În prezent ketchup - cel mai popular sos în gătit acasă. Într-o scară industrială a început să producă ketchup-ul în urmă cu 100 de ani, și la fel de mult ketchup-ul este utilizat în preparate din bucătăria națională și ca aditiv la un shish kebab, carne. S-ar părea că ceea ce poate fi periculos pentru oameni sos de tomate, dar toate nu este atât de simplu. Și nu e nici măcar faptul că cele mai multe soiuri de ketchup-ul conține în prezent o cantitate mare de conservanți și alte substanțe nocive.
Producerea și compoziția ketchup
De regulă, acest sos este format din tomate, apă și condimente. Tomate colectat, măcinat și se evaporă. Pasta de tomate rezultată, în conformitate cu standardele internaționale, trebuie să fie de aproximativ o treime din greutatea viitorului sosuri. Cu toate acestea, pentru a simplifica și reduce costul procesului de fabricație, produsul se adaugă amidon, gumă, oțet, diverse arome și stabilizatori. Mult depinde de conștiința producătorului, deoarece calitatea produsului în acest stadiu, nu pot fi urmărite. Cu toate acestea, și acest lucru ketchup-ul are câteva proprietăți utile. În cazul în care compoziția ketchup-ul, veți vedea produse, cum ar fi usturoi, morcovi, ardei și plante aromatice, nu vă faceți griji - este ingrediente naturale, utilizarea lor în procesul de fabricație este destul de acceptabil.
beneficii ketchup
Beneficiile ketchup-ul spune foarte rar. Și, în ciuda acestui fapt, ketchup-ul conține anumite enzime naturale, o influență pozitivă asupra sănătății umane. Iată câteva proprietăți utile ale acestui sos:
- disponibilitatea de serotonina - „hormonul fericirii“. Putem spune că ketchup-ul - un remediu antidepresiv naturale
- prezența licopen - o enzima care reduce riscul de cancer si boli de inima
- cantități mari de vitamine (acid ascorbic, vitamine din grupa B, și altele)
- Prezența sărurilor de fier din ketchup, potasiu, fosfor
Astfel, pentru a vorbi despre faptul că ketchup-ul este absolut dăunătoare pentru oameni - este lipsită de temei. Deși, trebuie remarcat faptul că numai în ketchup-ul naturale conțin elementele de mai sus.
ketchup-ul rău
Vorbind despre pericolele de ketchup-ul, asigurați-vă că să-l împărtășească pe o calitate scăzută și naturale. Admiterea unor conservanți alimentari și stabilizatori consecințe extrem de tensionată nefericite, cum ar fi formarea de tumori canceroase (E131, E142, E153, E211-219, E338-343, etc.).
Dar, de asemenea, dăunătoare și ketchup-ul relativ înaltă calitate (îl puteți cumpăra numai în magazine speciale, care se specializează în gătit, este puțin probabil ca el va fi mai ieftin). Iată câteva „surprize“, care rula riscul de a primi un cadou buchet de iubitori ai acestui produs:
- cauza reacții alergice. Diferitele manifestări
- apariția sau agravarea bolilor gastrointestinale (tractul gastrointestinal)
- inflamație a pancreasului - pancreatita
- bărbați - posibil de infertilitate (în cazuri rare), afectarea spermatogenezei
- obezitate (din cauza conținutului ridicat de carbohidrați)
- tulburare metabolică
Cum de a evita consecințele?
Pentru a proteja cel mai bine, pentru a alege doar ketchup naturale. Nu abuza de acest produs, mai ales în timpul sarcinii (în caz contrar, copilul va fi predispus la reacții alergice). Puteți găti chiar ketchup-ul la domiciliu - cea mai bună opțiune.
Gătit ketchup cu mâinile lor
Pregătiți-vă ketchup chiar și o persoană care, în mod practic nu a avut nici o idee de gătit. Pentru a începe, elimina piei de tomate (pre-le opărită). Se toaca marunt ardeiul si gatiti-l cu rosii. După - se adaugă într-o mulțime de usturoi, ierburi și condimente (dupa gust). Se amestecă totul într-un blender. Rămâne doar masa rezultată tulpina.
Acest ketchup - cu siguranță, cel mai natural.
Cum de a alege ketchup
Știind unele subtilități vă va ajuta în alegerea unui produs, găsi un ketchup naturale, chiar și în magazin clasa economic. Iată câteva dintre aceste trucuri:
Fii foarte atent. În Internet puteți găsi o listă de conservanți periculoase - imprimați-l și ia-l cu tine la magazin. Protejați-vă!