Vinurile Kosher (vin Kosher)
Pentru persoanele care practica iudaismul, la fel ca majoritatea israelieni, este important să se respecte anumite reguli de viață, care reglementează, în special, utilizarea de o varietate de alimente și băuturi. Vin, inclusiv, de asemenea, trebuie să fie cușer, care este permis, curat din punct de vedere religios. Din acest motiv, producția de vin în Israel este supusă unor reguli stricte de respectare depinde „permisă“ - vin cușer.
Numai ortodoxe evrei oamenii pot fi implicați în procesul de recoltare și de producție. Acestea ar trebui să respecte cu strictețe Shabbat.
Harvest de viță de vie pentru a fi utilizate numai după al patrulea an și nu înainte. Această lege se numește „Eagle“.
Anterior, al patrulea an al recoltei chiriașilor adus la templu ca un sacrificiu, iar acum ei nu doar să fie utilizate în producție. Această regulă se numește „reviya“.
În al șaptelea an al viei ar trebui să se acorde odihnă. Harvest din ea nu sunt colectate. Această situație se numește „Schmitt“.
Între viță de vie nu cresc alte fructe, cereale sau legume.
Toate echipamentele pentru producția de vinuri, de asemenea, trebuie să fie curate, cușer. Butoi ar trebui să se spele de cel puțin trei ori înainte de a le utiliza. Materialele sunt de asemenea reglementate, de exemplu, nu poate fi utilizat cu produse de origine animală. Din acest motiv, clarificarea vinului este exclusiv bentonită utilizat, un produs de argilă albă.
Conform legii, „Musser“, o parte din vinul produs este acceptat turnat pe teren. Această regulă se bazează pe obligația de a da o parte din recolta și profit ca jertfă lui Dumnezeu.
Toate aceste prevederi sunt în ordine strictă trebuie să se conformeze, vinificatori israeliene în propria lor țară, în timp ce produc vin în străinătate, ei pot transporta doar două elemente care se ocupă cu oameni, materiale și echipamente utilizate în producția de vin.
Vinurile Kosher pot fi „kidushnymi“. Acest lucru simplu vinurile dulci, care sunt folosite în timpul celebrării Sabatului. Ele pot avea, de asemenea, un nivel mai ridicat de cușer. Aceste vinuri sunt „mevushalnye“, care necesită pasteurizare. Faptul este că, chiar și făcut toate regulile de vin cuser pot pierde în cazul în care se va deschide o sticlă nu un evreu. Pentru în acest caz, vinul nu este pierdut puritatea lor religioasă, este pasteurizat, încălzit până când bulele formate. Ea nu pierde gustul, dar este garantat de a fi produs cușer. Gradul de vin cușer este, de obicei printr-un simbol special pe etichetă. Această marcă se numește cușer. Se lasă doar clerici care controlează producția de vin poate pune-l pe etichetă.