Cartofi pe pământ românesc a pierdut mult timp statutul de „de peste mări“. Noi o percepem ca o legumă rus nativ, deși locul de naștere al cartofului este America de Sud. în urmă cu aproximativ 14 mii de ani, America de Sud indieni au început să recupereze plante sălbatice cu tuberculi alimentari, care apoi a devenit un „cetățean al lumii.“
În Europa, cartofii au adus probabil în 1551, dar a luat-o ca plantă ornamentală. Agronom Parmentier rectifica situația prin deschiderea valorii nutritive a tuberculilor de cartofi. De atunci, cartoful a devenit cuceri Europa.
oamenii români primul gustat cartofi, datorită lui Petru I, care a trimis din Olanda, tuberculii de cartof sac. Cu toate acestea, în timp ce planta de cartofi nu a provocat entuziasm în rândul conaționalii noștri. Difuzarea pe scară largă a cartofului a început în timpul domniei lui Ecaterina a II, în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea. Apoi, ceva a fost dezvăluit valoarea de legume exotice.
Ce avem acum? O mulțime de soiuri de cartofi, o cunoaștere detaliată a cultivării sale, prelucrare și utilizare. Tuberculii de cartof sunt utilizate în principal în gătit. Ce produse nu sunt preparate numai pe baza lor. Acesta este primul, al doilea și desert feluri de mâncare. La urma urmelor, cartofii sunt combinate cu aproape toate celelalte produse și este potrivit pentru cele mai multe tipuri de tratament termic.
Cartofi a devenit șef pe masa noastră, nu numai din cauza gustului, sațietate, dar, de asemenea, datorită proprietăților benefice. Aceste caracteristici ale cartofii sunt de necontestat, dar creșterea recentă a „persecuție“ pe legume preferate de nutriționiști. Aparent el este cauza excesului de greutate. În unele privințe, dieteticieni au dreptate, dar este mai bine să vină la propriile lor concluzii cu privire la beneficiile și efectele negative ale cartofilor.
Mâinile jos de cartofi!
Avantajul principal al cartofilor constă în valoarea nutritivă, deoarece numai 100 de grame din acest produs remarcabil conține 2,1 grame de proteine, 20 de grame de amidon, aproximativ 1 gram de săruri minerale. Amidon saturează repede organism pentru o lungă perioadă de timp menținând în același timp un sentiment de sațietate. Compara: pentru a obține 100 de calorii, va trebui sa manance 1 kg de castraveți sau doar 100-120 grame de cartofi. Diferența în față! Proteinele prezente în cartofi, bogate în toți aminoacizii, care se găsesc în plante. Printre acestea sunt aminoacizii esențiali.
Cartoful conține vitamine: B1, B2, B6, K, PP, C. După răspândirea „magic“ de tuberculi din Europa, oamenii au încetat, practic, să fie bolnav cu scorbut, care rezultă din cauza lipsei de vitamina C. În primăvara și toamna este un provizii de cartofi corpul nostru, astfel vitamina esentiala. Cu toate acestea, tuberculii mai utile sunt stocate, cu atât mai puțin în ele acel element. Total 300 de grame de legume fierte asigura necesarul zilnic corpul uman de vitamina C si jumatate potasiu norma. Împreună cu această cantitate de cartofi se poate ajunge până la 15% fier, 10% fosfor, 3% calciu. Atât de mult pentru cartofi!
Toate aceste substanțe din cartofi doar dacă preparați corect. Desigur, prajirea in ulei, precum și o coace vegetal lipsit de nutrienți, lăsând doar carbohidrații „goale“. Asta e despre asta și spun nutriționiștii, care interzice utilizarea de cartofi. În formă de tuberculi fierte nu sunt bune numai pentru sănătate, gustoase, dar, de asemenea, pentru a satisface foamea, nu strica forma.
Înainte de gătit cartofii nu poate ține mult timp în apă. Se fierbe-l mai bine în piele ( „manta“), o cantitate mică de apă. Dintre vitaminele din legume și rămâne în bulion. Înainte de a fierbe cartofii, aruncați o privire la ea: Tuberculii trebuie să fie ferm, elastic, cu nici o urmă de putregai. Când eliminați coaja ar trebui să acorde o atenție la culoarea cartofului. Dacă există o placă galben-verzui sau verde, apoi eliminați imediat produsului: placa toxic.
