Frișcă la domiciliu - o reteta pentru un tort, crema

goodies aer Proveniență câteva murdar. Pentru palma în crearea de frișcă luptă cu nerăbdare francezii, italienii și britanicii.

Francezii spun că în secolul al 17-lea, o delicatesă a inventat și pus în aplicare maitre d „a castelului Chantilly Frantsua Vatel. Poate că au dreptate - crema cunoscută în țară nu este prima sută de ani de smântână dulce bătută „Chantilly“.

Dar, în înregistrările istorice numai desert a fost menționat pentru prima dată în 1784, când a depus la Versailles baroneasă Oberkirch. Biciuit rețete crema găsite în cărțile de bucate nu numai Franța, dar, de asemenea, Italia.

Anii au trecut și secole, o crema baza de prescriptie medicala imbunatatit in mod constant si a devenit mai complexe. Ca parte a desertului, au existat cafea, ciocolata, diferite arome, uleiuri, chiar și petale de flori.

Cu frișcă face prăjituri și au devenit principalul element de decor și, adesea servite cu inghetata, cacao și cafea. Și totuși, și nu numai crema de bici nu tratează, ci mai degrabă, pentru salate. Ei se adauga sucul de lamaie si patrunjel tocat.

Apropo: Încă încerc să aflu ce este considerat un desert, și că ingredientul suplimentar în alte feluri de mâncare. În opinia mea - un argument prostesc dacă biciul crema cu zaharul si se adauga nimic, apoi un desert delicios voință. Și dacă adăugați la alb de ou, gelatină, ciocolata, fructe, desert, de asemenea, se pare, dar celălalt. Delicious, în orice caz, și nu există nici o diferență.

Frișcă la domiciliu usloviyah- rețete

Cea mai importantă întrebare - cum să frișcă acasă? Vei răspunde la câteva dintre sfaturile mele:

• Rapid măturică poate mixer va dura mai mult timp biciuire pamatuf de mână. Blender nu este destinat biciuire. Acesta poate fi utilizat în cazul în care există atașament - măturică.
• Alege smântână proaspătă, de înaltă calitate și, cel mai important, o grăsime adecvat. Cel mai bun - 30-33%, cremă când biciuit este ideal, deoarece este de grăsime dă o spumă bună. produs adecvat și cu un conținut de grăsime mai mic de 10 și 20%, dar va fi biciuit mai rău și aerisit, nu vei primi. În acest caz, gazda a pus pentru proteine ​​de îngroșare sau zhelatin.Slivki nu ar trebui să fie cald sau congelate, în caz contrar caz, în loc de un desert delicios și frumos, tu a alerga riscul de răspuns de ulei și ser - crema exfoliant. Se răcește ușor înainte de a le biciuire, dar nu exagera.
• Rece, ar trebui să fie, de asemenea, feluri de mâncare și le măturică să păstreze lucrarea în congelator. Ia ustensile de metal, mai degrabă decât din sticlă și ceramică - materiale pentru congelator sunt prea fragile.
• Că în procesul de feluri de mâncare cu cremă nu este încălzit, pune-l în apă cu gheață.
• Evitați frișcă odată întregul lot, se împarte în părți de 250 - 300 ml.
• viteza mixerului, de asemenea, nu doar mare - accelerează treptat.
• Este mai bine dacă în loc de zahăr să luați zahăr pudră, este slab solubil și lung, și va fi ronțăit pe dinti.
• Produsul finit nu este stocat mai mult de 12 ore, atunci ei vor soluționa, perioada de depozitare crește autoritatea de reglementare, dar influențează gustul.
• Pentru a reduce desert caloric, puteți adăuga un pic de lapte.
• Pentru a trata a fost frumos, adăugați fructe, colorantul alimentar, ciocolata.

Cât de mult bici crema:

Întregul proces va dura aproximativ 10 minute, nu mai puțin. Bunăvoința desert puteți vedea daca crema a devenit luxuriantă și biciuit la o spumă. Stai cu ochii pe cercuri în jurul corola atunci când biciuire. De îndată ce acestea sunt în umbră și seamănă cu nori, crema gata, iar dacă te întorci castron, crema va rămâne în vigoare.

