Ca un copil, am iubit ascult înregistrări - cărți audio, cum se spune acum. Într-un astfel de povești de sunet rege sărăciți plâns că el nu a putut oferi o prințesă bine hrănit: „Fiica mea slabă, la vârsta ei au nevoie de proteine, grăsimi și carbohidrați“ - „și vitamine - vii la printesa subnutriți - Sunt de creștere, sunt bine! "
Astăzi, o poveste similară poate fi privită în condiții de siguranță ca promovarea unui stil de viață sănătos, în formarea tinerilor ascultători o idee despre alimentația corectă.
Proteine, grăsimi, carbohidrați - cei trei piloni pe care se sprijină întreaga dietetică. Ei calculează raportul de specialiști pentru a ajuta femeile pierde in greutate, sportivi, persoanele care suferă de diverse boli. Din cauza modului și în ce cantitate alimentată în corpul acestor substanțe depinde de faptul care țesuturile sunt consolidate și organismele care poartă o sarcină suplimentară. Hai sa vorbim despre modul în care cele trei componente ale dietei noastre afecteaza functionarea creierului.
Carbohidratii - sursa principală de energie „rapid“. Atunci când mușchii încep să lucreze, prima dată ca un combustibil pentru generarea de energie pe care o folosesc hidrați de carbon - o sursă de energie „rapid“. Și numai după 20-30 de minute începe procesul de lipoliza, care este sursa de energie „lent“. De „Cuptorul de energie“, a carbohidrații corpului joaca rolul de chips-uri sau hârtie, care sunt utilizate pentru procesul de ardere a început. O grăsime - un lemn sau cărbune, care se aprind încet, dar sunt în stare să țină focul pentru o lungă perioadă de timp.
Glucoza - combustibilul pentru creier
Creierul este de numai aproximativ 2 # X25; greutatea corpului, dar consumă 20 # X25; energie. O sursă principală de energie pentru creier - glucoză.
Carbohidrații intră în organism sub formă de diferiți compuși, dar în procesul de digestie de glucide complexe pentru a descompune moleculele mici, în special moleculele de glucoză. Aceasta glucoza este utilizat în organism ca sursă de energie „rapid“. Concentrația normală de glucoză (zahăr) din sânge este de obicei aproximativ 5 mmol # x2F; l, aceasta este susținută prin diverse hormoni, in primul rand de insulina si glucagon. Excesul de glucoza este depozitat sub forma de glicogen in ficat si muschi, precum celulele grase în formă de glicerol, consumul de carbohidrați totuși excesivă duce la obezitate.
Spre deosebire de multe alte tesuturi ale creierului nu se poate stoca glucoză „în rezervă“ și, prin urmare, în întregime dependentă de primirea ei de sânge pentru a satisface nevoile lor de energie. În cazul în care carbohidrații sunt ingerate într-o cantitate insuficientă, vei „încet să se gândească,“ va avea un sentiment de oboseală, deoarece creierul tau pur și simplu nu au suficientă energie pentru a fi. Carbohidratii ar trebui sa constituie aproximativ 70 # X25; dieta.
Porridge este mai bună decât bomboane
Concentrația de glucoză în sânge nu trebuie să fie prea mare, în caz contrar glucoza este excretat în urină, dar nu trebuie să scadă sub un anumit nivel care să asigure funcționarea normală a celulelor creierului. Pentru a se asigura că creierul au nevoie de glucoză, dar nu pentru a crea surplusul în organism, este recomandat să se evite consumul de cantități mari de carbohidrați ușor digerabil - zahăr, dulciuri. Acești carbohidrați intră ușor corpul, provocând o creștere bruscă a nivelului glucozei din sânge (reducere temporară efect apetitului după bomboane mâncat), și apoi o scădere bruscă în același. În acest caz, sentimentul de foame apare din nou foarte repede.
Mai bine pentru a alege așa-numitele carbohidrati complecsi. Pentru a le digera in glucoza, necesită o cantitate suficientă de timp, și „liber“ în procesul de digestie, glucoza patrunde in organism, nu dintr-o dată, dar în porții mici. În acest caz, nivelul de glucoză din sânge rămâne scăzută și stabilă, oferind o nevoie curent de energie in celule, inclusiv neuronii din creier.
