Băț ca aproape totul, dar, din păcate, este de multe ori posibilitatea de a găti nu au întotdeauna. Acest lucru se datorează atât condițiilor meteorologice, și o simplă lipsă de timp liber. Cu toate acestea, există o metodă care permite să se bucure de un fel de mâncare preferate, dacă doresc. Să vorbim despre carne de porc retete este nu numai foc, dar, de asemenea, pentru cuptor.
alege carne
Secretul shish kebab delicioase - dreptul de fel de porc. Carnea nu ar trebui să fie nu gras uscat. Aceste criterii sunt îndeplinite mai multe părți:
Cel mai bun Carne de porc Rețete se referă la faptul că carnea ideal pentru a fi luate în considerare de gât. strat de grăsime Gentle adaugă această parte a aroma extrem de delicată. Oricare ar fi marinata pentru daune gât gratar de porc este imposibil. Singurul dezavantaj - carnea destul de gras. astfel încât rece nu este atât de gustos. zi ploioasa este mai bine să nu cumpere.
Lama este, de asemenea, destul de popular, în principal din cauza prețului. Ieftinirea relativă în legătură cu faptul că carnea este destul de greu. Prin urmare, este important să se marineze în mod corespunzător.
Crupa este potrivit pentru cei care nu doresc gras de carne de porc gratar delicios. Marinatele rețete în acest caz, sunt de o importanță secundară, principalul lucru nu este overcook.
Pentru cei care nu doresc prea mult timp pierdeți vremea cu marinata, tac potrivite. Apropo, dacă doriți să vă frigaruile de carne de porc într-o tigaie, apoi se ia doar carnea. Spre deosebire de toate celelalte părți, nu necesită marinata deloc, la fel ca în sine este foarte moale. Principalul avantaj - acolo a trăit și grăsime.
clasice caucazieni
Cum sa faci un rețete de kebab carne de porc cecenilor, abhazi, georgieni și armeni? Du-te la piață, cumpara mirodenii pentru marinata si un pachet de sare - acestea sunt principalele ingrediente. Și acum mai multe despre tradiționale caucaziene bucătăria marinarea.
Frigarui de carne de porc pregătește cea mai simplă georgiană:
- • Pregătiți feluri de mâncare, plasticul folosit nu este de dorit;
- • Se taie carnea în bucăți mari;
- • Puneți feliile intr-un castron si se framanta un pic ca aluat;
- • Se toarnă toate sare pe kilogram de carne - nu mai puțin de sticlă;
- • În acest fel, se lasă timp de 4-5 ore.
S-ar putea fi surprins, dar real, shish kebab georgiană se pregătește în acest fel. Carnea se dovedește un gust foarte sărat, dar destul de original.
reteta armeană gratar de carne de porc nu este prea diferit de cel anterior, este interesant prezența diferitelor condimente. În patria armenilor folosesc ienibahar, coriandru. Orice altceva - aceasta este o dodumki finisajului și meșteri locali.
Abhazii și ceceni preparate din carne la fel de bine. Singurul lucru care distinge gustul de carne - lemnul pe care sunt fierte. Dar mai multe despre asta mai târziu.
marinați acide
carne de porc gratar destul de popular pe chefir. Se crede că acidul lactic înmoaie fibrele de carne, așa că dă o foarte blând. Dar, în practică, nu este. În primul rând, aciditatea iaurtului nu este suficient, iar pe de altă parte, în carne nu apare un gust foarte plăcut.
Astăzi, aproape nimeni nu frigaruile de carne de porc cu oțet. Este foarte greu de ghicit proporția, în cazul în care cel puțin un pic exagera - carnea a fost plecat. Deci, nu ia în considerare chiar și această opțiune.
Un alt comburant, care a uitat nemeritat, este o lamaie. Marineaza carnea de shish kebab (carne de porc), este cel mai bine cu ea. Acidul citric afectează delicat carnea. În plus, ea oferă o bogăție, nu deshidrata, cum ar fi oțet și iaurt. Reteta gratar carne de porc cu sos de lamaie, după cum urmează:
- • Pregătiți-un castron mare, cel mai bun bol;
- • Se taie carnea în bucăți mijlocii;
- • adăugați un pic de sare și peppering (1 kg de carne - 1 lingura de sare);
- • stoarce lamaie (1 buc. 2.5 kg de carne).
