Galuste cu varză este considerat unul dintre mâncăruri tradiționale din bucătăria ucraineană. Pregătirea lor nu este prea mare deranjul. În primul rând, un aluat simplu constând din apă, făină, ou și sare. Uneori, în loc de apă, se adaugă lapte, chefir, smântână sau iaurt este utilizat. Aceste produse îmbunătăți structura aluatului, făcându-l mai moale și delicat.
Unul dintre secretele test bun - după amestecare trebuie să fie de cel puțin o jumătate de oră „odihnă“. În acest timp, se umfla gluten, iar aluatul va dobândi plasticitatea necesară.
Pentru topping selectat (varza) varză proaspătă, care se stinge cu adaos de rădăcini, cum ar fi ceapa si morcovi. Adesea umplutura se adaugă diferite ingrediente. Ei nu numai să îmbunătățească gustul coltunasi finite, dar, de asemenea, face vasul mai hranitoare si satisfacatoare. găluște Deci, destul de popular cu varză și ciuperci sau carne tocată.
găluște modelare - etapă crucială. una dintre cele două variante de formare de produse în cazul în care puteți alege. În primul caz, aluatul este rulat într-un strat subțire, folosind apoi cutii excizate cercuri mici. Într-o astfel de realizare, prepararea coltunasi obține toate aceeași formă. În al doilea caz - o mică bucată de aluat este laminate într-un pachet, se taie în bucăți, care sunt laminate în cercuri. Astfel, găluște orb obține mai repede. La fiecare butuc rundă de răspândire aluat pe umplutură lingură și marginile strâns lipite de aluat.
Găluște fierte în apă, sărate și adus la fierbere. Se prepară un fel de mâncare timp de 5-7 minute după lichidul re de fierbere, timp în care toate galustele ar pluti la suprafața apei. Acest fel de mancare finit este servit in mod traditional cu smantana si ceapa zazharku face, care este presărat cu găluște.
Galuste cu varză și carne
găluște foto cu varză și carne
O opțiune excelentă pentru cină - găluște suculent și consistent cu umplutură de varză carne. Înlocuiți cu varză proaspătă, dacă se dorește. Adăugați deja fierte găluște prajit ceapa sau de a le servi cu smantana.
- Sauerkraut - 500 g;
- Carne de vită - 500 g;
- Ceapă - 2 buc;.
- Sare și piper.
- Framantati aluatul este ușor. Faina se cerne, se adaugă ou, apă, sare. Capacul aluat cu o cârpă, se lasă timp de o jumătate de oră.
- Sauerkraut spălat, stoarce lichidul. Ceapă curat.
- Sol într-un blender (polizor), varză și ceapă. Se amestecă ingredientele cu carne tocată, sare, piper. Puteți adăuga orice condimente pe gustul tau, ierburi proaspete.
- Implementăm aluatul într-un strat subțire, taie cercuri de aceeași dimensiune, folosind sticla. În centrul cercului așterne umplutura varză carne, marginile sunt fixate strâns.
- Vareniki omis în apă clocotită. Se prepară 5 minute după fierbere. Se serveste cu smantana. Dacă verdeață stropitul dorit.
Interesant de la rețea
Galuste cu cartofi și varză, aburit
Galuste foto cu cartofi și varză
Galuste cu cartofi pentru un cuplu sunt mai delicate și aerisite. În cadrul acestei opțiuni, prepararea produsului nu se va lipi împreună și nu-și pierd forma lor. Asigurați-vă găluște posibil ca în multivarka folosind o cupă specială, iar în cazan dublă convențională.
- Varza - 400 g;
- Cartofi - 4 buc;
- Ceapă - 2 buc;.
- Sare și piper.
- Noi cerne făina. Din făină, apă, ouă, sare framanta aluatul, se acoperă cu un prosop, abordare subiect (30 minute).
- Bow purifica, tocat, prăjite în ulei.
- varză Shinkuem, și prăjit într-o tigaie.
- cartofi decojiți se fierbe, pyuriruem.
- Într-un vas separat se combină piure de cartofi, ceapa si varza, se amestecă, sare, piper. Umplutura se răcească.
- Aluatul este rulat într-un strat (0,6 mm), printr-un cerc tăiat de sticlă cu un diametru de 8-9 cm. In răspândirea de umplere centru pe margini lingură găluște zaschiplyaem „pigtail“.
- Intr-un bol multivarochnuyu se toarnă apă, activați modul „de aburire“. Gătit 20 de minute. Găluște poate fi gătită într-un cazan dublu convențional.
- În mod tradițional servit cu smântână.
Galuste cu varză și ciuperci
găluște Foto cu varză și ciuperci
excelent înlocuitor pelmenii găurite - găluște cu varză și ciuperci. Varză proaspătă poate înlocui varza, ciuperci alege orice gust, ciupercile obișnuite sunt perfecte. Umplutura este bine completat de condimente aromatice, cum ar fi chimen, busuioc, piper.
