Banana - unul dintre fructele cele mai preferate, care a câștigat popularitate în aproape toate țările lumii. Savurează a început cu mult înainte ca produsele, cum ar fi cartofi, orez, trestie de zahăr. Ele sunt apreciate pentru gustul delicat, ușor dulce, cu bogate în vitamine și minerale compoziția. Se crede că aceasta este o planta perena prelungește tinerețea, pentru că este un bun antioxidant, ajută la întărirea sistemului nervos și cardiovascular.
Din păcate, acest lucru este un tratament prea repede se deteriorează. coaja lor blând și pulpa sunt supuse Browning, putregai și deformare în timpul transportului. Prin urmare, cum să-l pună în aplicare, și gospodinele de multe ori se pune întrebarea: „Cum să păstrați bananele pe care le sunt, atâta timp cât posibil să nu înnegrite, păstrează integritatea structurii, gustul si proprietatile benefice?“ Noi vorbim despre modul în care modalități simple și mijloace disponibile prelungi durata de viață a fructului iubit.
Procesul de colectare banane
Fructele unui bananier, care nu sunt destinate pentru piața internă și pentru export în alte țări, de obicei rupe verde, necoapte. Există mai multe motive:
- banane coapte și copți în exces sunt păstrate câteva ore, și scopul exportatorilor - pentru a prelungi perioada de punere în aplicare la 40 de zile;
- fructe coapte moale este ușor de deteriorat în timpul de ambalare și încărcare, coaja rapid devine negru, iar carnea se transformă într-un terci, pierde atât gustul și calitatea nutritivă;
- se crede că fructele, nu maturate de pe plantație, și forma rupte, sunt mai parfumată și dulce;
- banane cu aroma atrage rozătoarele, care sunt raiduri în masă au distrus o parte semnificativă a recoltei.
Metode de depozitare
Gospodinele trebuie să vă amintiți - cu atât mai bine pentru a păstra integritatea structurii o banana, cu atât mai mult nu va merge prost. Inainte de a cumpara, verifica pentru orice daune de fructe, nu există fisuri pe piele și pete întunecate. De dorit, pielea a fost greu si elastica. Când cumpărați cu atenție pentru a trata fructe delicate, încercați să nu le scadă, sau să le puneți deasupra produselor grele bananelor nu striviți. Punga trebuie să se întindă pe partea de sus a bananelor. Pe rafturile cele mai bune lor de a prelua clustere nod, astfel încât fructele nu vin pe la baza.
Dacă aveți de gând să mănânce banane în aceeași zi, cumpara galben, copt. Dacă luați viitor, doriți să oferi clienților câteva zile, da preferință la fructe verzi, care va fi procesul de maturare în casa ta.
Cum de a accelera de maturare
O metodă de depozitare a bananelor la domiciliu depind direct de sarcina. Dacă doriți să accelereze coacerea fructelor, lăsați-le la temperatura camerei (departe de foc), a pus într-o pungă de hârtie cu o pereche de mere coapte, pere sau avocado. Datorită faptului că fructele se va degaja gaze de etilenă, de coacere banane va fi mai rapid. Perfect pentru procesul de maturare, cald, dar umed și întunecat loc. Temperatura optimă - 18-20 grade. Peria nu este necesar să se rupă depozitarea bananelor.
Ce sa nu faci este de a pune banane într-o pungă de plastic sigilată. Din cauza fumului acumulate în pachet, fructele zagniyut foarte repede.
Termenul de coacere banane necoapte este, în general de 4 zile. În această perioadă, scoarță de copac verde deschis devine galben, iar carnea va fi dulce, moale și parfumat. După coacere bananelor recoltate în camera rece.
Economisește pentru o lungă perioadă de timp
În cazul în care sarcina este de a întârzia coacerea bananelor, și chiar mai mult, înnegrirea lor, stoca fructele într-un mediu rece, umed, dar nu in frigider. În acest caz, temperatura optimă este de 13-15 grade. Excelentă alegere - să stea o grămadă de fructe în subsol sau de a le menține în cămară. De ce nu este corespunzătoare de depozitare la rece? Dacă temperatura de depozitare este sub 10-12 grade, în coaja fructului există mici pete maro. Bineînțeles, atunci când acest aspect a pierdut estetic al fructelor, accelerează deteriorarea lor. Cu siguranță ați observat că piața bananelor „pătat“ vinde mult mai ieftin. Evitați depozitarea de banane, în vecinătatea mașinii de gătit, aparate de încălzire, pentru a elimina expunerea la lumina directă a soarelui.
Pentru bananele nu se coc foarte repede, piciorul fiecare dintre ele trebuie să-și încheie folie, care se fixează cu bandă. Datorită acestei proceduri simple va încetini fructe de alocare a gazelor de etilenă, și, în consecință, procesul de maturare durează timp de câteva zile. Nu depozitați banane lângă alte fructe sau legume: accelerarea unei astfel de cartier de maturare plină de banane și degradare, pe structura care afectează etilenă gaz eliberat de aceste fructe. fructe înnegrite, izola, eliberează mai mult gaz, ducând astfel la infectarea fructele sunt aproape.
În cazul în care, cu toate acestea, bananele sunt negre, înseamnă a nu deteriora fructele în interiorul, și dezintegrarea coaja de pigment. Aspectul de timp nu poate fi salvat, în această situație, fructele ar trebui să fie pus în frigider, în care circulația gazelor de etilenă se va încetini, ceea ce înseamnă că ceva timp nu este carne putrezește. Datorită tipului de inestetic servi oaspeții un festin nu mai este posibil, cu toate că acestea sunt destul de comestibile. Prin urmare, este mai bine să le folosească pentru sosuri, băuturi, umpluturi plăcintă, ca o completare la iaurt, inghetata. De exemplu, este incredibil de ușor de a găti un delicios smoothie banana-capsuni.
congela banane
Există situații în care, după o cantitate suficientă rămâne fourchette cojit banane. Pune-le într-un recipient de plastic cu un capac, pentru a limita fluxul de aer la făt și de a menține timp de încă 2 zile. Puteți îngheța și banane în pielea lor sau fără. coaja galben în congelator innegresc unic, dar carnea va rămâne luminos și comestibile. stocarea timpului de banane congelate - 2-3 luni la o temperatură de -18 și mai mici. Fructele sunt recomandate să înghețe în recipiente de plastic alimentar sau pungi de plastic. Vitamine și minerale, precum și proprietățile gustative vor fi păstrate, dar domeniul de aplicare al fructelor va fi limitat. După decongelare, pulpa fructului va fi foarte moale și potrivite pentru adăugarea la piureuri, cocktail-uri, de umplere pentru prăjituri.
Dezghețarea la temperaturi ambiante mai bine decât un cuptor cu microunde. Pentru carne în acest moment nu este oxidat și nu este întunecat, se presara suprafata cu lamaie, portocale, grapefruit, suc de ananas. Dacă te temi că sucul de fructe ar ucide gustul de banane, încercați să utilizați un alt mod: se diluează oțetul cu apă într-un raport de 1: 4, și se înmoaie într-o soluție de felii de banane timp de 2-3 minute. Cu toate acestea, timpul de ceas, altfel de licitație carne razmoknet și să fie răsfățat.
Sperăm că în urma sfaturile noastre necomplicate, puteți salva cu ușurință banane la domiciliu pentru o lungă perioadă de timp, și apoi să fie fericit să se bucure de gustul de fructe dulce și sănătos!