bucătăria finlandeză - ceea ce mănâncă
Trebuie să spun că produsele alimentare finlandeză este destul de distinctiv și au format sub influența diferiților factori. Una dintre principalele caracteristici - utilizarea tradițională în pește alimentar - lac, mare (somon și păstrăv, hering, șprot), carne de animale sălbatice (carne de vânat, elani, carne de urs și carne de mistreț), precum și ciuperci și fructe de pădure. Este foarte neobișnuit pentru Rumyniyan, de exemplu, este utilizarea de fructe de pădure (afine, afine) ca sosuri sau garnitura pentru preparate din carne și vânat. tradiționale finlandeze cârnați marunta (din orz și cereale de orez) servește îmbibat în mod necesar cu afine.
Finlandezii aproape nu mâncați alimente prăjite, preferand fierte, aburita, fierte, fierte sau aburit de pește, carne, cereale și cartofi.
În general, cartofii - acesta este principalul produs pe care în bucătărie finlandez este folosit si ca garnitura. În ceea ce privește celelalte produse care sunt cel mai des folosite de bucătari finlandezi, această orz și orz uruială / făină, untură, unt, lapte, smântână, Swede, hering, fără de care este imposibil să se prezinte bucătăria finlandeză.
Locul considerabile în bucătăria finlandeză ia mese cu produse agricole, pentru a coace pâine, cereale fierte si jeleu. Orz și orz boabe, care sunt pre-înmuiate în lapte sau iaurt, predomină în compoziția feluri de mâncare finlandeze.
În mod tradițional, supe sunt preparate în Finlanda nu este de multe ori, mai ales pentru vacanțe, datorită influenței Suediei, din care Finlanda a fost până la începutul secolului al 19-lea. În general, este caracteristic altor bucătării naționale ale țărilor din regiunea Mării Baltice au experimentat scandinav puternic (de exemplu, suedeză) și influență germană (Hanseatice), în urma căruia, frigul a devenit un lucru obișnuit sau de masă „sandwich“. preparate calde și, mai ales, supe preparate, de regulă, la datele de vacanță pentru cercul familiei.
Această caracteristică a fost motivul pentru care călătorii din România, sa întâmplat în Finlanda, în 18 - 19 de secole, erau convinși că finlandezii nu știu mâncare fierbinte și nu știu cum să gătesc supe. Finlandezii ospitalieri luând de străini în casele lor, pune mâncare pe masă din setul obișnuit de ei: pâine, lapte, unt, sare, sau pește fiert, bacon, care este ceva care a fost întotdeauna la îndemână. O excepție rară la această masă a fost fiert cartofi fierbinte.
Obișnuiți cu ospitalitatea românească, în cazul în care chiar și cel mai sărac proprietar țărănești colibă pus în fața călătorului, deși goale, dar încă, supa fierbinte, chiar destul de educat și dezvoltat, pentru acea vreme, poporul român sa ajuns la concluzia că finlandezii sau lacomi sau pur și simplu nu știu cum să gătesc supe.
Acum știm că acest lucru nu este cu siguranță cazul. Suntem familiarizați cu un număr mare de rețete de supe finlandeze diferite regiuni din Finlanda și faptul că rețetele create de finlandezi un timp foarte lung.
influență suedeză și-a amânat amprenta pe feluri de mâncare din carne. Deci, spun lihapullat - chiftele, bine cunoscut în întreaga lume ca „chiftelute suedeze“, de multe ori pot fi găsite în meniuri restaurant si casnice meniu. Dar nativ finlandez, mai tradiționale, desigur, sunt carne de vânat și carne de animale sălbatice (elani, carne de urs) și carne de vânat. Asigurați-vă că pentru a încerca gem de afine friptură de carne de vânat, chiar poronkaristys (poronkaristus), - feliile subțiri sunt uscate și prăjite carne de vânat carne de vânat - poronpaisti (poronpaisti).
cel puțin în bucătăria tradițională finlandeză La utilizarea de carne de vită, carne de porc și de miel, cu multe retete simultan. Deci, un mare fel de mâncare de cartofi și hreanul - lapskoussi (lapskoussi), care este un sos delicat, care este foarte popular cu copiii, include doar trei dintre aceste tipuri de carne. Dish Finlandei de Est, - karialanpaisti (Karyalanpaysti), dar este numit „fierbinte pe Karelia“, este, de asemenea pregătește cu carne de porc, de vită și de oaie.
Dintre foarte populare și delicioase mâncăruri tradiționale finlandeze merită menționat, de asemenea, caserola de cartofi cu hering - kalalaatikko (kalalaatikko), literalmente - un pește într-o cutie sau într-un sertar. Deci, cum să pregătească acest fel de mâncare este în mod tradițional în formă dreptunghiulară. laatikko- cutii finlandeze, și Kala - pește. În corectitudine trebuie remarcat faptul că aceasta este, de asemenea, preparate cu orez, precum și componenta de pește utilizat și coregon, somon, hering și alți pești.
De asemenea, fel de mâncare foarte original de preparate din bucătăria tradițională finlandeză - l kaalivelli (kaalivelli) - terci făcut din varză, orz perla, mazăre, morcovi și napi, fiert în lapte.
cocoș de pește, sau, în limba finlandeză, Kalakukko (Kalakukko) - nu s-ar ghici - prăjituri de aluat nedospit secară umplute cu pește, untură sau slănină. Finlandezii nu se poate imagina fără o masă de Crăciun.
De asemenea, este foarte popular în alte feluri de mâncare tradiționale, care sunt sigur de a merită o mențiune Finlanda și: rosolli (rosolli) - sună italian, dar este o rudă de salata finlandeză familiar pentru noi. Preparat cu hering. Graavi Lohi (gravlax) - somon sărat în suc propriu și graavi kirjolohi (graavi kirolohi) - doar păstrăv fierte.
Finlandezii preferă pâine și secară, cel mai popular dintre ele este reikäleipä (ruisreikäleipä) - turtă din făină de secară, cu o gaură în mijloc. Un fel de bun în limba finlandeză. El vine din Finlanda de Vest, dar acum este copt pe tot parcursul. Pâine neagră, fără găuri numite ruisleipä (ruisleypya).
Ei bine, ce fel de pâine fără unt? aperitiv Magnific, voileipäpöytä (voyleypyapoyutya), de fapt se traduce ca „snacks“ sau „masă sandwich“ se prepară după cum urmează: în unt, se adaugă ceapa fin tocat, marar si putin usturoi, amestecat și răspândit pe pâine de secară. Tasty - urechile nu ottyanesh.
12 luni în bucătăria finlandeză.
După cum ați înțeles deja, produsele alimentare finlandeză este destul de variată. Și în Finlanda are chiar și un calendar de bucătărie pentru gospodinele mai ușor să dau seama ce să gătească într-o anumită lună. Deci, în ordine:
De multe ori servit la Crăciun bea „Glühwein fără grade“ - glögi.
În ceea ce privește băuturile alcoolice, cele mai populare locale - acest boabe lichioruri, ca, de exemplu, Lakka - lichior și mure pitice bitter, de exemplu, puternic lichior merișor Vargtass. În Finlanda, alcoolul este foarte scump și, în unele locuri, puteți turna un adevărat acasă-preparare a cafelei - pontikka. În plus față de propria sa finlandezii de multe ori bea vodca, whisky, gin, și, desigur, bere! Finlandezii îi adora.