Boletus de ciuperci este, de asemenea, numit Obabkov, Chelishev, osinovikom sau krasnogolovikom. Este o ciupercă comestibilă, crește în păduri mixte, mycorrhizae sale (miceliu) este asociată cu o viespe, foarte adesea tocmai în păduri de plop sau lângă aspens. Are o pălărie roșu-portocaliu, îndesat cu piciorul „solzi“ de culoare închisă și pulpa tare, albăstruie pe tăiat. Toate tipurile de ciuperci Aspen sunt comestibile și gusturi similare.
Boletus numit adesea o ciupercă roșie. Cuplu Aspen cu capace roșiatice sunt foarte vizibile în pădure, dar culoarea poate varia în funcție de tipul de pădure sau vârsta de fungi. În ciuperci Aspen mature pălărie devine gri și maro, nu este atât de luminos și aproape de culoare la podberozovikov pălării. La boletus picior destul de mare (15 cm), cu caracteristica „scale“ gri închis. În ciuperca secțiunea devine întotdeauna albastru și chiar blackens - este principala caracteristică distinctivă. Schimbarea de culoare nu afectează aroma - Boletus delicios și pe bună dreptate, ocupă locul al doilea după ciuperca albă în aroma.
Există trei tipuri principale de Boletus: galben-maro, alb și roșu.
Cât timp și când ciuperca crește
Singurul factor care împiedică în mod semnificativ creșterea și dezvoltarea ciupercilor în cazul în care temperatura în timpul zilei, există salturi ascuțite și de a schimba modul. Astfel de condiții sunt extrem de nefavorabile pentru fructele ca krasnogoloviki ei sensibile.
Galben-maro hribi capac
alb Boletus
Aceasta are loc în pin umed sau molid si pin păduri. În vara fierbinte uscat apare în Aspen. Capacul poate ajunge la 25 cm în diametru, emisferic mai întâi, și apoi convexă pernă. Culoarea tinere ciuperci albe, apoi gri și gri murdar mature, cu o tentă maronie. Picior de mare, de jos îngroșată cu „solzi“ alb sau maro. În partea de jos a piciorului poate fi cyan. La rândul său, ciuperca devine albastru rapid și devine violet închis și apoi negru.
hribi capac roșu
De multe ori găsite în pădure tânără în păduri de foioase, în special abundente în Aspen lăstari. În vara cald si uscat poate creste intr-un Aspen matur. În arbuști tundra în creștere în apropierea mestecenii. grupuri de creștere capac roșu Boletus. Placers ciupercile întregi sunt adesea găsite în luminișurile sau drumuri forestiere abandonate.
Boletus Red Hat poate ajunge la 25 sau chiar 30 cm în diametru, sferice, în tineri și de pernă în formă de ciupercă mature, cărămizie sau roșu închis. Stratul tubular inițial ciuperci albe, apoi alburiu, gri și matur - maro gri. Picior inalt, cu o îngroșare la fund. Carnea de pe tăiat transforma rapid albastru și devin violet.
Atenție are boletus otrăvitoare „dublu“ - hribi fals, al cărui strat spongioasă (sub capac), roz, rosu sau rosu-brun, care nu se întâmplă în ciuperci Aspen reale. Pe piciorul într-o grilă Boletus fals galben sau roșu.
Acest Boletus destul de simplu pentru a colecta, ușor de recunoscut și ușor de reciclat, ciupercile Aspen ar trebui să fie prelucrate cât mai curând posibil după colectare.
Boletus se deteriorează foarte repede și începe să putrezească deja în coș, mai ales în straturile inferioare. ciuperci Spoiled sau porțiuni ale acestora pot provoca boli sau chiar intoxicații. Nu fi leneș - pregăti Aspen imediat după colectare! Piese de Rotten tăiate în condiții de securitate, răsfățată și emisiile de ciuperci viermănos. Nu se recomandă să luați ciuperci și prea vechi, mai ales cu leziuni. Pentru timpul petrecut în coș, vechiul timp Boletus deteriorat să se deterioreze, și chiar dacă începe să gătești ciupercile imediat după întoarcerea din pădure, aceasta ciuperca poate provoca deja tulburări intestinale. Nu fi lacom, lasa ciupercile cresc prea mult în pădure.
Cu Aspen poate găti orice fel de mâncare, aceasta ciuperca este foarte maleabil, foarte bine combinat cu o varietate de produse. Și încă mai trebuie să învețe cea mai importantă regulă de interacțiuni cu ciuperci - proaspete și doar proaspete! Nu puteți stoca ciupercile, se strică chiar și în frigider și chiar un tânăr putregai frumos pentru câteva zile, încă aproape nouă pungă de plastic. Acțiunile sunt întotdeauna același: cobrali, curățate, fierte.
Cum de a găti Aspen
Totul este simplu: este necesar să se spele sau curăța, aruncate în apă clocotită, se fierbe si da-l să se mute într-un alt recipient cu apa fiarta. Acolo și se fierbe până la făcut. Gradul de pregătire al fiecărui se definește: cineva și 10 minute pentru mulți, și cineva, o oră și jumătate de îndoială - off pentru o jumătate de oră sau mai mult? Dacă vă îndoiți de materia primă - o oră și jumătate nu vor fi salvate de paranoia, dar în cazul în care pre-sortare și prelucrare a fost efectuată în mod eficient, 15-20 de minute este suficient.
