Dacă face primii pași în gătit și doresc să învețe unele desert foarte delicios și simplu, cea mai buna crema jeleu și orice vă puteți imagina. Pentru mine a fost o surpriză totală că cele mai comune smantana lichida se poate scutura de încheietura mâinii pentru a transforma intr-un desert pe care am comandat, de obicei, în restaurante foarte scumpe și de fiecare dată uimit arta de a găti. Și a fost cel mai simplu, crema pe bază de gelatină cu gelatină, ceea ce este bine în sine gustul. Și care poate fi infinit varia în funcție de diverși aditivi. Fructe de padure, fructe (cu excepția kiwi si ananas, care conțin enzime care descompun structura de colagen, prin care noi primim ca urmare a jeleu persistente), ciocolata, firimituri de biscuiti, nuci și o varietate de strat de jeleu de fructe - cu ajutorul lor va crea sute de diferite rețete. Și de fiecare dată când va obține rezultate excelente pentru că aveți cel mai important lucru - de bază. Înțelegerea modului de a face o bază excelentă pentru crema de jeleu.
3 portii de smantana jeleu avem nevoie de următoarele ingrediente:
- Smântână un conținut de grăsimi de 10 până la 20% - 350 c.
- zahăr pudră sau zahăr regulat - 5 linguri
- Zahăr cu vanilie - 1 plic sau cateva picaturi de esenta de vanilie naturala
- Gelatina - 2,5 linguriță
- Leading băut - 70 ml.
De asemenea, dacă doriți să jeleu figura avansat, ai nevoie de matrite mici, la 120 - 150 ml. Am folosit forme metalice pentru copt tartlets. În cazul în care nu mucegaiuri, atunci nu contează - puteți turna în jeleu boluri înghețată sau pahare de desert.
Cum de a găti o cremă pe bază de gelatină cu gelatină
Se toarnă apă într-o găleată și se presară în gelatina în ea (nu se toarnă apă gelatină, altfel se poate lipi între ele și apoi trebuie să-l filtra pentru a se evita lovirea boabe puțin solubile în aspic). Lăsați gelatina să se umfle timp de 40 de minute.
Umflat-gelatină ca fiertura translucid, pune cald peste foc mic. Amestecând cu o lingură sau o spatulă, încălzi amestecul până când gelatina se dizolvă complet. Încearcă să nu se încălzească amestecul de mai sus temperatura la 50 de grade, ne amintim că gelatina se fierbe este de nedorit. Da, este acum în vânzare pentru o lungă perioadă de timp există o gelatină, care la fierbere nimic nu se face, dar dacă te-a lovit accidental gelatina făcută folosind tehnologii vechi, apoi, după fierbere își pierde proprietățile sale de gelificare. soluție gata, îndepărtează de la căldură și se lasă să se răcească ușor.
Acum, pentru smântână. Dacă ați zahăr pudră, procesul de amestecare cu smântână durează un minut sau două. Dar, de asemenea, de zahăr obișnuit poate fi amestecat cu smântână, astfel încât acesta este complet dizolvat. Doar împiedică să aibă cinci la șapte minute. Se amestecă cu o lingură, deoarece s-ar putea bici accidental se amesteca smantana, astfel încât acesta este împărțit în fracțiuni. Planul nostru nu include astfel de variante.
Adauga la gust esenta de vanilie sau de vanilie. Am adăuga, de obicei, 2-3 picături de uleiuri esențiale. Zahăr vanilat va da desert „plombirovy“ gust.
Încă o dată se amestecă bine.
Ridică un tel. Turnând un flux subțire de gelatină dizolvat în apă, se amestecă continuu crema cu zahar si vanilie.
Vei avea un amestec lichid omogen destul. Încercați se amestecă rapid la jeleu a rămas bulgări gelatinoasă. În cazul în care, cu toate acestea, încă mai apar bulgări, sări peste amestecul printr-o sită fină și totul va fi bine.
Dacă aveți dificultăți cu extragerea forma jeleu, jeleu mucegaiuri poate fi ușor se unge cu ulei vegetal, fără miros - apoi alunecare cu gel din ele foarte ușor.
Se toarnă amestecul de smântână și formochkam gelatină prin umplerea ei cu grijă până aproape de margine. Este mai convenabil să se toarnă lingura jeleu - nimic nu se va vărsa sau prin picurare.
Scoateți matrițele din viitor Jelly 5 ore în frigider pentru a completa solidificare (unele frigidere jeleu pot fi înghețate pentru o jumătate de oră, deci verificați disponibilitatea).
Acum jeleu gata trebuie să fie îndepărtate din forme și se pun pe o farfurie fără a deteriora desertul de relief. Există un mod simplu și eficient: inferior matriței cu gel timp de 30 de secunde într-un bol de apă foarte fierbinte, apoi elimina mucegai și transforma rapid jeleu pe o farfurie.
Finit Crema lăptișor garnitura ca, de exemplu, boabe, firimituri de biscuiți dorite sau ciocolată. Poftă bună!
