„Savura“ clubul culinar. Lecții №2
În ajunul sărbătorii vreau să vă spun despre un haine profesionale bucătari.
De ce, în mod tradițional, bucătarul capac de mare?
Există două versiuni, una dintre ele noi, studenții comerțului Khabarovsk Colegiul sovietic Lavrov a declarat Svetlana Vadimovna (profesor de tehnologie de gătit), au trecut mulți ani de atunci.
Anterior, atunci când o bucătărie profesională a fost nici o ventilație în tavan a fost de gând să condens și se scurge pe bucătari cap. Ridicat capac salvat nu numai de picături, dar în căldură, pentru că nu se potrivește bine la cap. Alb cap - culoarea purității.
Dar versiunea mai romantic. În secolul al 16-lea Inchiziția dezlănțuit în Europa. Persecuție, inclusiv afectate și bucătari, mai ales de succes în ambarcațiunile lor, pentru că dacă o persoană este capabil de a găti un gust teribil un fel de mâncare, cel mai probabil, el a recurs la vrăjitorie! Deci, motivat inchizitorii. Și bucătari au fost forțați să se ascundă. Unde? Da, chiar sub nasul ei! În mănăstiri. Da, aici este o soluție paradoxală a salvat viețile multora, și mulți dintre acești ani cumpliți. Bucătarii purtau aceleași haine ca călugări, îmbrăcați în sutană și capota - o pălărie înaltă. Diferența a fost doar în faptul că călugării purtau haine negre și bucătar - gri.
pălării bucătar francez au fost cusute în pliul, se credea, de mai multe riduri, cu atât mai mult bucătarul poate pregăti feluri de mâncare din ouă.
În prezent, capacul poate fi orice. Cel mai important, el ar trebui să îndeplinească funcția de bază - pentru a ascunde părul.
haine speciale bucătar-șef nu sa schimbat prea mult de-a lungul secolelor. sacou la două rânduri Cook a devenit. Acest lucru este necesar, astfel încât să o puteți fixa cu ușurință de cealaltă parte, în cazul contactului cu pete ei. Gatiti cusute de îmbrăcăminte dintr-un strat dublu de bumbac, care este proiectat pentru a proteja organismul de la cuptorul de căldură sau de lichid fierbinte accidental lovit. pantaloni de gătit, de regulă, ales în celule mici, alb-negru, în care nu există urme de lichide varsate si a petelor. Șorț este, de asemenea, un atribut indispensabil al uniforma de bucatar, ca protejeaza perfect bucătari de îmbrăcăminte de la pete alimentare și grăsime. În ceea ce privește vălului (TIE) pe gâtul bucătar, că el a purtat inițial un caracter practic. Acest lucru a servit ca o batistă pentru a șterge transpirația, la fel ca în bucătărie era foarte cald. Acum este purtat mai mult decât din motive estetice.
Este distractiv!
Sinonime bucătar cuvânt:
Gatiti - om, calificați în gătit, gatiti.
Cook, gatiti - la femeie acasă gătit mâncare.
Kuhar - unul care lucrează în bucătărie, gătește mese, bucătar (cuvânt învechit).
Gatiti - gatiti în unitate sau în cooperare de lucru (spec.).
Kok - mare, navă, navă, marinar gatiti. Ofițerul de asemenea menționat pentru a găti.
Kuhmister (chenmeister germană.) - bucătar calificat sau proprietar al unui mic restaurant, sala de mese (învechit.).
-
Atenție, întrebări test!
- Cine este bucătarul-șef, că o parte din atribuțiile sale?
- Ghici ghicitoare:
Un Englezoaica fiu adus înapoi din India produs nou bizară. Acesta a fost în secolul al 17-lea. Ea a sunat oaspeții, fierte la acest produs, au fuzionat bulion și-a dat produsul pe un platou mare. Oaspeții stropit cu sare și piper, și a început să mănânce. Mâncarea sa dovedit a fi sincer fără gust. Curând a venit un fiu și un râs bun peste oaspeții. Ceea ce a adus de la marginile îndepărtate?