Puteți verifica disponibilitatea unui alt mod: desert cuțit Pierce (degetul sun'te atât de repede). Hole nu este întârziată - bătaie nu mai este necesară.

Reteta clasica pentru frișcă

• Cream conținut de grăsime de cel puțin 30% - 400 ml.
• Zahăr (sau chiar mai bine sub formă de pudră de zahăr) - 6 linguri. linguri.
• Vanilina - 7 t.

1. crema rece: Se toarnă-le într-un recipient de metal și trimite-l în frigider timp de câteva ore.
2. Pune într-un alt recipient (să fie mai lată), turnat în apă cu gheață ea. Primele câteva minute de smântână biciul pe viteză redusă chiar și fără zahăr.
3. Când crema va fi puțin mai gros vsypte zahăr pudră și bate împreună minute 2 - 3, cu un mixer la viteză mică. Este cel mai bine să se introducă treptat sub formă de pudră: adăugată - bătut, apoi o altă porție și bate din nou.
4. Apoi se adaugă încet rata la valoarea maximă. brutari cu experiență spun că este mai bine să măturică măturică încă: în crema devine mai mult aer, iar acestea sunt magnifice. În același timp, a pus vanilie.
5. Continuă să funcționeze până când se formează amestecul de aer. Pe crema ar trebui să rămână o urmă de corolei și a vârfurilor stabile.
6. Deci, trebuie să ne oprim bătaie, sau poate cauza pierderea in loc de unt dulce desert.

frișcă - reteta

Problema principală în prepararea unei creme - realizarea de spumă groasă și robust, gelatina, astfel introduse aici. Acesta poate fi utilizat în prăjituri și prăjituri - aceasta isi pastreaza forma bine.

• Crema gras, 33% - 500 ml.
• Zahăr pudră - 70 de grame.
• Gelatina - 1 lingură mare cu gorochkoy.
• Apa - un sfert de cana.

1. Primul lucru de făcut - se pune o cana cu crema si se amesteca în frigider să se răcească, dacă te bate fără vană de amestec. El, de altfel, de asemenea, ar trebui să fie rece.
2. Cu puțin timp înainte de preparare impregnare în gelatină vodichke rece, să se umfla. 20 de minute mai târziu - 30 încălzi, astfel încât a dispărut în cele din urmă, dar nu se lasa sa fiarba. Setați deoparte deoparte să se răcească.
3. Acum ne întoarcem la acțiunile de bază: începe slivochki biciuire la o spumă, așa cum este descris în prima reteta, mai întâi la viteză mică. Apoi, încet începe să toarne pulberea, și, atunci când toate pune, se toarna gelatina. crește treptat viteza.
4. Deplasare la toate amestecati împreună până când crema devine gros și nu primește o formă stabilă puternică.
5. Faceti o crema de tort, apoi imediat au un design promazhte biscuit decora și a pus în frigider.

tort crema de ciocolata

frișcă acasă cu ciocolata poate fi un desert separat și va servi ca un decor de tort. În primul caz, imediat după preparare, să-l transfere în bolurile înghețată și curată pentru o perioadă scurtă de timp în frig. Pentru a face un tort - l promazhte straturi, decora și trimite în frigider.

• Crema 20% grăsime - 2 cești.
• Pulbere - treime din sticlă.
• Gelatina - 1 linguriță.
• Cacao - pulbere 30 g. (50 g. Ciocolata).

1. În primul rând, se toarnă gelatină crema treimi din numărul total. Așteptați până când se umflă, și puneți vasul cu conținutul în alt recipient cu apă. Se încălzește, de multe ori pentru a dizolva gelatina agitare. Apoi, pus deoparte și lasa sa se raceasca.
2. Se dizolvă pudra în crema de cacao fierbinte (folosiți o altă treime din numărul acestora). Se amestecă până la dizolvare completă. A decis să folosească ciocolata, atunci acesta trebuie să fie, de asemenea, pre-topitură - amestecarea cu crema va deveni mai ușor.
3. Acum, se amestecă restul de slivochek cu pulbere și să înceapă să măturică încet. Când prima spumă, se toarnă crema de ciocolată, și după un timp se adaugă cu atenție gelatina.

frișcă cu ouă și cafea - reteta

• Crema de orice conținut de grăsime - 300 ml.
• Ou - 3 buc.
• Gelatina - lingurițe și jumătate.
• Zahăr - Articolul 7. linguri.
• cafea instant (granule) sau lichior de cafea - 2 lingurite.
• Apa - al treilea din sticlă.

