Caracterizarea de bere ca produs final
Conform Standard State bere 3888-99 conținut scăzut de alcool este saturat cu dioxid de carbon, tonifiere băutură spumoasă produsă prin fermentarea mustului cu drojdie de bere.
Domeniul de aplicare de bere
Acest standard se aplică bere. Termenii folosiți în prezentul standard, precum și definițiile acestora, 3139. Standard GOST potrivit pentru scopuri de certificare.
Condiții tehnice generale de bere
- Berea ar trebui să fie pregătite în conformitate cu cerințele prezentului standard pe instrucțiunile tehnologice și rețete, în conformitate cu normele și reglementările sanitare, aprobate în mod corespunzător.
- Berea produce trei tipuri: lumina, semi-întuneric, întuneric.
- Beer, în funcție de fracțiunea de masă a solidelor din mustul inițial sunt împărțite în grupe:
- 8% lumină;
- 9% lumină;
- 10% lumină, semi-întuneric;
- 10,5% lumină, semi-întuneric;
- 11% din lumină, semi-întuneric și întuneric;
- 11,5% lumină, semi-întuneric și întuneric;
- 12% din lumină, semi-întuneric și întuneric;
- 12,5% lumină, semi-întuneric și întuneric;
- 13% din lumină, semi-întuneric și întuneric;
- 13,5% lumină, semi-întuneric și întuneric;
- 14% din lumină, semi-întuneric și întuneric;
- 14,5% lumină, semi-întuneric și întuneric;
- 15% lumină, semi-întuneric și întuneric;
- 15,5% lumină, semi-întuneric și întuneric;
- 16% din lumină, semi-întuneric și întuneric
- 16,5% lumină, semi-întuneric, întuneric
- printr-o metodă de tratare a berii pentru a diviza, berea filtrată filtrată și nefiltrată - pentru pasteurizate și nepasteurizat, nefiltrat - pe luminati și unilluminated.
- bere organoleptic trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabelul 1.
Tabelul 1 - indicatori organoleptic bere
Caracteristicile indicelui de calitate bere