lingura pune un comprimat aspirină, frunze de dafin si 2-3 boabe de piper.
- Până la jumătate de umplere borcan varza cu morcovi, un pic de burat. Apoi, încă o dată pus condimentele în aceleași proporții, și apoi răspândit condimentele rămase.
- Borcanul umplut cu apă fierbinte pentru a umple ușor de sus și dați să stea timp de 5 minute. În cazul în care apa se poate tăia, completat din nou la partea de sus și rulati. Borcanul închis este întoarsă cu susul în jos, și împachetări de căldură dau stea până ce sa răcit complet, apoi se scoate într-un loc rece pentru depozitare.
Banca coleslaw pentru iarna
Această recoltare va fi o alternativa excelenta la o salata de legume proaspete în tabelul de iarnă.
- 5 kg de varză;
- 1 kg de piper;
- 1 kg de morcovi;
- 1 kg de ceapă;
- 0,5 litri de ulei vegetal;
- 120 gr. sare;
- 350 gr. zahăr;
- 50 ml de otet de 6%.
- Morcovii mea, curat, și trei pe o răzătoare grosier.
- Se scoate din frunzele superioare ale varză și shinkuem-l.
- Din ardeii se scot semințele și se taie în fâșii.
- Ceapă curățate de pieliță și jumătate shinkuem inele sau cuburi.
- legume preparate prevăzute într-un castron adânc, adăugați-le în unt, sare, zahăr, oțet, se amestecă și se lasă stand de aproximativ 12 ore, amestecand ocazional.
- salata gata pune în borcane sterilizate pregătite și suflece capacul staniu sau închideți nailon. salata stocate într-un loc răcoros.
Varză murată cu sfecla in banca pentru iarna
Astfel de varza nu numai că vor fi utile pentru antena de satelit de pe birou, dar, de asemenea, un ornament frumos oferind cutii de culoare colorat. Un alt nume în gol: pelyustka cu Buriak.
- 1 sfecla;
- 1 kg de varză;
- 3 catei de usturoi;
- 40 gr. zahăr;
- 1 lingura de sare;
- 25 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 50 ml de otet 9%;
- 2 bay-frunză;
- ardei gras dulce;
- 0,5 litri de apă.
- Varza curata si se taie in cuburi egale de aproximativ 2x2 cm, cu excepția cobs.
- Usturoi și sfeclă roșie rupe în bucăți. piese dimensiunea nu este important, principalul lucru care nu este foarte mare. Usturoiul poate fi tăiat în 4 bucăți și sfecla cuburi medii sau se taie în felii.
- Ia pregătit în prealabil și borcane cu capace varză strat laid, apoi un strat de sfeclă, usturoi, varză, apoi din nou.
- Se prepară sosul. În acest scop, sarea și zahărul se dizolvă în apă, da fiert, se toarnă oțet și dezactivează imediat focul.
- Se toarnă sosul fierbinte și rola de până la bănci. borcane sigilate cu susul în jos și împachetări pentru a finaliza de răcire, depozitați piesa de prelucrat într-o pivniță sau în orice alt loc răcoros.
- Bare de broccoli în timpul iernii
- varză acră Delicious într-un borcane de 3 litri pentru iarna
- Sauerkraut cu afine pentru iarna
În cazul în care recolta de varză în magazin, la sfârșitul verii, este încă pentru cel mai sărate și a obține cele mai multe vitamine posibile pentru a adăuga piper proaspăt.