Faceti o crema cu ouă și cafea:

1. În primul rând, se dizolvă gelatina, ca și în rețetele anterioare.
2. Acum, să ne lucreze cu ouă - de care au nevoie pentru a se pisa cu zahăr, dar există o nuanță mic: se face într-o baie de apă. Asta este, a pus-o cratiță mică cu ouă și zahăr într-un alt mare, umplându-l cu apă. Și încălzit (până la 45 - 50 ° C), în același timp, frecarea ouălor.
3. Acum se păstra la frigider amestecul de ou si amestecati bine. Apoi se toarnă acolo cremă și soluție de cafea (se dizolvă în apă caldă și rece). Bateti, încet la început, apoi crește viteza.
4. La final trebuie să introduceți toate gelatină și amestecati bine împreună.

frișcă pentru cafea

Este clar că, în dimineața de a face frișcă pentru cafea de dimineata nimeni nu va. Dar problema există o soluție: gatiti-le pe timp de noapte și să se ascundă în frigider - acestea sunt perfect conservate.

Ia-o portie:

• Cream - 50 ml.
• Zahăr pudră - 5 g.
• cip ciocolată sau coaja de portocala.

1. Whip crema cu mixerul zahăr până la o grosime de spumă.
2. Asigurați-vă de cafea, se toarnă într-o ceașcă și pune ușor pe partea de sus a gorochkoy cremă. Se presara cu ciocolată rasă, coaja de portocala.

Desert de crema cu fructe - reteta

desert uimitoare care seamănă cu inghetata. Francezii, el a fost cunoscut de câteva secole, și se numește „Parfait“ - minunat. Fructele ia orice, că nu va fi la îndemână. Cu o rețetă de un alt desert nobil cu frișcă, am fost familiarizați cu - desert „Pavlova“.

• Cream - 2/3 cana.
• Pulbere - jumatate de cana.
• Vanilie - vârf de cuțit.
• Kiwi, banane, mandarină (altele).

Pas cu pas reteta:

1. Se prepară fructe - le zdrobi blender sau se taie în bucăți mici. Nu le amestecă împreună.
2. frișcă, așa cum am învățat de mai sus, și du-te la formarea unui desert.
3. La kremanki de jos (matrițe de sticlă frumoase) pune un strat de banane. Pune-le pe partea de sus crema de unt, apoi face un strat de kiwi și se adaugă din nou stratul cremos.
4. Ultimul strat este tangerine, de asemenea, acoperite cu cremă. Se presara fulgi de ciocolata si trimite rece.

Interesant! Vino verifica afară

Doriți să ridice starea ta de spirit, să învețe interesant pentru a obține sfaturi?

Ți-am spus despre o pompă de presă, și șicana desert Ieri am cumparat o crema biciuire de patiserie - tort doresc. Și chiar mai mult vreau să mixer planetar pentru toate aceste creme biciuire și deserturi. Ei bine, într-adevăr vreau. de obicei meu încă nu trage. Cineva a văzut site-ul - un proprietar de site va lumea pe un șir de caractere pe un aparat foto bun. Poate arunca un strigăt de identitate? Ce se întâmplă dacă ai noroc - poporul nostru sunt generoase si de compasiune. Am deja chiar aleg - este atât de krasivyyyy

articole similare

• Glicerina masca facială la domiciliu - cele mai bune rețete

• Reteta iaurt lumina tort crema de burete, la pas cu pas acasă cu fotografii fără

• Rețete cu ghimbir pentru pierderea in greutate la domiciliu