Supa a fost mult timp un fel de mâncare tradițională ucraineană. Dar iubirea lui și să se pregătească nu numai în Ucraina, dar și în România, Belarus, precum și în țări străine.
Rețete pentru acest fel de mâncare gustos, există multe. Există chiar și o zicală că fiecare supă propria gospodărie. Fiecare femeie aduce o notă unică de aromă în acest fel de mâncare, folosind reteta proprie exclusivă. borș roșu neapărat în curs de pregătire cu sfeclă roșie, care este un kopmponentom cheie ea. Acest articol va fi considerată nu numai de bază rețetă borșul roșu, dar, de asemenea, variațiile sale minunate.
Produse pentru borș roșu clasic
Pentru a pregăti borș roșu ucrainean, veți avea nevoie de următoarele produse:
- carne: carne de vită sau de porc (cu os) - 500g;
- varză - 250-300 g;
- cartofi - 3 buc. (Mărime medie);
- Ceapă - 1 buc;.
- morcovi - 1 buc;.
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- rosii - 2 buc. (Medie);
- ardei dulce bulgară - 1 buc;
- sfecla - 1-2 bucati. (Medie);
- ierburi (marar, patrunjel)
- Usturoi - 2-3 catei;
- sare, ulei vegetal;
- piper piper negru;
- frunze de dafin.
Cum de a găti supă roșu ucraineană: reteta
Pregătirea începe cu bucate din carne. Carnea ar trebui să fie fierte separat, pentru aproximativ o oră (carne de vită gătită mai mult). Apa este apoi drenată, se clătește carnea și se pune într-o oală mai mare de apă clocotită, care va pregăti capodopera.
În continuare, curat, tăiat și pus legumele în următoarea ordine:
- Cartofii se taie în cuburi și puse în bulion. După cartofi fierți timp de 15 minute de fierbere. Apa se pune frunza de dafin, piper mazăre.
- sfeclă de prime ar trebui să răzuiesc și apoi prăjite în ulei vegetal în tigaie. Cu frunze de sfeclă roșie prăjită într-o oală la sfârșitul gătit. Culoarea borș era luminos și saturate, există un secret. Supa începe să fiarbă cu sfeclă roșie, care este plasat în întregime într-o oală. La sfârșitul gătit supă de sfeclă roșie scos din tigaie - va avea o culoare palidă, deoarece este „digerat“, dar, în cazul în care legumele se taie deschis, interior el va avea toate aceleași culori luminoase. Deci, culoarea de supa borș delicios și a postat numele de „roșu“ sfecla fierte grătar și din nou pus în tigaie. După acest borș trebuie administrat numai la fierbere și opriți imediat pentru a re-sfeclă nu și-a pierdut calitatea de culoare.
- Următoarea vine rândul său, de ceapă și morcovi: acesta din urmă este frecat pe o răzătoare grosier, iar ceapa se taie în cuburi mici. Legumele trebuie prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie.
- Prin ceapă și morcovi prăjiți se adaugă roșiile și ardeii. Tomate prefiert anterior, cojirea-l mai ușor de îndepărtat. Pepper ar trebui să fie curățate de semințe. Legume tăiate în bucăți mici și se lasă în tigaie - la ceapă și morcovi. tigai de conținut stinge 15 minute, adăugând o pasta lingura de tomate.
- Pentru a pregăti borș roșu, se procedează la prelucrarea unui alt ingredient cheie - varză. Varza se spală și tocate mărunt, după care ar trebui să fie pus în tigaie, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7-10 minute. Dacă varza este tânără, atunci ar trebui să fie fierte timp de cel puțin 20 de minute.
- Bulionul cu varză și cartofi fierte, se adaugă legume fierte, atunci este necesar să se dea un clocot borș și se fierbe timp de încă 10 minute.
- La sfârșit, se adaugă usturoi tocat și ierburi proaspete, și opriți focul.
- Supa Gata cu smântână și chifle.
reteta borș Poltava cu găluște
Pentru a prepara acest fel de mâncare gustos pentru 2 litri de apă va avea nevoie de:
- acasă de pui - 300 g;
- Morcovi - 1 buc;.
- Ceapa - 1 buc;
- sfeclă roșie - 1 buc;
- varză - 500 g;
- cartofi (mediu) - 5-6 buc;.
- pasta de tomate - 0,5-1 Art. lingură;
- pătrunjel rădăcină - 0,5-1 buc;.