Nevoia principală de carbohidrați trebuie să fie obținute prin „complexul“ al compușilor, acestea sunt cunoscute produse cu un indice glicemic scăzut. Aceste produse includ cereale, în special hrișcă, ovăz, orz, orz perla, paste din grâu dur, multe legume și fructe. Anexa numărul 3, veți găsi un tabel cu indice glicemic al diferitelor alimente. Mai mici indicele glicemic al unui produs, mai puțin riscul ca utilizarea sa ar conduce la obezitate și cu atât mai mare capacitatea lor de a menține nivelurile normale de glucoza in sange si creier celule pentru a furniza energie.
Exemple de carbohidrați utile
boabe germinate - și normaliza alimentarea cu energie electrică a creierului și a inimii, contribuie la stres, întărirea sistemului imunitar și de a proteja celulele creierului de la imbatranire. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin fosfor, potasiu, magneziu, mangan, calciu, zinc, fier, seleniu, cupru, "inteligente vitamine" grupa B: B1, B2, OT, B5, B6, B9 și E F, biotină.
Med. nutriționiști consideră că a fi cea mai bună sursă de carbohidrați. calorie ei este același cu cel al zahărului, dar valoarea pentru organism este mult mai mare, aceasta este sursa de oligoelemente aproape toate esențiale - 22 din 24 conținute în plasma sanguină umană. Mulți au auzit că, în timpul de lucru mentale intense este utilă pentru a mânca o bucată de bomboane pentru a ajuta la energie la prețuri accesibile creierului. Dar mult mai util ar fi să mănânce o lingură sau două de miere, deoarece va creierul nu este doar „rapid“ de energie, dar, de asemenea, cu urme de elemente valoroase, care sunt, de asemenea, importante pentru funcționarea normală a sistemului nervos.
Banana - în ciuda faptului că nu poate fi atribuită unui produs cu un indice glicemic scăzut, banana bun pentru creier ca o sursă de carbohidrați bine digerabile, aminoacizi esențiali: caroten, triptofan (un precursor al serotoninei), metionină, vitaminele B1, B2, PP, C. unii oameni de știință cred că consumul de banane la micul dejun ajută la menținerea memoriei în timpul zilei.
Dacă carbohidrați - combustibil pentru creier, proteinele - materialul de construcție pentru celulele nervoase, enzime, mediatori. Ni sa spus că funcționarea normală a sistemului nervos, nu este posibilă fără o astfel de acetilcolină important neurotransmitator, care transmite impulsuri de la o celula la alta. Pentru a produce o moleculă de acetilcolină necesare două molecule de proteine. deficit de proteine conduce treptat la o deficiență de acest lucru și a altor mediatori. Transmiterea impulsurilor nervoase este perturbat, creierul suferă din cauza lipsei de materiale de construcții, se iau treptat probleme cu memoria si inteligenta.
Proteinele sunt compuse din aminoacizi, care sunt utilizate pentru o varietate de procese, formarea de hormoni, enzime, inclusiv cele din creier. Având în vedere că unii dintre aminoacizi sunt esențiale și să vină la noi doar cu alimente, este necesar ca proteina a fost prezent in dieta cel putin de 3 ori pe săptămână.
Postul distruge creierul
Este important să ne amintim că dieta strictă și foame poate provoca daune ireparabile, nu numai la schimbul de substanțe, dar, de asemenea, celulele creierului. În primul rând - și rapid - a ars rezervele de carbohidrati, apoi grăsimi. În cazul în care persoana nu se întoarce la regim alimentar normal, este rândul de proteine, inclusiv proteine ale creierului. Probleme similare pot aparea si pledeaza de diete de proteine. Lipsa de carbohidrati in dieta duce la faptul că, după grăsimea începe să se digera proteinele, nu numai din alimente, ci și din necesarul la structura corpului. Organismul începe să se mănânce, iar procesele pot fi ireversibile. Acesta este în primul rând preocupat de echilibrul neurochimice a creierului. Cea mai bună sursă de proteine este necesar să se recunoască produsele alimentare de origine animală: carne (in special carne de vită), pește, ouă și produse lactate.
viața ierbivori este rău pentru memorie
Studiile arată că persoanele care renunță la hrana pentru animale, după cinci ani de la această putere începe să pronunțat tulburări de memorie, scăderea inteligenței. Aceste tulburări sunt legate de faptul că în această perioadă, în rezervele organismului sunt epuizate de aminoacizi, iar creierul nu este nimic pentru a construi celule și ncuromul-diatory. De aceea, vegetarienii, în special cei care renunță complet alimente de origine animală, inclusiv lapte și carne, în special trebuie să aibă mare grijă pentru a obține suficient de proteine din alimente vegetale.