Pentru kebab nu a fost acru, este necesar să se cunoască o subtilitate. În primul rând, doar jumătate stors de lămâie și în această formă de carne marinata 2-3 ore. Apoi extrudat prin a doua jumătate și oră și jumătate maximă, este necesar să se înceapă să se prăjește sau carne de porc este un gust prea acid și neplăcut.
Deoarece apa de carne de porc gratar marinată
Destul de interesant este întrebarea cum să se înmoaie frigaruile de carne de porc? Aceasta nu este o mulțime de informații, dar încearcă să înțeleagă. Pentru a începe, distingem două moduri principale:
Prima reteta a venit la noi din nordul îndepărtat, în cazul în care sursa primară de carne folosită cerb și urși. Ele sunt destul de stricte, astfel încât localnicii au fost nevoiți să o lungă perioadă de timp în urmă pentru a învăța secretele marinare.
Au luat decupajul și se pune într-o zăpadă topită ușor, în această formă de carne a stat zi și apoi obtinerea pe atat de moale, încât a fost posibil să nu gătească. Gătit gratar de carne de porc în acest fel, în vara este destul de problematică, așa că ia în considerare alte.
apa carbogazoasa este, de asemenea, ideal pentru marinare shish kebab din carne de porc. Bule rupe în mod activ fibrele de carne, ea încetează raspushivaetsya și incredibil de moale. Din moment ce nu este prevăzută o acțiune mecanică directă, și toate sucurile rămână în interiorul, astfel încât este dificil să-și păstreze frigarui de umiditate, ceea ce este deosebit de important pentru începători.
Metodele de mai sus sunt destul de conservatoare. Toată lumea ar trebui să le încerce și să găsească propria lor, și mai bine, mai mult și experimenta cu diferite combinații de marinați.
Unul dintre ei ia în considerare în continuare:
- • pregătirea unui bazin larg sau o galeata, carnea trebuie să fie impregnat cu marinata, atât de mare capacitate nu este adecvată;
- • tăiat în orice parte a pieselor medii de porc;
- • curate 5-6 cepe medii si fin le taie în cuburi;
- • se amesteca ceapa cu carne, stoarcere un pic de suc;
- • Adăugați o jumătate de linguriță de piper roșu, două - negru, doi - boia de ardei;
- • Solim (3 kg - 2 linguri);
- • se amestecă bine;
- • stoarcere o jumătate de lămâie;
- • acoperire (hârtie sau o pungă de plastic);
- • minim morim de 5 ore, se adaugă încă o jumătate de lămâie;
- • foc de tabara, de așteptare pentru cărbuni și carne prăjită.
Punctul culminant poate fi o lingura de soia si 10-20 grame de ghimbir proaspat roase.
Cum de a găti frigaruile de carne de porc la domiciliu
În cazul în care natura nu se ajunge în curând, și încercați unele dintre rețetele vreau chiar acum, nu este necesar să se amâne. frigarui murate de carne de porc va perfect chiar și în cuptor.
Vă rugăm să rețineți, veți obține un frigarui suculente de carne de porc, în cazul în care rețeta marinata ar include sifon sau lamaie. În toate celelalte cazuri, veți găsi carne la cuptor obișnuit.
Dar, în acest caz, marinata - este doar jumătate din bătălie. De asemenea, este necesar să se pregătească în mod corect cuptorul. Imediat precizează că acesta trebuie să fie o funcție gratar gaz sau. Dar, de preferință, toate la fel de gaz ca frigaruile de carne de porc în cuptor se poate face chiar și cu fumul.
- • Luați tigaie și puneți-l pe partea de jos a cuptorului;
- • să se bazeze pe el sau frunze proaspete de struguri de coacăz;
- • Secțiunea următoare, setați grila;
- • Așezați bucățile de carne pe ea și porniți cuptorul;
- • se coace timp de 25-35 minute la temperatura maximă.
Acum, că știi aproape totul despre modul de a găti gratar carne de porc.