În acest an, recolta de castravete a fost un succes, și mă grăbesc să împărtășesc cu voi, dragi prieteni, o reteta foarte buna pentru castraveți murați fără oțet. Altă zi mama mea a făcut cu câteva cutii de conserve, iar unul a mâncat deja cu cartofi prăjiți. Castraveții se obțin foarte gustos, crocant, nu prea sărat, și chiar și fetița mea le mănâncă cu plăcere.
Pe cerul gurii, ele sunt foarte asemănătoare cu castraveți tambur clasic sărați, ceea ce face întotdeauna bunica mea. Dar pentru aceasta reteta, ei se dovedesc a nu la fel de sărat și crocantă. Și tot restul: gustul de ierburi de vară, usturoi, piper este cu siguranta prezent.
Aceasta reteta este castraveți murate toate vecinul mamei mele, băncile nu sunt 100% arunca în aer și trebuie să se joace tehnologie. Dar vă asigur că, rezultatul este în valoare de ea!
Deci, avem nevoie de conservare
- La 1 litru de apă de sare 1 lingură
- frunze de coacăz
- frunze de hrean
- umbrele de fenicul
- piper negru
- usturoi
- frunze de stejar
- muștar uscat
- chili
Castraveți pre-înmuiate în apă rece timp de 2-3 ore.
Băncile impun frunze de plante, 5-6 catei de usturoi, 1 borcan, 1 linguriță muștar. piper negru.
Impose castraveți în borcane.
Se diluează 1 lingura de sare la 1 litru de apă și se toarnă castraveți.
borcane de acoperire capron capace și se lasă timp de trei zile într-un loc cald, până când castraveți nu se va schimba culoarea. Băncile trebuie să pună pe o tavă sau tigaie, deoarece saramura va curge ca rezultat al fermentației. Dacă fluxul de saramură din cutii prea mult, în a doua zi pentru a turna saramură proaspătă (1 lingura de sare la 1 litru de apă).
Trei zile mai târziu, ne întoarcem la castraveți noastre.
Aruncați sosul din cutii, păstrând sedimente.
Se toarnă în borcane de apă pură rece la jumătate, apoi îmbinare, încercarea de a elimina precipitatul maxim.
Sosul se fierbe, se toarnă peste castraveți, și rola cu capace de fier.
Asigurați-vă că pentru a încheia băncile „sub haina“ pentru o zi.
Asta e tot, muraturi fara otet gata!
Vă doresc un proces de conservare plăcută!
Sfaturi și trucuri:
Eu fac întotdeauna câteva la un moment dat cutii de trei litri si borcan de un litru de castraveți. După ce am sare marinata să-l fiarbă, după decapare castraveți „stai jos“, iar banca primește incompletă. Așa că am adăuga la aceste borcan de trei litri de borcane de muraturi litri (furculiță curat, nu-ți mâinile!). Și dacă în cursul cutii de trei litri umple marinata nu este suficient, atunci am lua de borcane de rezervă litri. Ceea ce rămâne în borcan litru, vom mânca cu cartofi noi :)