Cum de a face amidon de casă: o reteta
amidon din cartofi Acasă nu este inferior la proprietățile și textura de achiziționarea. Acesta poate fi folosit pentru a face prăjituri, sosuri, supe, sosuri și băuturi. Comparativ cu amidon de porumb, poate rezista la temperaturi de procesare mai mari. El adauga umiditate coacere.
Cum de a face amidon de cartofi de casă: o reteta cu o fotografie
Acest produs ar trebui să fie în fiecare gazda, deoarece acesta poate fi utilizat atât în gătit și în viață, cosmetică. În cazul în care produsul finit nu a fost la îndemână, puteți găti singur. Pentru rezultate optime, utilizați acele soiuri de cartofi, care conțin cantitatea maximă de amidon.
avantaj de amidon de cartofi constă în faptul că acesta nu conține gluten. Aceasta este o veste bună pentru cei care adera la o dietă fără gluten, ele pot înlocui făina în prepararea produselor de patiserie și alte feluri de mâncare. El a îngroșa sosuri, supe și jeleuri.
Cum de a face amidon din cartofi în casă? Consumarea proces, astfel încât să fie pregătit pentru faptul că trebuie să-și petreacă timpul și energia pe gătit lui.
Se spală cartofii, îndepărtați murdăria. Dă să se scurgă, fructele trebuie să fie uscate înainte de preparare. Cu cat mai multe cartofi le utilizați, mai mult amidon te.
Lay pliat în 2-3 straturi de tifon peste un castron, acesta va fi site noastră.
Frecați cartofii pe o răzătoare fină în tifon. Ori marginile de tifon, la fel ca în fotografie, ei trebuie să fie pe partea de sus de cartofi ras și închideți-l.
Strângeți cartofii, apoi se toarna o jumatate de cana de apa pe partea de sus. Pune cartofii pe ceva greu (de exemplu, un recipient de apă), se lasă timp de o jumătate de oră.
Scoateți încărcătura și mâinile sunt stoarse cartofi în cheesecloth, lichidul rezultat a fost turnat într-un al doilea vas.
Puneți cartofii într-o strecurătoare, se pune sub un bol de apă din cartofi, din nou, se toarnă o jumătate de pahar de apă, a pus greutatea superioară (cutii sau bidoane cu apă) și se lasă timp de 1-2 ore.
Încă o dată comprimă tifonul cu conținutul mâinile sale cât mai mult posibil, astfel încât toate de sticlă lichidă. Arunc-o, nu mai este nevoie, am folosit cartofi prea.
Sub rezerva infuza apa de cartofi rezultată timp de o jumătate de oră, nu atinge recipientul. Veți observa că amidonul alb a început să se așeze pe partea de jos.
Acum aveți nevoie de scurgere mai atent lichidul și se lasă vasul numai amidon. Face acest lucru cu atenție, astfel încât să nu-l toarne. Puteți utiliza produsul rezultat pentru supe și sosuri, sau uscați-l.
Cum de a face amidon uscat lichid? Am răspândit într-un recipient de plastic și de a da să se usuce în interior sau în exterior. Este important ca umiditatea a fost scăzută, un produs nu ar trebui să fie expus la lumina directă a soarelui. Durata procesului de uscare depinde de temperatura și umiditatea din încăpere.
Amidonul rezultat stocat într-un container etanș uscat cu capac. Utilizare ca un agent de îngroșare pentru supe, sosuri, copt, băutură.
Cartof sau amidon de porumb - care este mai bine?
Așa cum am spus, un produs fabricat din porumb este mai puțin rezistent la temperaturi ridicate. Utilizați cele mai bune atunci când oferă rețete, deoarece este diferit în textura și proprietățile. De exemplu, dacă adăugați-l la apă în prepararea jeleu, băutură se ingroasa. Dar pentru copt amidon de porumb este bine. Dacă decide să facă o schimbare, pentru a observa anumite proporții - de exemplu, 1 lingura produs de cartofi este 2 linguri porumb.