descriere scurtă
munca cofetar presupune coacerea bucăților de aluat pentru fabricarea în continuare de prăjituri, biscuiți și prăjituri, precum și alte produse de cofetărie. Confectioner produce clearance-ul produse de patiserie, le conferă un aspect atractiv și exclusivă, precum și produse finite. Expert Confectioner poate lucra singur sau în brutari, cofetari colective.
taxe
Cofetari diferite grade profesionale au diferite responsabilități. Dacă luăm în considerare funcțiile de cel mai înalt rang al șaselea patiserie, atunci aceasta include producția directă unică în calitățile sale artistice și estetice ale produselor de patiserie (cea mai mare parte prăjituri). Rezultatul unei astfel de maestru este creț, un compozit produse de patiserie, coace cu desen separat și ornamentare detaliate. Acesta poate fi, de asemenea, să dezvolte noi formulări și procedee pentru produse noi. Pentru comparație,-brutar patiser primul rang, printre responsabilitățile sale pot fi implicate în eliminarea ispechonnyh sub formă de biscuiți și curățarea ulterioară a acestor formulare pentru noi utilizări; el aduce la locul de muncă produse și ingrediente semifinite, incarcaturi in creme de presa de artă și alte topping-uri, ajută la cofetarul de conducere.
calificare
Există produse de patiserie cursuri, vizita pe care o puteți afla informații de bază și abilitățile inițiale de a lucra în această profesie. Continuă să studieze în instituții de învățământ de învățământ profesional primar și secundar. Pentru a deveni un tehnolog de producție produse de patiserie, aveți nevoie pentru a obține studii superioare.
Confectioner trebuie să aibă cunoștințe de științe naturale, biologie, fizică, chimie, și pentru a îmbunătăți abilitățile lor de care are nevoie să fie interesați de ceea ce se întâmplă în industria de patiserie, studia experiența colegilor lor, și vizita cursurile de măiestrie de figuri de conducere ale artei de patiserie, să învețe de la seminarii și ateliere de lucru care de multe ori a avut loc ca cofetarii renumite și companii de cofetărie individuale.
Cea mai importantă calitate a produselor de patiserie este dragostea sa de a crea produse de patiserie copt. Pentru a crea un specialist culinar trebuie să fie de memorie foarte tenace a gustului, o imaginatie vie, papilele gustative dezvoltate și un bun simț al mirosului. cofetar profesionale ar trebui să poată pe bază de text rețetă vizualiza în mod clar aspectul vasului finit și gustul său.
Din cauza activităților fizice decente (în cazul în cazul în care producția este dominată de non-echipamente automate) cofetar trebuie să fie om puternic punct de vedere fizic și să aibă rezistență bună.
locul de muncă
Cofetari au posibilitatea de a găsi un loc de muncă în catering unități de diferite niveluri, variind de la cină simplă și terminând cu restaurante scumpe, brutării și hrană pentru plante, precum și în sistemul de sănătate centre, tabere de vacanță pentru copii, școli și alte instituții de învățământ. Diverse brutării, fabrici de producere de produse semi-finite pot oferi posturi vacante pentru cofetari.
Cariera de creștere este determinată de evacuarea, care este atribuit cofetarul, pornind de la poziția de asistent cofetar. Pe măsură ce experiența și câștigă educație suplimentară se poate realiza (a șasea) de descărcare mai mare.
- condițiile de lucru la temperaturi înalte.
- muncă fizică foarte grea.
- Cu nevoia constantă de a elimina un eșantion de un risc de creștere în greutate.
- Funcția de creație și frumos.
- Cererea de bună pentru profesioniști.
- Bun venit.
Cum de a deveni un profesionist
produse de patiserie bucătar, rețetă, coacere, decorare, de descărcare de gestiune
