Bunica mea fierte întotdeauna gâscă de Crăciun stol.I am gătesc bine. pentru reteta ei, am încercat să gătesc în mânecă, dar mai puțin plăcut.
Goose frecat cu sare și condimente pentru pui. În interiorul am pus varza cu mere, mere sau cu chernoslivomYu suturate. M-am întins pe o gâscă de copt, iar pe partea de sus a acoperă Intindeti găluște de aluat. Am ascuns sub marginile aluatului gâscă. Și gâscă deci coace aproximativ 3-3,5 ore la o temperatură de 220 de grade.
Cu grăsime de gâscă se scurge afară, eu îmi sorbitul otcherpyvayu. gâscă de pregătire poate fi verificată. El a scos gasca din cuptor, transformându-l într-o ușor cu o furculiță și puncție În cazul în care o gâscă este moale, este gata. Gus pare foarte suculentă și moale, dar nu deshidrata Poftă bună!
moderatorul a ales cel mai bun răspuns
Mulțumesc. Mâine încercați rețeta dumneavoastră) - 3 ani în urmă
Bine pentru tine! 3 ani în urmă -
Galina Skulkina [58.9K]
Întrebarea „Cum să se pregătească o gâscă. Pentru carnea lui a devenit moale?“ Mi-ar înlocui verbul „a găti“, pentru a „pregăti“. Pentru că există o nuanță mic, dar foarte important în pregătirea acestei păsări.
Acest secret, am învățat, atunci când un vecin, și ea a fost un Tătară etnic, mi-a spus cum stau în carcasă preparate, condimente ras, trei ani de la mansardă. Rezultatul este o gâscă uscat la soare. dar carnea, astfel, rămâne moale și proaspătă.
Cel mai adesea pe masa festivă a servit gâscă prăjită. Și înainte ca spălate foarte bine sub jet de apa rece, sare ras și un amestec de ierburi și condimente, este necesar să dețină două sau trei zile în frigider.
Dacă nu aveți atât de mult timp, aceasta poate fi o gâscă să dețină primul în oțet de mere timp de aproximativ trei ore, iar după frecarea sare grunjoasă se toarna vin sec struguri alb, învelite în folie de plastic și, de asemenea trimite în frigider, dar timp de șase ore, adică, pe timp de noapte .
După aceste proceduri, ceea ce ar neumplute, carnea va fi suculent și ofertă.
Da, asta e un alt lucru: nu uitați să facă reduceri la grăsime în plus a apărut la coacere - și adăpare-le la maro auriu.
Am păstrat gâște, și este foarte dificil să se pregătească un „super-vas“ carne într-adevăr devine greu, nici un murături nu ajuta, atunci mirosul specific, nu toată lumea îi place. Am pregătit bine, gâscă fierte într-o găleată, într-un alt castron, el pur și simplu nu se potrivește, se fierbe până la aproape fierte, apoi fierte, curățate, untură, și se coace în cuptor pana se rumeneste. Deci, gâscă primește moale garantat. Dar, pentru un motiv oarecare nu am cădea în dragoste gâscă, și anume entuziasmul nu a fost de gâscă cu mere. Dar ei erau gâște interne, și magazine trebuie să vândă ceva de genul pui de carne, carne și probabil în vrac. Niciodată nu a cumpărat, nu știu.
Pentru carne de gâscă a fost moale, într-adevăr trebuie să știi câteva trucuri. Doar pregătește niște marinată „secret“ nu este de ajuns. Cel mai aproape de mine trei opțiuni pentru gătit, care este împărțit în lucrarea sa LiveJournal Stalic Khankishiev. Alegeți oricare dintre ele, în funcție de preferințele și capacitățile lor:
- înainte de gâscă de gătit trebuie să prokoptit, 3-4 ore, pot fi folosite pentru fumat crengi de arin
- o pungă de plastic cu vid a avut loc timp de câteva ore în apă caldă (75 ° C)
Și în al treilea, în opinia mea, cele mai realiste - primele câteva ore, de preferință peste noapte, protomai în cuptor la temperatură mică (aproximativ 70 de grade), apoi se răcește (!!), și apoi mai târziu, se coace în cuptor. Ca și în acest caz, marinată se folosește o sare și piper. umplere - mere, ananas, prune.
În primul rând aveți nevoie pentru a face o marinată. Noi folosim de obicei un amestec de ierburi, puțină miere și ulei de măsline, sare, suc de lămâie, portocale și mere felii. Adăpate gâscă și obosește lasă timp de 3-4 ore. Apoi, este umplut cu prune, mere și portocale, tăiate, înfășoară-l în manșon și tomim la temperatură scăzută timp de 1,5 ore. Apoi am scos manșoanele și dopekayut la o temperatură mai mare pentru a forma o crocant.
Gus pare foarte suculentă, moale și parfumat, toate place foarte mult carnea se topește în gură chinta.
Poftă și Crăciun fericit!
Este moale și suculentă
în cazul în care se coace
- sare de gâscă freca, piper,
- umplutura cu mere, gutui, pere,
- Am pus într-un vas de copt și se toarnă bere de mai sus (1-2 sticle în funcție de mărimea de gâscă)
- se acoperă cu capac
- Fierbeti la în cuptor,
- - timp de 15 minute înainte de sfârșitul de gătit scoate capacul.
Pentru carnea a fost suculenta, puteți apela în seringă și apă sărată din carne de gâscă înainte de coacere apa pentru a intra (puțin peste întreaga suprafață)