Dintre produsele vegetale cele mai bune surse de proteine sunt fasole, legume cu frunze verzi, cereale integrale, nuci și semințe care conțin o cantitate suficientă de proteine, bogate in aminoacizi. Toate aceste produse trebuie să facă parte din dieta ta, cu scopul de nutriție corespunzătoare a creierului.
Cu toate acestea, este important să ne amintim că un exces de hrană pentru animale duce la ateroscleroza - persoana responsabilă pentru demența vasculară și poate deveni, de asemenea, o cauza de tulburări metabolice și boli ale rinichilor, articulațiilor, intestine. Prin urmare, proporția de proteine din dieta nu trebuie să depășească 15 # X25;.
Proteinele care sunt utile pentru memorie
Am vorbit deja despre faptul că cea mai bună sursă de proteine este considerat a fi un animal de carne. Mai bine pentru a da preferință la conținut scăzut de grăsime, carne dietetice, cum ar fi carne de vițel, iepure, curcan, - ele vor ajuta satura organismul cu proteine și pentru a evita primirea unei cantități mari de grăsimi animale.
Mai mult ca o sursă de proteine pentru creier poate recomanda oua. Pentru un timp ouăle tratate cu precauție ca sursă de colesterol. Dar a demonstrat astăzi că colesterolului în cantități mici, necesare pentru un organism. Intre timp, ouale - un depozit de substanțe nutritive necesare pentru memorie bună și o sursă de aminoacizi legkousvayaemyh: lizină, cisteină, metionină, acid glutamic, triptofan, mulți dintre ei sunt precursori ai neurotransmițătorilor din creier.
„Mamă, ce ai cumparat! Vă cer să-brânză de vaci conținut scăzut de grăsime și lapte cu grăsime zero! Deci, ce se întâmplă dacă nu sunt naturale! Dar, fără grăsime, nu vreau să crească grăsime din nou! "
Din păcate, nu avem întotdeauna o înțelegere care grăsime - nu numai ca balast, împovărează figura noastră, dar, de asemenea, un element de construcție valoros pentru toate țesuturile corpului nostru. Știm că corpul este format din milioane de celule, și fiecare celulă, la rândul său, un corp mic. Celulele au capacitatea de a respiratie, digestie, excreție, fisiune. Dar, celula este o celulă, atâta timp cât acesta este separat de restul peretelui celular al organismului. În cazul în care integritatea sa este încălcat, celula moare repede. Ce este Celulele cu membrana protectoare? De grăsimi și proteine, grăsimi și multe altele. Biochimisti spun membrana celulelor - este un ocean de lipide (grasimi), in care proteinele plutitoare aisberguri.
În plus, grăsimile - o sursă indispensabilă a energiei „lent“, ceea ce ne permite o lungă perioadă de timp angajate în muncă fizică, antrenamente atletice care durează mai mult de 15 minute. Grăsimile sunt necesare pentru funcționarea de hormoni pentru sistemul de reproducere normal (de exemplu. E. Procreația), în special pentru femei.
Dar rolul special jucat de grăsimi pentru sistemul nostru nervos. Faptul că creierul uman de 60 # X25; Se compune din lipide (grăsimi) și pentru funcționarea normală necesită un flux constant de grăsime din alimente. Cu toate acestea, pentru construirea membranelor celulare de toate celulele corpului și celule ale creierului, în special, nu sunt potrivite pentru orice grăsimi care intră în corpul nostru.
Prin grăsimi „drept“ includ acizi grași omega-3 și acizi grași omega-6. Uleiuri vegetale (de floarea-soarelui, susan, cedru, porumb), nuci și semințe sunt bogate în grăsimi corect, util pentru creierul nostru. Studiile arată că cea mai importantă componentă, care afectează în mod direct capacitatea mentală și memoria de om - este acidul gras polinesaturat omega-3. În cantități mari, este conținută în pește gras.
Deci, dacă într-adevăr doriți să vă îmbunătățiți memoria, în meniul ar trebui să fie de cel puțin două ori pe săptămână pește gras: hering, somon, păstrăv, somon. Toate aceste produse, consumate cu moderatie, acopera in totalitate nevoile creierului nostru în grăsimi necesare pentru o performanță perfectă. aportul total de grăsimi ar trebui să fie de aproximativ 15 # X25;.