Știm cu toții din copilărie - un aliment foarte valoros pește și mănâncă util pentru copii și adulți. Eu însumi trăiesc într-o regiune care este considerată marginea peștelui, deși Volga și râurile mai mici noastre sunt grav poluate și peștele în ele era mai puțin decât a fost anterior. Dar, cu toate acestea, astăzi putem cumpăra pește proaspăt - crap, stiuca, somn și chiar un cega, ar fi dorința și bani. Dar dacă sunt sau nu pentru a da pește copilul? Pește - un produs valoros și important de proteine, are o mulțime de înaltă calitate și aminoacizi ușor digerabili necesar pentru corpul copilului. Diferitele varietăți de proteine de pește poate fi de la 10% la 25%, în plus, este diferit de grăsime, dar pestele gras, spre deosebire de grăsime de vită - foarte util.
Cele mai multe pește gras va fi în timpul iernii, când rece, și are nevoie pentru a hrăni corpul dumneavoastră și să păstreze cald în apă. Diferite soiuri de pește diferit acumulează grăsimi, mai multa grasime este de pește de mare adâncime și oceanice. După gradul de grăsime de pește sunt împărțite în tipuri speciale:
- pește slab sau scăzut de grăsimi, grăsime corpul lor conține aproximativ 2-3%. Astfel de pește pot avea merluciu copii și femei pierde în greutate, ea a fost tratată și eglefin, walleye, biban, Pollock și cod șofran.
- Conținutul de grăsime mediu de pește este util pentru toți, acesta este hrănește nu numai, ci, de asemenea, reaprovizioneaza organismul cu grasimi benefice si vitamine liposolubile. Aceasta grasime contine de la 4% la 8%, iar gradul sunt precum bibanul, crap, somn, hering sau wolffish.
- pește gras considerate cele cu grăsime corporală mai mare de 10%, astfel de pește sunt delicioase, high-calorii, bine saturate și conțin o mulțime de util vitamina D (pentru prevenirea rahitismului). Acestea includ Chum și somon roz, sturioni și sturioni, macrou, hering, sturioni.
La locul de pește de capturare este împărțit de râu și mare, dar, de asemenea, peștii sunt prinși în iazuri, lacuri, rezervoare artificiale și chiar cultivate în fermele piscicole. Dar acesta din urmă se aplică, de asemenea, pește de râu. În cazul în care alegerea acestor două specii, marea este cu siguranță mult mai utilă decât râul, și mai pură din punct de vedere al ecologiei moderne (deși nu întotdeauna). pește marin este principala sursă de iod, ca și necesitatea microelementelor la creșterea și sănătatea. oferă, de asemenea, corpul copilului fluor și brom necesar, aceste elemente în pește mai mult de carne și legume și fructe. Cu toate acestea, este bogat in calciu, fosfor, sodiu și potasiu, aceste elemente nu vor fi de prisos în corpul unui copil. Dar fierul din pește un pic, mai ales în soiurile sale albe, în acest sens, peștele își pierde mult din carne.
Ce mănâncă pește?
În țara noastră de pește în mod tradițional, mai multe comune de apă dulce - prins soți și părinții noștri, este larg răspândită în râuri și lacuri. Deosebit de bun pentru reprezentanții alimentare crap - Leshchik, crap, babușcă și crap, crap, linul, crap, cleanul si IDE-uri. Ele sunt utile pentru adulți și copii ca surse de carne de licitație și nutrienți. Avantajul acestor tipuri de pește care pot fi achiziționate în stare proaspătă, în direct și găti imediat după cumpărare. pește marin este disponibil mai ales pentru noi, în congelate, mai puțin refrigerate, și, astfel, ridică problema prelucrării sale primare, congelare și depozitare.
Dar nu renunta peștele marin în dieta copiilor - este o sursă utilă de minerale, proteine valoroase și un gust mai interesant și intens decât peștii de apă dulce. Mai ales valoroase sunt familia Gadidae specii de pești. Am de vanzare pot fi gasite cod, merluciu, Pollock, cod șofran și cod negru, merlan. Ei au carne albă și densă, destul de uscat și bogat în proteine, dar pestele in putina grasime, care este potrivit pentru produse alimentare pentru copii. Peștele este aproape nici colesterol, care este evaluată în medicină. Pollock - un reprezentant clasic de pește marin din familia Sadikova alimente pentru copii. tocana lui, fierte, să-l facă prăjituri și sufleuri.