- țelina (măcinat) - 1-2 linguri;
- pătrunjel și mărar;
- ulei vegetal - 2-2,5 art. linguri;
- Sare - 1-1,5 linguriță (sau gust) ..
Pui pus în apă rece și se aduce la fierbere. O spumiera scoate spuma. Patrunjel si telina pentru a spala si curata. pătrunjel rădăcină tăiată în inele și țelină - paie. Pune tăierea într-o oală și se adaugă sare. Bulionul trebuie fierte timp de 40-60 minute.
Peel si se toaca ceapa. Pe un vas încălzit se adaugă ulei vegetal și a pus un arc. Gatiti ceapa până transparentă (nu perezharivaya) și se adaugă la supă.
Morcov spală, coji de fructe și se taie în fâșii. Pe o tigaie încălzită pentru a pune morcovi. Prajiti-l în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Adăugați supa și se fierbe timp de 15 minute.
În timp ce puiul este gătit, este necesar să se pregătească celelalte legume. Curățați sfecla și se taie în cuburi mici. Varza si se taie marunt. Cartofi spală, coji de fructe și se taie în cuburi mici.
preparate din carne ar trebui să fie eliminate din tigaie. Adăugați supa de sfeclă, care trebuie fierte timp de 10 minute după fierbere.
Adaugati varza tocata si se aduce la fierbere.
De asemenea, cartofi Tocat nevoie pentru a trimite într-o cratiță și se aduce la fierbere. Reducerea de căldură și se fierbe legumele timp de 15-20 de minute. La final, se adaugă pasta de tomate și off. Borș da infuzat timp de 15-20 de minute, astfel încât legumele au dat vasul maxim aroma.
In timp ce supa este languishing, este timpul pentru a găti găluște. Pentru gătit lor necesită următoarele componente:
- făină - 1 cană;
- ou - 1 buc;.
- sticlă 0,5 apă;
- Sare - 0.5 lingurite ..
În făina se adaugă apă și se amestecă la fierbere. Dă aluatul să se răcească, apoi se adauga oul. Aluat framanta bine. Intr-un vas separat se fierbe apa si sare. Apoi, o lingura de aluat cadran, dându-i forma de bile, și picătură în apă clocotită. Lingura de fiecare dată coborât în apă pentru a face aluatul bine rămas. Bile de aluat pentru a găti timp de 10-15 minute, până când plutesc. Găluște pus pe o placă separată.
Supa servit cu carne de pui într-un castron și se adaugă câteva găluște. Se presara cu ierburi. Acest fel de mancare este gata!
Înapoi la cuprins
borș roșu cu sfecla în oala: o reteta
Există o altă rețetă bună pentru borș, să-l pregătească, vase de lut necesare. Astfel preparat, supa are o aroma bogata specifica. În cele mai vechi timpuri, amanta în satele ucrainene se pregăteau supa în oală, care au zacut mult timp în cuptor, iar apariția lor pe masă era un adevărat festin!
Pentru a găti aveți nevoie de următoarele produse:
- carne de vită - 200 g;
- Carne de porc - 200 g;
- pui - 200 g;
- carne cu oase (de bulion);
- sfecla - 2 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- Ceapă - 1 buc;.
- grăsime - 50 grame;
- Usturoi - 3-4 catei;
- pasta de tomate - articolul 1.5. lingură;
- oțet - 2 linguri. linguri;
- . Făină - 1 linguriță;
- sare, piper, frunze de dafin.
Rețetă pentru acest fel de mâncare minunat începe cu o supă. La început, este necesar de a găti carnea de vită cu os. În acest timp, curățat și tăiat în sfecla julienne. Apoi, este necesar să se stingă capacul cu oțet și o cantitate mică de apă. Atunci când legumele sunt reduse la jumătate fierte, se adaugă pasta de tomate să-l și să dea chiar și atunci.
Aceasta este urmată de tăiat carnea în bucăți mici.
Bacon tăiat fin și se freacă cu usturoi.
Se taie ceapa și morcovul este frecat. Legumele sunt prajite pana se rumeneste, iar în cele din urmă ar trebui să fie adăugate la făină.
Ghivecele ar trebui să fie puse alimente preparate, se adaugă condimentele și se toarnă supa. Borsul în oală este plasat în cuptor, astfel încât acesta este atins pe deplin starea pregătită.
Farfuria finit se toarnă pe plăci, se adauga smantana si piper dupa gust.
gătit cu succes și Appetit bon!