Laptele este compus dintr-un număr mare (peste 150) a componentelor; , minerale, grăsimi, vitamine și alții care conține azot. precum și elementele lor constitutive. substanțe proteice din lapte conțin toți aminoacizii necesare pentru oameni, inclusiv cele care nu sunt sintetizate în organism (esențial) și trebuie să provină din alimente.
Rasa animale cu potențial genetic specific are o mare influență asupra compoziției chimice a producției de lapte și produse lactate, adică fiecare animale de rasa inerentă consolidate concentrația proteinei corespunzătoare din lapte. Descriind laptele de vaci din rase diferite ar trebui să ia în considerare clima, hrana pentru animale și alte condiții agricole.
In sinteza proteinelor din lapte afectează nivelul pH-ului în rumenul vacii. Optimal nivelul său egal cu 6,0-7,0. Prelungit vaci hrănire furajele acide și însilozate de calitate scăzută, o scădere a pH-ului ruminal, ceea ce conduce la o reducere a proteinelor din lapte. De asemenea, este necesar pentru a controla atitudinea dieta saharoproteinovoe. Valoarea sa optimă este 0,8-1,0, adică, atunci când 80-100 grame de zahăr au reprezentat 80-100 grame de proteină digestibilă. Raportul Saharoproteinovoe este mai mic de 0,6 și mai mare de 2 agravează nutrienți folosesc substanțe dieta promovează tulburări metabolice în organism, scade activitatea de sinteză a grăsimii din lapte și proteine.
Factorii care afectează cantitatea de consumul de hrană:
Creșterea maximă a conținutului de grăsime poate fi observată atunci când este utilizat un randament mai mic de 45% din furajele însilozate și cereale separat de restul furajului. În cazul în care toate produsele alimentare oferite sub forma unui amestec, viteza de alimentare nu este atât de importantă, în cazul în care amestecul de gust plăcut, amestecat și a servit nu mai puțin de o dată pe zi. In anotimpul cald, pentru a crea un amestec gustos recomanda furaje amestecate și hrana pentru animale mai des.
În cazul în care obiectivul este de a schimba compoziția componentă a laptelui, apoi, în scopul de a evita problemele de digestie atunci când se planifică o dieta este necesară pentru a limita doza de cereale la o alimentare de până la 2 Kg. În caz contrar, apar probleme digestive duce la componenta de grăsime din lapte redus. Utilizarea activă a boabelor, cum ar fi grâul, care constă din carbohidrat rapid fermentabile și prelucrare excesivă de cereale poate duce la scăderea semnificativă a conținutului de grăsime din lapte, cu probleme de hrănire și producția de lapte redus.
Trebuie avut în vedere faptul că, la stimularea guma de mestecat si generarea de saliva joaca un rol important ca o doză de fibre și dimensiunea particulelor kletchatnyh. Acest proces este, de asemenea, esențială pentru a menține nivelurile necesare de grăsime și proteine din lapte. Utilizarea furaj fin măcinat stimulează incorect ruminația și duce la generarea unui nivel redus de salivă.
Comunicarea între diferitele tehnici de hrănire și impactul potențial al acestora asupra concentrației de grăsimi și proteine.
PROCENTUL DE LAPTE FAT