Sfârșitul verii - începutul toamnei - sezonul de vânătoare de ciuperci. Că ciuperci - este delicios, este de înțeles. Dar, pentru un motiv oarecare - este util? şi când
Și carne și unt
Ciuperci - singurul produs natural care poate înlocui carne, unt, fructe, și chiar medicamente în același timp. Acest lucru este confirmat de știință.
- Există observația că cei care iubesc ciuperci (proaspete, și sărate), speranța de viață a crescut și rezistență la diferite boli - diabet, alergii, reumatism, si chiar a cancerului - spune dr Stiinte Medicale, Academia de Științe Naturale Yevgeny Shaposhnikov. - Faptul că ciupercile au găsit lecitină, care împiedică depunerea colesterolului nociv pe pereții vaselor de sânge și protejează împotriva aterosclerozei. Ciuperci bogate de acid fosforic necesare pentru fibrele osoase si nervoase. Ciupercile lapte de portocale și ciupercile sălbatice o mulțime de substanțe care inhibă creșterea bacteriilor patogene.
In mod paradoxal, ciupercile, care sunt considerate produse alimentare severe se stimulează digestia datorită prezenței acestor enzime care descompun grăsimi și fibre.
Cel mai bun „multivitamine“ printre ciuperci - bureții și alb. In ultima vitamina C la fel de mult ca și în fructe citrice, coacaze si usturoi. Și conținutul de vitamina D și morels albe nu sunt inferioare unt.
tăiat mai mici
Ciuperci - un produs perisabil. În termen de 4 ore de la colectare sunt începe expansiunea. Se fierbe cadouri forestiere două ape (primul drenează după fierbere). Ei au scufundat la fundul cratitei - asa gata. ciuperci Colite în butoaie de lemn, capac neetanș, și să păstreze în frig. La urma urmelor, dacă ciupercile au fost spori botulinum, apoi laminate într-un borcan sub un capac de metal, acestea vor începe să producă o toxina care cauzeaza boala.
Informații pentru iubitorii de gratar de ciuperci întregi.
oamenii romani mananca ciuperci tigai, extratereștri uimitoare care ei cred ca doar o gustare. Judecător pentru tine: o farfurie de ciuperci de plop prăjite echivalent cu o bucată de slănină, și 100 g de proteine ciuperci albe mai mult decât în aceeași bucată de carne de vită.
- Ciupercile nu sunt permise pentru pacienții care suferă de boli ale stomacului și intestinelor, ficatului, diabet - continuă Tamara - deși în gastrită cu aciditate scăzută de supa de ciuperci poate fi chiar util - stimulează producerea sucurilor digestive.
„FIA“ avertizează
Nu toate ciupercile sunt potrivite pentru „vodca“. Nu sunt cele care, în timp ce consumul de alcool poate provoca reacții severe, similare cu intoxicație severă. Se avoznik, Dubovik oliv-brun, Clitocybe un pin, Pholiota, Laetiporus sulphureus.
Mulți sunt obișnuiți să bea o gramada feluri de mâncare de ciuperci de spirite ale acestor considerații, că, dacă dintr-o dată va fi ciuperci necomestibile, vodca Neutralizare otravă. Totul este exact opusul: alcoolul accelerează absorbția de toxine în sânge și în cazul otrăvirii se va agrava doar starea.
necomestibile, comestibile
Acum câțiva ani, a existat o poveste de groază: din cauza mediului rău au devenit din ce în ce mai cresc ciuperci mutante. Ca urmare, oamenii au mancat ciuperci - și vă rugăm să otrăvit. De fapt, într-o astfel de transformare „de la comestibilă - în necomestibile“ mutatii nu sunt de vina. Motivul - în natura delicată a ciupercii. În funcție de condițiile meteorologice se schimbă raportul de substanțe utile și otrăvitoare. Chiar și ciupercile comestibile din microdozes au cianura de hidrogen și arsenic. Și mai cald vara, mai multe dintre ele. Temperatura ridicată provoacă îmbătrânirea rapidă și descompunere a proteinelor. Produse putregai ciuperca practic identice „otravă cadaveric.“ De aceea, otrăviri cu ciuperci comestibile cele mai multe se întâmplă în vreme caldă. Apropo, la tropice toate ciupercile cu picioare tubulare cărnoase (cum ar fi alb noastre) sunt considerate otravitoare. Prin urmare, în căldură, sau imediat după ce este imposibil de a colecta ciuperci.
Dacă ați fost otrăvit
Acest lucru poate fi înțeles în 30 de minute, câteva ore sau chiar o zi după masă pentru următoarele simptome:
► dureri abdominale, vărsături, diaree, slăbiciune, dureri de cap, transpirație, temperatura;
► În cazurile severe - convulsii, pierderea conștienței, delir, lipsa de urină.
În timp ce merge „de urgență“, încercați pentru a preveni curgerea otrava in sange:
► induce stare de vomă, apăsarea unui deget pe rădăcina limbii;
► Lay otrăvit în pat, să acopere mai cu căldură;
► poite apă sărată (1 h. L. La săruri de sticlă).
Ciuperci obține crema medicale utilizate pentru psoriazis, eczeme, boli fungice ale picioarelor și unghiile, boli ale oaselor și articulațiilor. Trutovik sub formă de pulbere, este utilizat ca un hipnotic. ciuperci shiitake japoneze crește potența. Lumânări de la Veselka ajuta cu hemoroizi.
Rating-ul. Ciuperci Cele mai nutritive
1. Alb, ciuperci, ciuperci
(30-40 kcal per 100 g)
2. Aspen, podberozoviki, hribi, volnushki
(25-30 kcal per 100 g)
3. Mokhovikov, chanterelles, Russula, ciuperci, ciuperci, linii, morels
(10-18 kcal per 100 g)
4. svinushki, bălegar, haine de ploaie, subdulcis Lactarius, ciuperci stridie
(8-12 kcal per 100 g)