- Varză proaspătă - 600 g;
- Ciuperci - 200 g;
- Ceapă - 2 buc;.
- Sare și piper;
- Ulei pentru prăjit.
- Se prepară aluatul. Făină este cernut și amestecat cu sare, apă, pentru a conduce ou. Framantati aluatul, se lasă timp de o jumătate de oră.
- Ne spală varza, fin shinkuem. Tigaia se toarnă apă, se aduce la fierbere, sare, varza tocata omisă. Gatiti timp de 15 minute. drenaj.
- Ceapa se curăță, sol în cuburi mici. Ciupercile se spală, se taie în bucăți mici.
- Ceapă prăjită în ulei timp de aproximativ 2 minute, se adauga ciupercile, se fierbe, sub agitare timp de aproximativ 10 minute.
- Prin masa de ceapa fungic se adaugă varza, se amestecă, sare, piper. Fry câteva minute pentru a finaliza îndepărtarea lichidului din umplutură.
- Implementăm aluatul într-un strat subțire, taie cercuri folosind un pahar mic.
- În centrul fiecărui cerc așterne o lingură de umplere, marginile de aluat ferm încorporată.
- Produsele finite picătură în apă clocotită cu sare. Se prepară 5 minute după lichid re-fierbere.
- Mesele sunt servite cu smantana.
Galuste cu aluat pe varză chefir
găluște Foto cu aluat de varză pe chefir
Multe gospodine știu că dacă adăugați iaurtul aluat, găluște sunt obținute în special de licitație și gustoase. In utilizarea ca ficatul de umplere varză acră. Dacă se dorește, să înlocuiască orice produse din lapte iaurt: iaurt, iaurt natural, zer. Din această chefir găluște din aluat pot fi preparate nu numai cu varza - folosi orice topping-uri pentru gustul tau.
- Flour - Articolul 5;.
- Kefir - 500 ml;
- Ou - 1 buc;.
- Sare - 1 linguriță;.
- Soda - 1 linguriță;.
- Zahăr - 1 linguriță
- Sauerkraut - 600 g;
- Ficat - 300 g;
- Ceapă - 1 buc;.
- Sare și piper.
- Noi cerne faina intr-un castron separat, se adaugă sare, bicarbonat de sodiu. Se amestecă bine.
- măturică ou cu zahăr până spumă de culoare, turnarea în greutate făină.
- Kefirul este un pic încălzit, se toarnă în aluat. Se amestecă bine masa, frământa aluat elastic, care se lasă timp de o jumătate de oră.
- Sauerkraut spălate ceapa tăiate în bucăți mici. Legume prăji câteva minute în unt. Adăugați puțină apă, se fierbe sub capacul închis până când lichidul de fierbere.
- Ficatul se spală, se taie în bucăți mici, se prăjește în ulei.
- Noi combina toate ingredientele de umplere, sare, piper, se amestecă.
- Din aluatul formeaza galuste.
- Se fierbe în apă sărată produse.
- Bow pentru realimentare se taie în cuburi și se prăjește până la maro auriu.
- Găluște îmbrăcat cu ceapa prajita, servite cu smântână.
Acum, că știi cum să gătească găluște cu varză acră cu o reteta de la o fotografie. Poftă bună!
Găluște cu varză, precum și cu orice altă umplutură, - un favorit și familiar, deoarece fel de mancare din copilarie. dificultăți speciale în ceea ce face, poate nu, dar unele dintre recomandările pot fi utile. bucătari cu experiență vă va spune cum să gătească găluște delicioase cu varză:- Aluatul terminat trebuie lăsat timp de 30-45 minute, asa ca va fi mai flexibil și va lucra cu ei mai ușor.
- Găluște făcute din aluat pe iaurt. congelare nedorită pentru depozitare. Astfel de produse sunt mai bine să fiarbă imediat.
- umplutura trebuie răcită la temperatura camerei înainte de formarea galuste.
- Aluatul pentru coltunasi pot fi folosite pentru ravioli, Ceburek, fidea. În acest test vase sunt bine aproape de gătit atunci când fripturi.
- Dacă găluște aluat lăsat prea mult, se congela. În camera de congelare poate fi depozitat până la 10 zile.
- Dacă în procesul de formare a părții principale a testului a început să se usuce, apoi se rostogolească într-o minge, se acoperă cu un prosop umed, se lasă timp de 20 de minute.
- Aluatul poate fi adăugat nu numai apă, ci și lapte sau apă amestecată cu lapte în proporții egale.
- Dacă gatiti umplutura si cartofii, cel mai bine este să se coace în cuptor rădăcină, mai degrabă decât se fierbe. Se obțin găluște atât de delicios.