Original delicatese - reteta scoici este de mai jos, este mai răspândită în Italia decât în părțile noastre. Cu toate acestea, ca o delicatesă, puteți încerca să gătesc crustacee. Și așa, cum să gătească crustacee?
Cochilii - reteta cu oregano de gătit
Ingrediente reteta pentru gătit scoici cu oregano
Calculat pentru 4 porții moluștele
scoicile de gătit cu oregano
Pentru a prepara crustacee, conform rețetei, încălziți grătarul (gratar). Se trece printr-suc de scoici un strat dublu de tifon umed (cotton) sau printr-un filtru de cafea.
In fiecare dintre 4 superficial vas gratina individuale rezistente la căldură, așezați jumătățile 6 scoici în fiecare jumătate - pe mollusk. Într-un castron mic, se amestecă molușteaibă suc filtrat, ulei de masline, otet, fulgi de usturoi și boia de ardei. Bateti. Pune uniform (aproximativ 3 linguri. Linguri) din acest amestec în fiecare vas deasupra crustaceelor conform rețetei de preparare.
Se pune vasul sub teren de fotbal american aproximativ 7,5 cm de la sursa de căldură și se fierbe 1-2 minute, până când pesmetul rumenit și moluștelor nu întuneca. Se serveste direct crustacee.
Cum de a găti scoici, coapte în pesmet cu galbiori - reteta
- 4 porții
- Nivelul de dificultate: Ușor
- Mod de preparare: 15 minute
- Timp de preparare: 20 minute
Ingrediente reteta pentru gătit crustacee, coapte în pesmet cu bureții
- 20 bucăți de scoici
- 600 g chantarelle
- 20 ml de whisky
- 500 ml lapte
- 250 ml smântână
- 70 g unt
- 40 g făină
- 100 g de pesmet
- sare, piper negru macinat
Gătit scoici coapte în pesmet cu bureții
Pentru a prepara crustacee conform rețetei, curat și se spală bureții.
prăjește-le de floarea-soarelui, ulei de măsline.
scoicile Prăjiți timp de 1 minut în ulei de măsline și whisky lor obleyte, în funcție de rețeta de preparare a crustaceelor.
Topiti 40g de unt, se adauga faina si se amesteca. Se toarnă lapte și smântână, sezon și se fierbe timp de 2 minute.
Aranjați Chanterelles intr-un castron adânc, se adaugă scoicile și se toarnă sos bechamel pentru a găti crustacee.
Se presară pesmet și se coace în cuptor timp de 15 minute la 180 ° C
Rețetă pentru linguini cu sos de scoici
Ingrediente reteta pentru gătit linguini cu sos de scoici
Calculat pentru 4 porții un fel de mâncare principal sau 6 supe
- 1 kg de scoici foarte mici, zgârietură
- 125 ml de vin alb sec
- sare și piper proaspăt măcinat
- 500 g de linguine uscate, spaghete sau alte paste lungi
- 125 ml de ulei de măsline naturale
- 4 catei de usturoi, felii subțiri
- sucul de la 1 lamaie
- vârf de cuțit mare de fulgi de ardei rosu
Prepararea linguini cu sos de scoici
Pentru a prepara crustacee dupa reteta, un pumn mic de frunze de oregano proaspete sau pumn mare de frunze proaspete de patrunjel italian, fărâmițate
Se fierbe apa intr-o tigaie mare. Între timp, pune scoicile intr-o tigaie mare, de pre-a aruncat cei cu clapele care nu au fost bine acoperite. Se toarnă vinul alb, crește căldura la mediu de mare și se fierbe, amestecand ocazional, timp de 2-3 minute, până când scoicile încep să deschidă, în conformitate cu rețete.
sare de fierbere abundent cu apă, se adaugă și se fierbe paste 7-9 minute pentru a afirma al dente. Între timp, o tigaie mare la foc mediu, se încălzește uleiul. Se adauga usturoiul si se fierbe pana se rumeneste lumina. Se toarnă în apă, în care au fost fierte midii și suc de lămâie și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 4 minute până când volumul este redus ușor. Asezonati la gust cu fulgi de ardei roșu și piper negru. Încercați sosul și, dacă se dorește, se adaugă un vârf de cuțit de sare.
se scurge cu grijă apa din pastele și puneți-l în tigaie. Adăugați scoicile din scoici și tot lichidul colectat. Se amestecă la foc mic timp de aproximativ 1 minut. Se transferă într-un castron de mică adâncime mare încălzit, se adaugă oregano si patrunjel si se amesteca usor. Se serveste imediat.
Opțiuni. Dacă doriți să gătești un clasic scoici sos rosu, reduce cantitatea de ulei de măsline până la 80 ml. Când tocană de usturoi, se adaugă 3 roșii mari decojite și tocate fără semințe. fierbe mic timp de 5 minute înainte de a turna apă în care au fost fierte midii.
Rețete și sfaturi pentru pește gătit