Este, de asemenea, utilizat în copii cambulă de alimente și de halibut, aparținând aceleiași familii, acestea sunt bogate în proteine, carne și pește lor alb destul de gras. Aceste soiuri sunt folosite pentru prepararea produselor delicioase de pește. De asemenea, este util în Pietrosel produselor alimentare, ton și macrou. Ei au suficiente proteine și grăsimi în ele un pic. Utilizat în alimentația copiilor atât de pește proaspăt și congelat, pește congelat astăzi într-un mod special - prin congelare șoc rapidă, care vă permite să salvați toate proprietățile utile și valoarea nutritivă, care au fost în pește proaspăt.
Cum de a găti peștele copiilor?
În cazul în care peștele este proaspăt, acesta ar trebui să fie pregătite imediat, fără a amâna, nu-l păstra pentru o lungă perioadă de timp în stare proaspătă. Deci, peștele poate merge prost, se poate acumula toxine si microbi daunatoare. În mod ideal - peștele trebuie să fie în viață. În cazul în care peștele a fost congelat, este necesar să se dezghețe, și fă-o corect la temperatura camerei sau în frigider. Acest lucru va permite pierde in minim vitamine si minerale. Multe mame petrec dezgheța pestele in apa cu sare, astfel încât să nu piardă vitaminele benefice si minerale. În viitor, nu va trebui să adăugați niște pește sare în timpul gătirii. Este mai bine să adăugați niște sare de-a gata fel de mâncare de pește.
Întotdeauna există o întrebare - ce să gătească pește pentru copil? Alegerea alimentelor va depinde de vârsta copilului. Destul de mici pentru prima alimentare, oferta file de fiert cu piure de cartofi, copii mai mari - felii de pește fiert, supă de pește, bile de pește, aburit, coapte, vase umplute cu pește și legume amestecate. Dar? peștele a fost gustos și util pentru copil, este necesar să se pregătească în mod corespunzător. Ar trebui să fie separate de oase de pește, separarea fileul de piele, este important să se elimine toate oasele, astfel încât acestea nu au ajuns la copil. Este important să clătiți pește, umple-l cu apa la apă a fost de două până la trei centimetri mai sus. apă suplimentară se adaugă condimente - leafs bit, condimente, pește este adus la fierbere, iar apoi trebuie golit bulionului concentrat primar. Este important să-l scurgă, deoarece conține toate substanțele nocive concentrate în interiorul carcasei. De asemenea, în supa primordială merge toate substanțele extractive care irita tractul digestiv.
Dacă aveți de gând să continue să pregătească primul fel de mâncare, este gătită în bulion secundar la foc mic, aproape fără fierbere, se fierbe aproximativ cincisprezece la douăzeci de minute. Condimente în alimentația copiilor nu se aplică anului în dieta de la un an la trei ani, utilizarea lor este foarte limitată, adăugând un cuplu de frunze de dafin și câteva boabe de piper. supa Pickle costa doar la sfârșitul gătit. Dacă este necesar să se sudeze o bucată de carcasă de pește sau file cu apă rece, în măsura în care a gătit carnea de pește încălzit uniform, și toate fibrele gătite simultan pește. fileuri mici Gatiti aproximativ jumătate de pește, peștele mare este gătit ore și jumătate. Când ați terminat piercing peștele din gaura se va scurge foarte incet suc limpede, fără sânge.
Copiii doi sau trei ani, puteți găti pripuskaniya - adică tocană într-o cantitate mică de apă, menținându-l la foc mic. Deci, pregătirea peștelui licitație cu pielea, de dimensiuni mici - este biban, cod, cambulă sau biban. Această metodă permite fierbere de pește și păstrați-l maximul de util și substanțe nutritive și peștele nu se încadrează în afară în bucăți și nu va pierde forma în farfurie.
Fry de pește pentru copii de până la trei sau patru ani, nu este necesar, atunci când peștele prăjit în ea a păstrat un număr maxim de substanțe utile, dar în procesul de pește absoarbe grăsimea dă crusta. Aceasta dă o valoare calorică crescută, duce la iritații ale tubului digestiv. Peste prajit este dificil de digerat digestia copilului, ceea ce duce la indigestie, mai ales la copii de până la trei ani, iar în cazul în care soiurile de grăsime de pește.
Puteți pregăti prăjituri copil de pește sau chiftele, trecându-le de două ori printr-o mașină de tocat carne, se adaugă la umplutura de pâine și sare cu condimente. Umplutură de bine au amestecat și au format de la el chiftele sau chiftele. Ele pot fi pre-fry cu o cantitate mică de ulei, apoi se stinge în ele niște apă, până când fierte sau coapte în cuptor. Până la chiftelutele fierte aduse în termen de zece minute.