De ce atât de multe varză fermentate în banke- se datorează faptului că nu este necesar să se pună jugul. Datorită gât îngustată, o banca poate umple varza, astfel încât acesta va fi plin, va exista „vylazit“ în sus și să fie complet acoperit cu suc. După ce presiunea este astfel încât stratul superior a fost un suc. Aici, ca și actele de opresiune îngustat băncilor gât-cuier.
Pentru comoditate, în primul rând umplutura nu este foarte strâns, pentru a putea străpunge cu un băț de lemn pentru a elibera gaze, dar nu în mai multe bănci. În a doua zi a unei bănci de rezervă pentru a raporta, cel mai gât care a făcut sucul.
Ei bine, dacă totuși doriți să o încărcați, apoi utilizați piatră klassiku- mici, cu un diametru puțin mai mic decât gât. Ar fi de ajuns.
Una dintre cele mai simple opțiuni: pachet (dublu / triplu) cu apă: unul pentru a insera într-un alt cuplu de pachete, să-l investească într-un borcan, răspândit și se toarnă apă în ele, cravată rapid. Pentru a trage - pune borcanul în chiuvetă și în pachetul pentru a străpunge o gaură printr-o gaură pentru a se scurge (stoarce) apa și trageți încet punga din borcan.
Din experiența personală - atunci când Însemnarea a fost deranjat și a trebuit să se grăbească câteva cutii de ceva pentru a regla - doar a luat o mână de rulment / fructe cu coajă lemnoasă / șuruburi grele. (Am acest bun - de mai sus de-al treilea ochi), înfășurat într-o pânză, și apoi, în câteva pachete. Borcanul de varză - o bucată de-BE-shki ho-l reechki pur de tickers (lemn si plastic - școală, rupt / tăiate la dimensiune) stivuite în sus și în jos (în cruce) și sarcina șuruburilor.
In fiecare an, Kvasha varza într-un cutii de 3 litri și chiar și un litru și opresiune ca folosind ochelari cu lentile groase sau borcane înguste de produse alimentare pentru copii umplut cu apă.
Acrii nevoie varza, varza cvas prescripție mai lung, la temperatura camerei, cu atât mai necesară jug. Opresiunea nu trebuie neapărat să fie grele, puteți încerca să utilizați ochelari sau pahare de vin, ca opresiune. Varza este necesară în fiecare zi pentru a face puncții adânci (am folosi ace de tricotat), care ar elibera gazul acumulat și a pus presiune din nou odată ce varza este gata - jugul este îndepărtat, băncile sunt închise cu capace de plastic și le-a pus în frigider.
Una dintre cele mai simple moduri de a face jugul într-un borcan cu varză - să ia un capac curat de nylon moale, nu de tipul celor care sunt folosite pentru conserve și foarte solide, și comun, care tocmai a acoperit borcan de sticlă după deschiderea capacelor de staniu și stick-l în aproape plin sus sticla, borcan umplut cu varză. Partea de acoperire cu ușurință și sucul de varză se află pe partea de sus a acesteia. borcan acoperit cu un capac de plastic este apoi aburit, proiectat special pentru depozitarea pe termen lung de conserve.
Apoi a lua capacul, pentru a putea aduna varza, de asemenea, nu va fi dificil, și va servi rolul său în mod corespunzător.
În cazul în care banca nu este completat la început, la fel ca în fotografie, ea va servi ca o pungă de plastic cu apă opresiune. Pachetul se introduce în interior și apoi se toarnă apă după cum este necesar pentru a umple golul.
Dacă adăugați sare la varza în 3hlitrovoy bancă, opresiunea nu se poate folosi pentru că trebuie să fie foarte strâns umple borcanul la partea de sus, astfel încât sucul și așa a stat fără opresiune. Apoi, astfel încât să nu colecteze suc peste tot masa, a pus cea mai bună bancă pentru un mare vas adânc sau castron. Și nu uitați să străpungă varza, să iasă din Gaza.
Mai bine, așa cum deja sfătuit aici, băutură varză într-un recipient mare, cum ar fi o oală mare, cel puțin, și numai apoi schimba varza într-o bancă, atunci când nu va fi suficient de suc.
Deși, cred, este mai convenabil să-l umple cu borcan varză proaspătă în timp ce este încă dă doar sucul, ci ca oricine ..
Dacă aveți nevoie într-adevăr un jug, cel mai bine este să ia un borcan îngust, poate fi din apă, sau 0,5 litri de produse alimentare pentru copii, umple-l cu apă și se pune într-un borcan de varză.
Când varza într-o bancă poate face fără opresiune. Doar umple borcanul foarte bine varza, astfel încât pe suprafața făcut suc, și umple borcanul pe același gât, și în procesul de fermentare ori pe zi poke o varză cuțit lung, îngust la partea de jos. Și nu există nici o opresiune, în acest caz, nu este necesară. Cvas este excelent, se pare crocant.
Acest lucru este din experiența personală de mai mulți ani.
Este foarte convenabil să fermenteze varza într-o capacitate mare (de exemplu, în tigaie), deoarece este necesar să străpungă în procesul de fermentație pentru a elibera gaze. Căci jugul am pus un borcan de sticlă obișnuită cu apă. Dar, după procesul de fermentare, am pus băncile sale și să facă oprimarea aceeași varză. La varza compactat pune pe partea de sus de frunze întregi de varză cel de acoperire este apăsat din nou și se adaugă frunze. Puteți închide capacul atunci când frunzele superioare ale muratura varza este deja prezentă. Aceeași metodă am folosi și ciuperci de decapare. Mucegaiul nu se formează. Pentru mine este cel mai convenabil mod de toate testate de mine.
Da, eu am repetat Kwasi varză în recipiente diferite. De obicei, fermentate în borcan de trei litri, eu nu folosesc opresiune. Strâns umplute sub gât și în bazinul, astfel încât fermentarea a plecat. Dar dacă vrei cu adevărat opresiune, eu pot oferi o astfel de opțiune (eu nu, dar am văzut, așa că am sugera). Se taie din știuleții că ceva ca un dop de plută și un diametru puțin mai mic decât gâtul băncilor și lipiți de a trăi o piatră sau un alt obiect greu. Și nu deosebit de supărătoare și costisitoare (știuleți de este încă aruncat).