Recent, am dat peste un magazin de uscat ciuperci colectate în Altai și frumos ambalate. Ciuperci în sine au fost excelente, curate, foarte parfumat, astfel încât trece era pur și simplu imposibil. Și așa astăzi vom găti o supă de ciuperci delicioase preparate din ciuperci porcini uscate.
Ingrediente: (în tigaie 3 L)
- 50 g de uscat CEP
- 3 cartofi
- 2 becuri mici
- 1 morcov
- mici spaghete sau vermicelli
- sare, piper
- unt sau ulei pentru prăjit
Ciuperci porcini uscate sunt spălate și înmuiate în apă rece peste noapte, se fierbe supa va fi în dimineața.
Dimineața ne scoate ciupercile din apa, dar nu turnați infuzia de ciuperci! Apoi adauga la supa. Ciuperci tăiate în bucăți mai mici.
oală de 3 litri este pe jumătate umplut cu apă și incendiate. Pune într-un întreg cartofi o cratiță curățat. În timp ce apa fierbe, prăjit ușor ciuperci albe în unt.
Apoi, răspândirea de ciuperci într-o apă clocotită. Există, de asemenea, adăugați infuzia de ciuperci, tulpina aceasta printr-o sită foarte fină. Să ciuperci fierbe la foc mic.
Curățați ceapa și se taie în cuburi mici.
Morcovii curat, și trei pe o răzătoare grosier sau tăiate în fâșii mici.
Tigaie, în cazul în care ciupercile prajite, se adaugă unt sau ulei vegetal (de la preferințele dumneavoastră) și așezați ceapa până când passeruem transparent ea.
În timp ce ceapă prăjită, curățați doi cartofi rămase și se taie în cuburi mici.
Pentru supa de ciuperci in loc de fidea, prefer să iau un paste italiene subtil. Rupt fin, care le înlocuiesc complet paste, dar nu se fierbe moale în terci. Deci, vom lua un pic de spaghete și le rupe cât mai fin doriți.
Între timp ceapa este gata, se adauga morcovii si continua sa se prajeasca pe minuty3-4 foc mic.
Noi ieșim din întreaga cartofi tigaie și-l cu o mash furculiță și zdrobirea statului.
Acum, într-o tigaie se adauga ciupercile zazharku de ceapă și morcovi, cartofi cubulete, spaghete și piure de cartofi. Sare, piper dupa gust si se fierbe până la spaghete fierte, adică 8-10 minute.
Nu condimente, cu excepția sare și piper, eu nu folosesc, parfum, și bine în valoare de nebunie. Totul! Supa de ciuperci noastre fabricate din porcini uscate gata! Să se configureze timp de 20 de minute și se servește foarte gustos, cu smantana.
Asta este tot. Toate mult noroc si buna dispozitie! Gatiti intotdeauna cu placere!
Și, în final, unele rece „ciupercă“ fotografie făcută cu Yandeks.Fotok.
