News că magazinele sunt în continuă descoperite produse din carne care nu corespund, forțându-ne să meargă la piețele - deci nu este ceva de carne de vită, carne de porc, pui și carne de iepure ar trebui să fie prima prospețimea și direct de la fermier. Într-adevăr, acesta este cazul? Sau vânzătorii de pe piețele înșelăm clienții chiar mai mult decât supermarket-uri? „FIA“ corespondent primit un loc de muncă pe piață pentru a clarifica această problemă.
Carne de vită de la. pui?
Pe piața produselor alimentare în apropierea Taganka sunt de acord să ia imediat asistentul vânzătorului: nu este nevoie să lucreze, nici o carte de sănătate. „Atunci prinesosh“ - flutura mâinile lui Svetlana vânzătoare senior. o femeie de aproximativ 45. Principiul de bază al lucrării se descrie după cum urmează: „Vei minți din nou - vei primi mai mult.“ Cursul oficial - 25 de mii de ruble .. pe lună pentru a lucra 12 ore pe zi, cu o zi liberă pe săptămână. Observând că am fost deprimat, liniștitor: „În cazul în care să funcționeze corect,“ vchornuyu „puteți câștiga la fel de mult din nou.“
Puțin mai târziu, de lucru cu colegii de echipa (doi tineri, în urmă cu cinci ani, a sosit la Moscova din Tadjikistan la locul de muncă și o dată o oră, pentru a lua o pauză de a fuma marijuana), știu ce sa discutat. Am ajuta unul dintre ei pentru a defila prin mașina de tocat, și observați că umplutura diferită este nevoie de aceeași carne. Se pare că carnea de vită tocată amestecată și compoziția este identică - un pic de carne de vită și de pui. Deși explicăm clientului că umplutura mixt - este carne de porc cu carne de vită și carnea de vită - de vită pură. Se pare, se adaugă carnea de porc nu este profitabil - în acest caz, prețul va trebui să fie ridicat de la 250 de ruble. la un minim de 349 de ruble. per kilogram. Și pentru acest tip de bani, chiar rasprekrasny tocată nimeni nu va cumpăra. Noi luăm, desigur, a fost culcat deja de carne, care este de aproximativ ar fi nepotrivit pentru vânzare.
În mod similar înșela cumpărătorii și cârnați-scalde. Te crezi că alegi: luați curcan kupaty și carne de vită, miel și carne de vită sau de porc, de vită și. De fapt, acestea sunt toate realizate din carne de vită, cu adaos de grăsime. Aceeași substituție și ardei umpluți și Dolma și sarmale. Numai kebab sunt excepție. Aici, totul este așa cum ar trebui să fie: un amestec de carne de porc și de vită. „Voi începe să trișeze cu Lula, clienții zasekut imediat și atunci nimic nu va cumpăra. ! Checked „- parts secretele Svetlana.
Cumparatorii care solicita piese din carne tocată de defilare care le plac cu ei, colegii mei nu le place. Pentru a compensa pierderile, acestea sunt înșelat în alte moduri: banii luați în greutate piesele selectate, dar cea mai mare parte carnea este lăsată în râșniță scrolled. Ca rezultat, tocătura „real“ este de 2-3 ori mai scump decât expuse pe tejghea. „Ei doresc proaspete și pe bază de prescripție medicală? Să plăti „-! Mutters Svetlana.
Deci, este mai bine să aleagă bucăți bune de carne și derulați-l pentru chiftele la domiciliu în sine.
Nu te îmbraci!
„În cazul cărnii nu ne-am vândut în timp și stuhli, deduce bani din salariile noastre, - mi-a explicat băieți. - Prin urmare, este necesar să se vândă totul pentru a împinge oameni, dar nu și-ar plăti până atunci ". O parte din carne, pe care acum le vinde deja podkisshaya. Vanzatorii sub tejghea șterge bucăți de apă rece și le presărau pe tejghea locurile cele mai proeminente. În cazul în care nu sunt achiziționate de o oră, se repetă operația. A doua zi se duce aproape toată carnea pe punctul de a irosi.