După cum sa menționat deja, cartoful conține o mulțime de potasiu, care un diuretic face. Sucul de cartofi proaspeți, are efecte benefice asupra stomacului cu aciditate ridicată, gastrite, ulcer gastric. De asemenea, ajută la reducerea tensiunii arteriale. tuberculi de cartofi crude au fost mult timp utilizate în diverse boli ale pielii, inclusiv eczeme, arsuri. Aburul produs în timpul cartofi de gătit, calmează tractului respirator superior, motiv pentru care se recomandă să respire asupra aburului de cartofi pentru răceli. Cine ar ști că cartofii obișnuiți are atât de multe avantaje?!
Lechimsya subterane „fructe“
Am menționat mai sus, nu toate argumentele pro de cartofi favorit. Potasiul este capabil de a îmbunătăți performanța atât sistemului urinar și cardiovascular. Din acest motiv, cartoful este implicat în diete terapeutice concepute pentru persoanele cu boli ale rinichilor si inimii.
Există pacienți care nu pot mânca cantități mari de lichid. Lipsa de apă, de asemenea, duce la probleme cu procesele metabolice. Ajuta astfel de oameni pot cartofi. El nu permite lichidului în exces să leneviți datorită conținutului de potasiu jumătate din norma zilnică.
Destul de ciudat, tuberculii de cartofi au un bactericid și proprietăți de vindecare. In tratamentul bolii ulceroase venoase, furuncule comprese utilizate pe bază de cartofi. legume maruntit se descurcă cu arsuri, dermatită, inflamație purulentă și felii de produs brut făcute să impună rana existente.
Studii recente au arătat că, în tuberculii de cartof „trăiește“ o substanță numită remarcabilă tuberozin, care se luptă tuberculoza. soiuri de cartofi cu tuberozina pielea roz conține mai mult decât toate celelalte soiuri.
Cartofi poate fi folosit în loc de o minge în cazul în care perturbă depozite de sare și degetele greu de lucru. Numai nevoie, atingere cu degetul, rola de cartofi în mână.
Beneficiați de coji de cartofi și suc de cartofi
piei de cartofi ne arunca cu ușurință departe și să uitați că aceasta conține o mulțime de elemente nutritive: minerale, vitamine, enzime. Zinc și potasiu menține activitatea normală a sistemului cardiovascular, și enzimele contribuie la absorbția de amidon din cartofi de corpul nostru.
Sucul de cartof crud este un concentrat terapeutic și profilactic puternic, care opreste procesele inflamatorii. Este folosit pentru sângerare stomac, arsuri la stomac și eructații. Pentru tratamentul inflamațiilor de bandaj de tifon înmuiat suc de cartofi second-hand extern.
Cu toate acestea, flori în comparație cu faptul că sucul de cartofi este implicat în lupta împotriva cancerului. Această proprietate se datorează prezenței unui număr mare de substanțe biologic active, inclusiv solanina. Aceste substante distruge celulele canceroase.
Aceasta ajută amidonul?
Amidon - principala substanță găsită în cartofi. Este perfect adecvat ca un anti-inflamator, invaluitoare și emolient pentru tratamentul bolilor cronice ale tractului gastrointestinal (GI) ale tractului. Unele medicamente irita mucoasa delicata a compartimentelor intestinale. În acest caz, asistă amidon de cartofi.
Sunt pudre, comprese, unguente, care se bazează pe substanța albă este încorporată. bai de amidon scuti mâncărime în nevroze, boli de piele, precum și diateză la copiii mici.
Nu se toarna supa de cartofi!
Sa menționat că o parte atunci când cartofii sunt fierte de vitamine sale rămân în apă. Din acest motiv, nu este necesar să-l ia în calcul la organele interne comestibile. Oamenii de stiinta germani numit bulion de cartofi „bulion Hipocrate“, dovedind proprietățile sale medicinale.
Bulion de cartofi saturate reduce nivelul de aciditate în organism, acesta ajută cu artrita. Combate concentrat valoros și hipertensiune arterială și boli de inima. Bea supa ar trebui să fie pe stomacul gol dimineața, în timpul zilei și pe timp de noapte. Pentru a spori efectul terapeutic poate fi consumat în timpul zi 1-2 cartofi, ras pe o răzătoare fină cu coaja.
cartofi aparent obișnuite, cu toate acestea, ca și în puterea de vindecare de ea! Proprietăți utile de tuberculi de cartofi se pot verifica pe propria lor experiență, bună, această legumă este disponibil pentru toate segmentele de populație. Toate genial - ușor!