Una dintre cele mai comune produse alimentare este, desigur, pâine. În toate țările există rețete naționale de preparare a acestuia. uruială de cereale, sare de mare, ulei de măsline, diverse condimente și aditivi dă pâine gust diferit si textura.
Procesul de a face pâine destul de laborioasă și consumatoare de timp. Dar, din fericire, datorită o mare selecție de cele mai noi aparate de bucatarie si posibilitati practic nelimitate de cuptoare moderne și cuptor de pâine, copt pâine devine o sarcină foarte simplă.
Pâine necesită făină, apă și drojdie. Dar puteți simplifica sarcina dumneavoastră, și utilizați gata-mix pentru pâine. Și nu contează dacă veți coace pâine în aparat de făcut pâine sau într-un cuptor convențional. Utilizarea gata-mix, vei fi fericit cu rezultatul final.
Care sunt ingredientele în amestec pentru pâine. De obicei, această făină (grâu, secară, simplu sau făină integrală), malț, gluten (pentru a îmbunătăți elasticitatea aluatului), zahăr și sare. În unele amestecuri includ, de asemenea, diferite enzime, zer, acid citric sau acid ascorbic. Drojdia poate fi inclus în amestec, și poate fi atașat într-o pungă separată. De asemenea, există un amestec nedospită. Amestec pentru pâine poate conține, de asemenea, diferiți aditivi - seminte (in, floarea-soarelui, dovleac, susan), tarate, precum ceapa, usturoi, condimente (piper, muștar, diverse ierburi aromatice). Din acest motiv, o parte din amestec este mai întâi necesar să se înmoaie timp de câteva ore.
Folosind un amestec de pâine, vă puteți lăuda cu delicioase pâine proaspăt coaptă albă, secară, budinci, Borodino, Riga, franceză, California, rustic, brânză, roșii, usturoi, pâine prăjită și multe alte tipuri de pâine. Această pâine este mult mai gustoasă și mai hrănitoare decât pâinea de la supermarket, în afară de aceasta este mai puțin nărui și rămâne în stare proaspătă mai mult timp.
Cum se utilizează un amestec de pâine. Doza depinde de reteta, compoziția amestecului și poate varia de la furnizor la furnizor. De obicei, amestecul este un concentrat care se adaugă ca un procent din valoarea dorită prescripție de făină. De exemplu, în funcție de rețeta aveți nevoie de 500 de grame de făină, iar pachetul conține un amestec de 20% din doza administrată. În acest caz, vom folosi 400g. 100 g făină și amestecuri ale acestora.
Iată câteva „Ciabatta“ rețete de pâine, care folosesc un amestec de pâine:
Rețeta pentru masina de paine
Se agită amestecul pentru „ciabatta“ făină de pâine și sare și se adaugă drojdia. Apoi, se adaugă o cameră de apă și de temperatura aluatului complet frământat. Pune-l într-un container unsa timp de o oră și jumătate, pentru fermentare.
Pune aluatul pe o masă presarata cu faina. Întindeți ușor aluatul uniform pe suprafața mesei, structura de testare etomne rupere. Sformuyte două bucăți de aluat de orice formă (rotunde sau baghetelor, toate la discreție).
Prefabricați pus pe foi de copt si se pune deoparte timp de 30 minute.
Se incalzeste cuptorul la 230 ° C. Dacă duhovkenet abur funcție, asigurați-vă că pentru a pune în capacitatea cuptorului cu apă. Puneți aluatul în cuptor și după 10 minute, reduce temperatura la 190 ° C Coaceți pâinea pana cand se inmoaie aproximativ 25-30 de minute.
Această pâine va decora masa dumneavoastră, nu numai în zilele lucrătoare, ci și în timpul sărbătorilor.