Dar, pe un produs, cum ar fi un iepure, fără etichete de preț. „Unii oameni spun că costă 600 de ruble. cineva - 650 tavan - 700, - spune seful. - Uită-te la punctul de vedere exterioară a clientului și va înțelege cum se poate așeza ". Prețul este în creștere și, dacă luați mai mult de o poziție: vânzător, de cântărire și adăugând cantitatea necesară pentru a adăuga 200-250 de ruble. Prin urmare, este mai bine pentru a afla prețul exact al fiecărui produs, de îndată ce ați ales și adăugați numere în minte. Carnea pe punctul nostru a adus română - din regiunile Lipetsk și Rostov. Nu este dezghetat importurile, cum cred unii. Dar nu produse „agricultura privată“, așa cum am VROM clienții. Carne vrac distribuitor vinde punctele de proprietar. Învață din carne de porc agricultor sau este livrat din producția pe scară largă, este imposibil - dealeri care cumpără carne de la toate interesați să-l vândă.
Cum de a alege carnea de pe piață?
Uită-te la suprafața cărnii. În cazul în care este acoperit cu o crustă subțire de culoare închisă, „zavetrilos“ nu este teribil - astfel încât carnea este protejat de uscare. În cazul în care o bucată de mucus plyonochku podornulsya carne sau ichor se află pe palet, ia nu este necesar - este periculos.
Ulterior vânzătorului. Unii vânzători sunt stropite sau frecate carnea cu apă, produsul să arate suculent. Acest lucru face carnea periculoasă, promovează creșterea bacteriilor. Dacă vedeți că vânzătorul efectuează o astfel de procedură, nu cumpara nimic de la el.
Fii atent la stratul de grăsime. În cazul în care grăsimea este alb - astfel încât animalul era tânăr, carnea lui - fragedă și gustoasă. În cazul în care grăsimea este galben - de origine animală care alăptează, carnea va fi greu.
Stick un deget curat (mai bine într-o pungă de plastic), într-o bucată de carne favorit.
În cazul în care groapa rezultată tarat repede - carne proaspătă. În cazul în care o urmă rămâne și nu dispare până la sfârșitul anului, să renunțe la cumpărare.
Cereți vânzătorului de a face o tăietură de carne. Ar trebui să fie netedă de culoare, uniformă, relativ uscat. În culoare de carne de vită ar trebui să fie bogat, de culoare roșie. pală de vițel și mai moale. Oaie carne de vită mai închisă. Un miel are o culoare roz intens. Culoare porc - roz, de la pal la saturate.
Selectarea unei piese, nu uitați să miros de carne. Această metodă veche nu dă greș niciodată. În cazul în care carnea miroase a oțet, acetonă, chimie sau într-un miros acru, nu este în valoare de cumpărare.
Pe de carcase întregi sunt în mod necesar de imprimare albastru. Acest lucru sugerează că carnea este vândută verificată în mod legal și control veterinar. Pe sigilii de carne de vită - 4 buc. la carne de porc - 1 buc. Adresați-vă pentru a vedea cel puțin o carcasă.
Aveți dreptul de a solicita vânzătorului un certificat sanitar-veterinar al partidului. Data lui - astăzi sau de data de ieri. În cazul în care permisul este eliberat acum o săptămână - înainte de mincinoși.
Asta e într-adevăr, într-adevăr - excursie la magazin sau de pe piață a fost ca o loterie. Există un risc de a intra în spital, după astfel de achiziții. „Asigurați-vă că piața este sub supravegherea serviciului veterinar“ - a dat persoana potrivita „pe o labă“, el te - un certificat sanitar-veterinar (sau ce fel de documente) și să vândă bunuri expirate, și serviciul de inspecție (din nou, pentru o mită) pretind. că totul este în ordine.
Asta e într-adevăr, într-adevăr - excursie la magazin sau de pe piață a fost ca o loterie. Există un risc de a intra în spital, după astfel de achiziții. „Asigurați-vă că piața este sub supravegherea serviciului veterinar“ - a dat persoana potrivita „pe o labă“, el te - un certificat sanitar-veterinar (sau ce fel de documente) și să vândă bunuri expirate, și serviciul de inspecție (din nou, pentru o mită) pretind. că totul este în ordine.
Doar nu cumpără carne în piață de la vânzători netestate, cei care prețuiesc clienții regulate nu se va angaja într-un astfel nonsens, o problemă vyydet.Chasche mai scumpă află în altă parte, carnea este în mod constant supuse la congelare și decongelare, și vândut ca cel mai recent.
probleme de actualitate de „bucătărie“
popular
Cel mai interesant lucru în regiunile
Se întâmplă dacă bei bere sau vin de pe stradă, la intrare, în transportul?
Dovediți că nu sunteți un robot.