S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât pentru a elimina gropi de măsline sau separate de proteine gălbenuș - de a face cu faptul că chiar și bucătarul novice. Întâlnind o astfel de manipulare culinare în rețete, de multe ori nu acorde atenție la ei, pentru că noi credem că acest lucru este elementar. Cu toate acestea, în practică, împreună cu un polmasliny os aruncat, pete de proteine plutesc gălbenuș dens. În acest articol veți găsi câteva tehnici simple de manipulare a anumitor produse, utilizarea inteligentă a ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire de feluri de mâncare tale.
Cum se prepara frișcă
Pentru gatit tort sau placinta necesită adesea crema, care a incitat la vârfuri luxuriante. Cum de a realiza cele mai multe dintre aceste vârfuri, și nu de a unge tort răspândirea în masă urât?
- Regula de bază - cremă duză mixer bol - totul trebuie să fie pre-răcite timp de 5-10 minute în congelator.
- frișcă la o turație medie sau (rata de schimbare ar trebui treptat) pentru a forma o spumă moale stabil când alege corolă, vârfuri moi trebuie formate pe suprafață. Este nevoie de doar 3-5 minute.
- Corecția biciuit prea crema. Pentru a face acest lucru, se adaugă puțină smântână rece, în stare proaspătă și amestecati din nou, pentru a forma varfuri moi.
Cum de a separa proteina din gălbenușuri de ou
Baza de separarea proteinei din gălbenuș - sensibilitate! Este important ca proteina nu avea particule vitelin. Dacă proteina a fost gălbenuș de ou, nu poate fi folosit pentru biciuire.
- ouă Nadkoly rece lovitură puternică îngrijite de cuțit, pentru a evita deteriorarea gălbenușului.
- Se separă cele două jumătăți ale mantalei, apăsând ușor în jos pe locul crăpat.
- Se toarnă gălbenuș de scoici din cojii, permițând proteinei să se toarnă în castron avans întinsă. Nu deteriorați gălbenuș pe o muchie ascuțită a carcasei!
- Se pun galbenusurile intr-un castron curat separat.
Cum de a elimina pietrele din măsline
Uneori, care intenționează să se pregătească, de exemplu, salata greceasca, magazinul are numai măsline sau de măsline. Ce să fac?
- Pune masline / masline negre într-o pungă de plastic, stoarce aer și cravată. Ușor bate cu un ciocan pentru carne.
- Scoateți semințele cu degetele. În cazul în care nu toate frunzele pulpa, folosiți un cuțit pentru a curăța.
Cum de a trage avocado os
Carne și oase avocado - gras, și scoate osul cu degetele, păstrând forma de avocado, se pare imposibil. Tot mai ușor ca niciodată!
Cum se taie menta sau busuioc
Ierburi cu frunze mari, rare nu este foarte convenabil de a reduce din cauza lor diferite dimensiuni. Cu toate acestea, există o soluție simplă!
- Se spală ierburi, uscate, rupeți frunzele mari din tulpinile
- Ori și rola de frunze. Pune-un teanc de 5-6 frunze, apoi se ruleaza-le de-a lungul într-un tub etanș.
- Se taie sulurile transversal în fâșii lungi.
Menținerea și partaja cu prietenii