Cum de a prăji Aspen
Există două moduri: Se spală ciupercile, cotlet, se fierbe și arunca totul în tigaie, uitam mizeria întuneric barbotare oră și jumătate, fiert la punctul în care nu mai este infricosator acolo, sau pur și simplu curățate, se taie si se prajeste in ulei timp de 5-7 minute pe o tigaie bine încălzită. Pentru a doua metodă, trebuie să selectați cu atenție ciupercile: numai proaspete, numai celebrele soiuri. De exemplu, alb, podberozoviki, bureții și plop. Ia cele mai bune ciuperci, curate (dar nu le spală!) Perie, taie o piese murdare sau deteriorate și aspre, viermănos aruncați vechi, chiar nu a înțeles curat - ei doar fierte sau într-o găleată. Proaspete, tinere, ciupercile bune tăiate favorit în dimensiune, dar nu mai mici - Ujar triplat! Nu cruța ulei și se prăjește într-o tigaie dovedit și încălzit, cu fund gros. Fried Aspen foarte atasat de ceapă - adăugați-l dacă-l iubesc.
Ca plop uscat
Ciupercile se curata de crengi, iarbă și pământ. Utilizați o perie și un cuțit la îndemână. Nu spălați! Ciuperci colecta rapid de apă, și se spală ciupercile nu a ieșit să se usuce - ei pur și simplu putrezesc în fața ochilor noștri. Mici uscat complet, tăiate mare, dar nu mici. Uscarea este cel mai bine pe un șir de caractere sau în cuptor. Temperatura cuptorului trebuie să fie setat la 50-60 de grade - este modul minim disponibil și ușa este întredeschisă. Unele modele au nevoie pentru a deschide complet ușa cuptorului, din cauza incapacității de a face temperatura mai scăzută. Ciuperci uscate de pe o foaie de copt, pergament presărat. Pune pe raftul de sus.
Cum se marineze Aspen
Apa adăugată pentru gătit sare, condimente și oțet. Se fierbe 7-10 minute, și trecerea în borcane sterilizate. O metodă alternativă este gătită fără oțet, dar 25-30 de minute, adaugand un pic de oțet în ciupercile răcite înainte de trecerea lor la bănci. Ciuperci în bănci ar trebui să fie complet acoperite cu marinata lichid. Acest tip de preparat este bun fungi, ciupercile pot pregăti pentru viitor, și așa de rău încât, atunci când sunt manipulate sau depozitate necorespunzător în băncile pot fi formate cu ciuperci bacterii botulism mortale. În cazul în care capacele umflate pentru cutii de depozitare - elimina în mod sigur întregii bănci și verificați cu atenție ceilalți. Fii atent!
Vladimir Ieri, 09:20
Ceea ce eu nu sunt într-o pivniță sau subsol nu este văzut, astfel încât cartofii au fost depozitate în cutii pentru această metodă au nevoie de o cameră mare. Noi întotdeauna după uscare și sortare o grămadă de umplut pivniță. Până la sfârșitul iernii de început să scadă putrezire și apoi din nou reiterează. Un morcovi cu sfecla au fost depozitate în cutii cu nisip uscat sau rumeguș. Și ceapa și mama usturoi după uscare, țesut împletituri și astfel el a fost suspendat. Sau ciorapi de nailon vechi umplut și depozitate într-o pivniță în uitare. Și despre pregătirea spațiilor de lucru, am făcut cu var, permanganat de potasiu și că este vorba despre prima dată când am auzit, trebuie să încercăm.
Infa util, vă mulțumesc pentru materialul. Am plantat Liliac în acest an și nu somvsem apar în mod corespunzător să aibă grijă de ea. Mulțumită ție, acum știu ce să fac nu este corect. Plus mai mult de un abonat la site-ul dvs.
cartof negru vara rece supraviețuiește mai rău decât de obicei. De asemenea, au nevoie de un teren bun să-l crească. A încercat în acest an pentru a planta câteva rânduri de trandafir nu este suficient. Cu toate acestea, acest lucru poate fi atribuită vremii. Pe cerul gurii, dar este mai bine decât de obicei, preparată rapid, piure de cartofi l face destul de bine. Sper că anul viitor va crește mai mult
Oh, da agaric poate fi privit ca rege de ciuperci. Acesta și căutați pentru distracție și să colecteze și să păstreze tăcerea cu privire la gustul. Am un frate în pădure pentru o lungă perioadă de timp nu a fost din cauza unui accident, așa că am ciuperci aduc durează câteva bucăți și adulmecă lungi, spune el miroase pădure. Dar ele sunt rareori murarea în principal Solim sub jugul unui simplu, gata în 40-50 de zile. Și încercați să nu ciuperci mari și să le taie la dimensiunea nu este necesară și convenabil pentru a lua și ceapa pe o farfurie sub aspect apetisant. Oh, ceva deja saliveze curs