cârnați bavarezi în patria lor, în Germania, numit cârnați alb sau Weisswurst. Acestea sunt preparate dintr-un amestec de carne de vită tocată și grăsime de porc, cu generozitate aromat cu lamaie, patrunjel, ceapa, ghimbir si cardamom. Toate de umplutura compactat în intestine de porc proaspete, din care, prin pansament, face cârnați mici. Weisswurst - naturale, și, prin urmare, perisabile. Serviti cârnați fiert, bere de grâu cu un muștar de lumină, dulce (Weisswurstsenf) și tradiționale covrig sărate - covrigi (covrig).
Alege reteta
-
- cârnați alb;
- apă / bere / vin alb.
- pentru covrigi
- 1 1/2 cani de cald (55 la 65 ° C); apă
- zahar 1 lingura;
- 2 lingurițe de sare;
- 1 pachet de drojdie uscată;
- făină 4 ½ căni;
- 60 g unt topit neskolenogo
- 10 cani de apa;
- 1 gălbenuș de ou un ou mare;
- ulei vegetal;
- sare grosier.
Spre deosebire de toate celelalte carnati germani și cârnați, cârnați bavarezi niciodată la grătar. Mai mult decât atât, nu au fierbe. Întregul punct este prea subțire carcasă naturală - de la o astfel de căldură se poate sparge și, în conformitate cu bavarezii, conținutul devine imediat improprie pentru consumul uman.
Ia largă. ci o tigaie de mică adâncime. Umple-l pe jumătate cu apă, bere de grâu sau de lumină vin alb.
Se fierbe apa si. imediat ce fierbe, opriți de căldură.
Apoi, a pus într-o fierbinte cârnați bavarezi lichid. astfel încât acestea se află într-un singur strat și să acopere capacul tigaie. Păstrați cârnați sub capacul de aproximativ 10 minute. Un astfel de tratament termic este suficient pentru a le aduce la pregătire. Faptul că cârnații bavarezi mananca doar foarte proaspete. La urma urmei, ei nu sunt fumate, nu adăugați orice conservanți, Weisswurst consumate în mod tradițional în aceeași zi și au fost umplute. Germanii au chiar o spunând că Weisswurst nu ar trebui să „audă“ clopotul la prânz. Odată cu dezvoltarea tradiției industriei de refrigerare servesc cârnați bavarezi pentru doar micul dejun a fost uitat, dar, puteți în continuare doar cele mai proaspete produse bine pregătite.
Se amestecă apă caldă, zahăr și sare în mixer castron mic, se împrăștie uniform drozhzhi..Dozhdites sus până când încep să spumă. Aceasta va dura aproximativ 5 minute.
Se adaugă făina și untul și, folosind cârlig de aluat, se amestecă ingredientele la viteză redusă. Măriți viteza si se framanta un aluat neted.
Scoateți aluatul din castron au fost castron pentru-, unge-l cu ulei vegetal și a pus-o înapoi în castron. Se acoperă cu folie și pus într-un loc cald timp de o oră. În acest timp, aluatul ar trebui să se dubleze în dimensiune.
Se incalzeste cuptorul la 220 ° C. Se încălzește apa în tigaie (10 plăci) la fierbere. Se acopera cratita si se fierbe cupa de hârtie de copt cu ulei vegetal, sare și perie mai mare pentru coacere.
Ia aluatul și împărțiți-l în 8 bucăți egale. Rulati fiecare bucată într-un cablu de 16 cm. Fiecare ham pune în formă de U, și apoi trec capetele libere pentru a reciproc. Vei primi un covrig.
Măturică gălbenușul de ou cu un pic de apă caldă.
Cârnați nu sunt un produs care poate fi consumat imediat. Inainte de a manca, acestea ar trebui să fie supuse unui tratament termic. O metodă de preparare a unui aliment prăjit pe un grătar.
Mai multe cârnați de gătit pe reteta gratar (ingrediente sunt date bazate pe o livră de cârnați).
1. cârnați simple. Se prepară 3 linguri de smantana, precum și orice ierburi gust. Eliberarea de mezeluri cremă obmazhte, a pus pe un gratar fierbinte sau grilă. Revenind, se prăjește până la rumenire. ierburi Grind, prăjită, scoateți produsul din grătarul, aranja pe farfurii si se presara cu ierburi.
3. mezeluri cu brânză. Se va lua 200 g de brânză tare, o lamaie sau vin alb sec, un fascicul de ceapa verde, mărar mai multe ramuri. ierburi Grind, brânză grătar. Cu cârnați, trage, se taie pe lungime, dar nu până la capăt. Tăietura a pus un pic de brânză și se fixează cu scobitori, se toarnă sucul de lămâie diluat sau vin. Se pune pe gratar si se prajeste pana se rumeneste. Se serveste, stropite cu ierburi.
cârnați de pui - fel de mancare gustoasa si satisfacatoare. Deși va fi nevoie de o mulțime de timp de pregătire, rezultatul va fi excelent. Decorați vasul ca un prânz normal și o masă festivă.
Ia zahăr pudră sau taie o cana de zahar intr-o rasnita de cafea. Se amestecă cacao și zahăr. Se topeste intr-o cratita untul, se adaugă trei linguri de lingura de cacao, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli. Apoi se adaugă o jumătate de ceașcă de lapte și se fierbe timp de trei până la patru minute.
Se toarnă amestecul în cookie-uri zdrobite cu nuci. se amestecă bine. Densitatea Controlul amestecului preparat, adăugând cookie-uri, dacă masa este prea lichidă și tartinabilă. Stoc pe acest caz un pic mai multe cookie-uri decât cele specificate în rețetă. În această rețetă, nu puteți specifica cantitatea exactă de ingrediente, deoarece densitatea de cookie-uri necunoscute, pe care le va folosi. În plus, dacă doriți să adăugați un pic de ingrediente lichide, aceasta ar schimba vâscozitatea masei.
Se lasă amestecul să se răcească. Imprastiati pe o folie de masă sau de celofan din plastic (puteți utiliza hârtie pergament, folie unsă) Puneți masa rezultată a lungul uneia dintre marginile filmului rola sus și aliniați cârnați. Puneți în congelator pentru a turna.