Samsa - un clasic de preparate din bucătăria uzbecă, ceea ce nu numai că este pregătită, Aspectul variat de umplere, aluatul prea. Samsa la cuptor cu carne de pui, carne, cartofi, dovleac, și apoi vinde. Dar rămâne cea mai tradițională Samsa cu carne. Un Samsa stratificat - o foarte prăjituri delicioase și frumos, încercați să coace în mod necesar, rezultatul este excelent!
produse:
pentru aluatul
1. faina - 4 cani
2. ou - 1 buc.
3. Apă caldă - 1 cană
4. Untul - 100 c.
5. Sare - 0,5 linguriță.
pentru umplerea
1. miel
2. grăsime de oaie
3. Ceapă
4. Sare și piper
5. Ierburi: pătrunjel, mărar
6. Condimente
Cum de a găti un adevărat Samsa uzbecă stratificat:
Apa caldă se adaugă ou, sare, unt moale, toate furculiță vzobem, se amestecă pentru a dizolva sarea.
Treptat se toarnă făina în timpul agitării.
Cand aluatul a devenit gros, pus pe masă și se frământă aluatul elastic.
Împărțiți-l în trei părți. Fiecare piesă de laminate într-un coc.
Stânga pe masă, acoperit cu o pânză (cu o reteta pentru 20-30 de minute). Acum - umplere.
Carne și grăsime sunt tăiate fin.
Adaugati ceapa tocata si orice altceva. Și se amestecă.
Formarea Samsa stratificat:
Ia-o pâine. Se presara masa cu făină sau amidon.
Rulati subțire.
Se topește untul, un pic mai rece, și ia dat strat smazhem subțire de aluat. Lăsați-l usuce și rola de al doilea strat de aluat, de preferință același diametru.
Intindeti rana pe sucitorul și sa mutat pentru a testa mai întâi formarea. Doar smazazhem uleiul lui subțire.
al treilea strat nerulată transferat (dacă diametrul stratului superior este mai mică decât partea de jos poate fi ușor trage aluat arme) și lubrifiat cu ulei.
Înainte de a pus pe partea de sus a stratului de aluat, dând uleiul din rezervor inferior să înghețe.
Când uleiul este congelat, începe să se răsucească sub formă de rulouri.
Începeți cu mijlocul strâns-strâns de-a lungul întregii lungimi rola poftă de mâncare.
Noi pornim de la tăiat felii de mijloc cu un cuțit ascuțit, de 1,5 cm grosime.
Apoi vom găsi marginea aluatului ușor deșirat, pus pe tăiat (se va lipi împreună straturi împreună, astfel încât acestea nu au răspândit).
Acum, pe partea de sus a unui rulou sucitor din Patty începe ușor
Înainte de rulare, piesele pot fi puse în congelator timp de 10-15 minute. Piesele sunt solide (datorită uleiului) și este foarte ușor de derulăm fără făină sau amidon. Și dacă o rola afară din partea din spate, marginile vor, de asemenea, straturi.
nu de mult Orientul Mijlociu rola aluatul, să acorde o mai mare atenție la marginile - acestea ar trebui să fie mai subțire decât la mijloc.
In mijlocul straturilor vizibile, dar nu pe margini.
Puneți umplutura pe partea, care a fost rulat - 1 lingura. lingură.
Zaschipyvaem triunghi.
Imprastiati pe o foaie de copt, laid hârtie de copt cusătura în jos. Lubrifierea nu! În caz contrar, inunda straturile de ou și ei vor fi nu atât de clar.
Se coace la 200-220 C timp de 40 minute. 15-20 înainte de sfârșitul de ouă smazhem Samsa de gătit sau de unt.
Samsa Gata afară pe o placă, este posibil să se acopere pânză